|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- X& X @3 m- Q[/size][/font][/b][/size][/color]0 d5 \: x, r9 J+ Y( u8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# n6 W$ Q2 Y" E) S! `[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y( {9 [) H% p- v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e" {1 P# P* _( F- F4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 a8 d" _6 \4 z1 Q6 T& _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
' r$ I6 z3 t6 `" W9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]) |# J) }3 Z5 d) }) x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* `6 C6 s. ~, K! \[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% I7 j9 z5 f& E" `1 C2 q$ U8 B
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" w& f3 c- ]8 _0 d% T, E, ]. ?
[/size][/font][/size][/color]
# ~ _, n' ?$ w+ Z: `& I# x& K! q[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; m, P7 d% v' ]
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]9 A% n) G, @. O; B
[/size][/font][/size][/color]
. g% `/ Y6 Q s0 h# |3 _2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( b: i0 J* C0 L
[/size][/font][/size][/color]5 _# V# h1 ^) R/ D; M5 x! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 f- D& M0 S. Y1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 ^& n5 l3 i6 l" ~. S- x6 r/ i
[/size][/font][/size][/color]
4 l' @% z9 ]1 G' v) @( Q* C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
2 [4 F& ]. l6 x( V) K) }5 `6 Z8 ~Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' u% L4 k& V2 a5 u A6 W3 _6 q[/size][/font][/b][/size][/color]3 U* T" Q' }2 J+ @) G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, H! B. e$ Y8 o" g$ q2 h, r7 A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 U. G5 {2 z5 @0 Z$ K7 [( j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~" m' I6 Q/ d$ h6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w) M- M7 c6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])# P* i& s% V) I2 u3 T2 S7 f6 ~
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% _7 f) V, }, r+ p% x; e' Q1 R
[/size][/font][/size][/color]
. f+ Q L/ ~. X6 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' c5 t; ]4 M% F2 M# r2 W" h: ~2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
# K. @# k; R4 @# \1 h2 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 C9 }5 _7 r: q1 E: o6 v+ h' x
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y7 C7 r! ]0 C! `0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 s( r* ~/ F# ]' r, O! g: Q6 o! |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 z4 O% f" X# Z+ b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ }3 G4 {( H' t$ W[/size][/font][/size][/color]
8 ?7 I- _9 Q+ Y* x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
( @( B. I( {9 u* B6 [[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 G! m/ U' i- A6 e% R( n& }1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 `9 v# C0 T& s- P2 w* L7 E1 y
[/size][/font][/size][/color]0 X' ~2 ~7 k& {9 N9 }1 K8 S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Y, J5 X( z3 {. \
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ~; I9 E0 H1 f9 E$ c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 F D; v9 _6 v3 A6 `+ d+ G8 G) Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] U5 r4 h. D6 a0 D( S
[/size][/font][/size][/color]
/ V1 C' X6 m7 G2 l+ i7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: C) h- F u# c$ \! q" f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 k8 g5 }7 G( Q$ e5 } M. Z- f[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j! [7 T7 Q7 ~, M' D! r' ?9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 g3 F/ o8 h* p- K; `3 S1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, \: Q7 |0 { c0 W( R1 L: Q[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, J& P0 f$ S2 g" ~& w[/size][/font][/size][/color]
' r2 ?4 R D- q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# M; h% d) t/ q/ j y8 ], c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 m" y9 V; U! P+ y[/size][/font][/size][/color]. X/ l7 {/ N0 q9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 Z/ D- B, @0 t7 k! c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]% I# r' K# A4 u' }! G, Z
[/size][/font][/size][/color]" n; x4 L l, R2 X$ ^9 V8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]$ o1 x0 \6 I2 e. S) N4 i w3 s
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. b* x; s/ d: K" Y! O9 e
[/size][/font][/size][/color]+ H2 R5 X; R4 O5 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
% \4 L2 d U8 l W[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 m' L( V2 O) F& d9 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ N g$ m# p+ C. j3 B: o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ F) H2 X+ F, }: g* e[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]# Z+ x! q2 ~3 B
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- y4 A2 F" x3 K[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 e( g8 l; b1 H5 I! \# s" d4 x[/size][/font][/size][/color]
3 ^- v! [$ V- V/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
P* f y! |( Y% Q! k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% P, M M* x) e( P/ g. ^0 g# G
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
K3 Q+ a# `; s; W[/size][/font][/size][/color]4 ^, |9 S) F+ ^3 x, Z2 X. G, _" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" w K' {/ [0 p6 X- S: a9 r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], Q) ~& d8 n' }$ p( E
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' {, M" c' R' z$ l5 ~0 P5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, W: V1 L3 p* n% ^5 V6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ [7 C4 D1 N! ?* o: L$ ?; P[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- F1 ^/ S, t4 X) D& j1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( a2 B/ W+ D6 _7 d$ j[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! w- r2 Z# Q5 H9 i% @" U2 v+ r
[/size][/font][/size][/color]; X v$ N. _8 t7 {+ Q& n7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]% i- j5 d) J9 `0 i
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 n, P% W3 e5 j. r U1 l/ m/ I' k/ _[/size][/font][/size][/color]& X8 c: \1 o6 u3 j$ e+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); c& w8 _4 l% J( K
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& l! ]9 w8 n4 L# z+ s. u6 w2 w" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D7 Y) i0 q; A2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] k0 z) ~( F. u" B. e5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], n0 m" h6 I/ v0 Y6 `1 o, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]! ^2 I$ w" J0 D) A6 [7 N/ R
[/size][/font][/size][/color]& k W5 m1 e% V1 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% E3 K v/ S, D2 `, I
[/size][/font][/size][/color]( F/ |! [4 b( X7 L. Y3 s% C. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 R( t' I- J# t6 @. z. H
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
% |+ e. R' I3 Q/ Q! X: Q1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
& o! V9 b; W% ^( M[/size][/font][/size][/color]% Q& s5 \ W! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]2 s- t5 `) x% I* N& w# d& D8 [
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* f' A3 |, r7 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 n- k. J) g7 T4 r& U1 I) V
[/size][/font][/size][/color]# \) [) C! D' T! q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
: w7 B# w; u5 ]' D' I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]6 h6 {# u* s. e1 `: I$ g
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial] {6 J) \' E* b' S% Z
[/size][/font][/size][/color]+ q: {( [3 y: D% a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 ~8 }- B, g; u2 v; D[/size][/font][/b][/size][/color]' z) c# _8 N4 b0 [6 s7 H8 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y. k9 X) t0 a, i# }[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K& i X9 M* {" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 e' T# H& [' X7 p+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
h4 q4 `( m9 z) `( D2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 r8 E9 M) X. g, E
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
. r% |: k5 M- v" t9 V[/size][/font][/size][/color]2 G5 g; h4 t4 u! b$ [: m7 d5 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) ], O# X7 { Y; e, N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( W/ m( n1 w' {+ r' ^0 S2 Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 B: t+ M; W6 w; y% W1 ^[/size][/font][/size][/color]1 m' P) M" d* T: g5 n/ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ o! r! j3 H6 u% {+ d2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]+ d. _3 ^; `4 H7 X# f
[/size][/font][/size][/color]
9 b I- p+ @! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 B1 j; I/ v, G5 }# ^6 k8 {1 |
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 q$ W, J! B( z0 e; J& O2 [5 G6 o* P[/size][/font][/size][/color]+ N- i; \+ H! m0 U ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 P6 T) g# ~" X6 i W
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
0 g) U3 J' I7 a+ i9 ?# g[/size][/font][/size][/color]
1 ~, L+ Y4 _) X5 e" V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# N3 F5 S, S' g6 Y Y6 f1 G& k7 g; O
[/size][/font][/b][/size][/color]
: b3 o1 }+ u g6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v. M( q# O: P( W3 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N# ]* {- b; k/ z7 k1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h+ W8 y) Y6 C, h& j) R, M* Z8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 f# z1 X8 i/ I( v
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* o& y" [3 e$ X3 l8 x8 k D5 d[/size][/font][/size][/color]
/ ^+ @: B. z3 ^: W. b5 h8 S3 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. V5 W6 v& P. J( [+ w' F1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
- a* G; ~+ R9 P" q9 [2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% V4 }* N2 f$ y# } c
[/size][/font][/size][/color]8 B9 W" l a2 C+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* G. A% m5 o% R2 c; I
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; g4 @' i& y8 X/ \: e& u/ b5 Z# ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 u: `. P" _3 ?7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
7 l) a# V4 \4 {& O1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 w* q4 A% H) u& A[/size][/font][/size][/color]
4 ^' {; ~& P/ I$ Q0 Q9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]* M% Z) a; _4 I3 Q- @7 \
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 C! N' J; J1 o# C# j) @, z
[/size][/font][/size][/color]
5 C+ t& Y. D" j- l[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 ^- k: V1 P( l$ R( @5 T+ q$ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w$ \ ~! g2 n& r+ s ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
e) \& S4 K1 H5 \- H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
( S4 f t, l" V( k( _' A% ]: k% M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# E* u# w% j8 m% H; P# `[/size][/font][/size][/color]
* ]' r( Z5 G8 ?9 `, n- `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' _! t F1 ~# u) p6 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! l" U" J: E) S6 q, X4 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 P, H4 i9 H! X/ n: E3 V[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 r0 s8 {, T- l5 B9 `9 t7 }
[/size][/font][/size][/color]
: k) T8 y9 @& |: N, W/ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& X) w2 ]- [/ G, V
[/size][/font][/size][/color]: J% M4 [# w- f) B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& Y/ S! ~; B( m/ b$ y9 Y[/size][/font][/b][/size][/color]
( Y1 Y) j1 O& E$ Y Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h( l0 Y) k0 I% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m' z' a( I7 t x" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 q- e, c5 V* y+ f6 T( G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ N; x; M. x5 R# o6 y+ _8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ S* j/ {3 n' H[/size][/font][/size][/color]+ K) q: q0 }9 }& R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]; O- S3 [. m8 W; C5 m3 W# ?5 |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 d! i! v5 n4 e# U5 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
" q* c- X$ w+ t& d. C* D[/size][/font][/size][/color]
0 O7 |2 q& j4 ?' S6 x6 S d4 l( q: A8 H4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
D8 B1 X1 r: t' z q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! ^; Z+ o* E: m s2 I( L9 [ A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
# n5 X3 C! Y5 a. }: W \+ o[/size][/font][/size][/color]
, t8 \8 m8 c$ x9 C4 a+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]; r; \8 h: Y. a0 z3 t: z
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 E; ^4 K$ G4 S1 Z- E
[/size][/font][/size][/color]
+ g/ A( Q3 y y3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) y, H; M% Q# h" _ M' ?' u% N1 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]9 O( w! L, k- o! O, v p( f
[/size][/font][/size][/color]
: i2 I" I' s3 m% S2 w) _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ j" M2 ^$ `3 Q- z) i6 x
[/size][/font][/b][/size][/color]9 O# O% b6 ?0 [5 d T- c. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! w/ k Y% a4 @) u6 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- n! M2 p) l! o! \3 ?4 F2 m# v# H% D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# B+ f; O% `3 n: p. V' I z. J: r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, z+ n5 ?5 ~# V$ q8 r" Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& l. ^3 W' I! A3 ?% W! d, R[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- u9 ~8 b$ J8 q: { R[/size][/font][/size][/color]* ]% `! X; s( \; H2 j/ s! g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ F( e4 [3 J( _; @/ E* c
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 C- ]+ B" I" s$ a[/size][/font][/size][/color]
2 W0 E8 h0 B5 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 F( j1 G3 |* o; D5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] c6 l* }. b& b! \; j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 C5 Y+ O- B) y8 N0 @
[/size][/font][/size][/color]
% M, ?* p/ G. P! p { Y; \ J: y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ A% t) h Y2 u# u2 E2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; z( S8 _+ \6 S; b* V9 ^
[/size][/font][/size][/color]0 z4 |1 l% c0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( O1 s/ _9 H( G& o H' H& ^[/size][/font][/size][/color]7 _/ A N% E8 @: i& p/ D/ T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! C! a6 K5 [% w: ~7 W2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y0 {' E1 L7 o3 D+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y5 c- H1 p0 Y0 p# A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# G& y, E) o0 m% E+ ^! c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
4 D0 D# y/ D* d% T7 b( C& w( b& B[/size][/font][/size][/color]6 E. N4 E# ]. ~, F# z# C/ z' ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 ~" Y- b) `9 S6 \0 [5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# j: K- `" m+ E8 m4 a# y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 c B1 N' m' I* {[/size][/font][/size][/color]2 |. X# z/ K" _( a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- w: p' X- C+ g3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z+ x+ P4 `6 H2 P8 q/ M% T3 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X. T5 w v, R7 H5 f5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ B1 v* C/ t1 J6 T* d1 v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) V( |& l- W1 d5 ?9 m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
+ a7 Y# F# }1 Q1 c, J[/size][/font][/size][/color]/ |/ v# Y: l) L& J Z% y' P/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
a2 |) t' x. }. K; Z4 n* p$ @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, Q/ J7 J. F% D1 P" }8 a k1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 G9 L; p* q' p- Y% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* b; |7 N+ R9 y+ p. T
[/size][/font][/size][/color]
9 v( L s% I0 w$ A% B5 w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 X0 i' |8 G3 U[/size][/font][/b][/size][/color]( C% \: h# V0 X) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& F" \9 E. I9 W9 v0 _; a2 y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- a2 z; i( _) [" r, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 s( T( M9 H7 o5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 N' q- h/ V& O$ T5 E1 k
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 S5 R: p8 L& H; _
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& ] e3 ?- F6 u9 |; \# ^* [& u1 n( ?
[/size][/font][/size][/color]3 o1 h2 Y2 ^' `9 z% X! l: p- N6 [* M
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ ]" W- v, U7 f7 l[/size][/font][/size][/color]
: f6 @& k8 k& t1 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) T5 _" v4 V- A! w8 A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- f0 L9 P) |! I8 k& T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% Z6 l$ Y% ?# f3 \[/size][/font][/size][/color]3 W {) ?+ [, p( V7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]9 m$ H! O. C; L# n, g4 v( |5 d
[/size][/font][/size][/color]/ P4 R: m/ ]6 `( ^; N3 V5 h1 t' Q+ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. p5 C* \0 {0 Z* j1 P[/size][/font][/b][/size][/color]0 g/ H8 h- x. D' V8 b0 r* |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p$ e* O0 [( J% A7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E1 X6 {) C3 V+ l5 @7 g) j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 t+ \/ c- }- k[color=#000000][size=1][font=Arial]
) W4 z* c6 x- }6 v1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] l% Q% z: e$ R7 g) e5 a/ w
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j% O1 |$ H( ~+ U8 o" @0 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& r. Y+ Y. j) t4 R( D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: N1 Q0 C4 J! I% ^4 G/ ^[/size][/font][/size][/color]
+ t: H8 L0 l8 h" G3 s4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 ~3 w4 o- X- X; i+ M1 a$ B {1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b* ]. |5 x# D1 ]4 b$ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 ]2 g; v' x0 ~ ]0 C$ B1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 @' A# b8 Z0 }* G& b[/size][/font][/size][/color]+ p7 p1 u4 ]' x( [5 r7 y: }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 ~9 _9 {' s( Y, d
[/size][/font][/b][/size][/color]
; N4 f" }- E3 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z/ K; x8 ^' H, \% ~* g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 I6 z1 {2 b7 k% |/ [; I. s& M
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: w. g/ S4 D7 I$ B; D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. E% G2 f! p2 G! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 I0 N' K' b/ I1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- C0 y+ Q. a0 [* Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {2 |8 _% m4 v) @: r! j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; t- z) ^' e' i[/size][/font][/size][/color]
7 k, ~$ R" \, y- E) N6 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
- W4 k* S- f% V: v8 Z) B4 e4 O[/size][/font][/size][/color]
& `7 |7 K: @9 ~% @2 d( p( E7 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 F% d8 k" a" v3 N" T$ }
[/size][/font][/b][/size][/color]6 m# i6 b; c+ S! Q; ~' W/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T$ _. S" g& v[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \( l; X* U9 |# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ T2 W/ U: T: T/ w; G) T# a9 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 q/ Y4 L! K) D: x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 m/ o9 j4 B7 u+ ~[/size][/font][/size][/color]; O1 y; u* h! m8 e b8 D2 @( j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" s) H2 B6 P! @
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ^* {/ n& b1 `1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L P9 t+ G( n- E" t% l! J[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! J$ `2 B x+ X! _7 o" |3 [# E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ^% x* w+ x( |, U0 v8 n1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ K; \9 I/ b, u- n: N/ `3 ]9 s5 e
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O" f. R7 Y+ D- K4 M2 R: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) _5 P2 z- R$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]: X3 H2 b& z: p+ K# E5 E
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]" p' e" O! P8 }! B
[/size][/font][/size][/color]
! N/ K% M" d! [% }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) v* g/ b$ n4 [. S
[/size][/font][/b][/size][/color]
* w& o- P, F: V3 c; d" k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% N" T' v5 v' t4 u3 Y3 m+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T- e+ L# u6 m8 H: T# Y" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, i: B0 ?" F! M" r& o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 _) h/ }& Q: T: ?$ v0 w( t
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 x3 m$ a/ c1 v+ B5 G2 _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 l5 \: Q% u' x# x7 k3 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& w6 H8 v% C0 F' ~( [9 P4 a2 N2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 H @4 m' N; W2 s. T/ E8 u$ a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- d; ~* x8 \( n5 Q. O' T& V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
* M( @( n" s! ]. j2 b* Y[/size][/font][/size][/color]& g9 M. R: _. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]9 j7 T6 m- e8 V1 b& k! R% E7 ~
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]: r" h2 ]. M; |' o8 c4 m" {2 ^
[/size][/font][/size][/color]! R; n+ A8 A- w" o2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 F) T/ c1 @( n4 w9 ~% s4 u
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 M0 @, K$ M* u' c2 p; M( r% s. B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ f' F4 X+ ~8 k6 U. ]
[/size][/font][/size][/color]% B1 Y, M% k- |+ B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 \# U4 C9 k& E' c" Q& S
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 E1 m* w* F( M' q: y+ C: M0 _4 o; B) B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" _0 C; L+ ~3 l* S: y2 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 K+ B1 P6 s! c# c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 W0 D0 _: c9 x; W1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* c5 Q- m1 X: g' l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]3 y& x3 I. ^& _' V8 {
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 P8 F( n. T; j8 G; W5 h
[/size][/font][/size][/color]. s! _0 j( M5 n2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
( W4 K+ g w w( [7 C! x1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 D. t. c- ?; A[/size][/font][/size][/color]
; {* C# `9 y f+ O7 I: v' _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). E7 {" ^- I, A" q
[/size][/font][/b][/size][/color]
: N: V% l4 F5 d! V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]/ M2 H8 n5 u: Q* o! G9 h M$ {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _( o) a- I4 I4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], x, Q% N( G$ ? [! h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]# c2 d3 }' P/ k+ [3 w9 |; P, p* Q
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 {& R* i2 c7 {1 p0 n& L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% }. N5 ^; W, M ~& u# G6 f. s; D1 p6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 T- @! S4 `# ]5 V/ ~) a6 ]9 e
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* q4 I; b% V4 b' R7 E, m; w0 i/ L[/size][/font][/size][/color]( Q+ s, K! t$ O3 U' w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% Q6 b( |9 ~% ~: Y+ Z; M- E0 {8 y# `& ~1 W[/size][/font][/size][/color]
5 q( N( f: Y) {: l. l[font=Arial][color=#000000][size=1]3 K. c: \9 A* v
[/size][/color][/size][/font], A1 |8 C2 ^, s7 _' |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) \* j" T" m: h7 P, r" T
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 f4 D1 M; q% n6 _& R5 U9 ]6 W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 @: p9 F# f7 o+ a( M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E+ t" v5 {9 r6 d& N[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) w- c7 h4 Z& y' W[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 h( y9 |9 K3 D( n5 j# z& V[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q+ {* ]; z3 Q" |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; z' b0 J2 G1 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ t% ~4 X o4 x5 ?6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
8 v- o1 d3 L9 [+ c- R% o A: E. Z[/size][/font][/size][/color]
- e; ~1 U) }. A+ L& V8 o- W* ~6 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 {! }; Y" N- e6 I. ^0 T1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 F; r% |! U, }% c/ B) E[/size][/font][/size][/color]
2 K! `( R' L5 k: R# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 ~- H2 ^5 W: B: }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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