|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Q3 m3 V* l7 |9 V
[/size][/font][/b][/size][/color]/ H' ]! g$ U& e7 W t$ Q# E$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* d. b- ^( Y, g8 S( }( {) V& R[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% m/ F W" R8 Z" x2 F1 r! D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P3 Q8 m2 U) X[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]5 m( E, g$ i; r$ C# [2 L* u
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
: j$ L0 V) P- x# Z- ?/ b- @ w[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 A k) a8 \4 n3 @' w5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" |2 e& L. M& R2 `[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. i; g5 @" `' y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! D; P3 u; G: W2 ?% F[/size][/font][/size][/color] B% D- b; L9 }1 R$ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- H( ~, ^) f' M
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# r o2 |8 q6 `[/size][/font][/size][/color]
1 G9 p' t& `& [8 K8 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 y. i& S) L$ B0 r5 n1 c[/size][/font][/size][/color]# u( Y! ?/ [; F6 g( w g4 P: W$ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
' O* k: L; |- U0 a" c1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]& b+ b" B4 G, E# }
s" V z1 ?$ s9 l
[/size][/font][/size][/color]( j% W; I* K) C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
9 M. V8 x9 Z6 {Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 c) f9 P: E7 I* r1 L
[/size][/font][/b][/size][/color]2 F3 W8 q9 j- O$ Q+ E, E* `* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
8 ~" D& v( b. O% P5 e4 p u) t7 q- Q$ v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" T! ^9 m6 E3 r0 |+ F+ C* d' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) U' x! {) W! x9 m8 W8 q' q( l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& G, k: p. g1 z; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; @! F( E( ^+ I1 W5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])1 [1 n/ g0 n% [. q9 D
[/size][/font][/size][/color]8 U( f* e( X Q6 i$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]* c6 F4 I6 ~ _( z) t8 N9 L
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] Q9 |5 D9 { ?- G* C0 E! s' a
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' m% C: _# X9 ~9 a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- G4 R |2 W; r' |4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# \$ h% Q. @+ w8 [9 \3 h
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' U9 F5 X9 C- ?* e4 x5 b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]5 h" L% P8 g3 Y
[/size][/font][/size][/color]
7 L2 o0 F1 h/ {' Q) v$ ]" C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
N5 m" }4 D" Y" C. x q1 M[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 K/ ^0 Q# R5 A. G# ]: S' N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ C9 r( |, P3 Y, }) y6 C[/size][/font][/size][/color]; _$ O) F' y0 T! V5 w9 B2 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): `: V) V$ ^8 l( L
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 B8 } _/ I9 C0 l0 L B& q6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k4 M/ j5 r. l/ h/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
, k9 o j; c+ E5 B# ^. D' _+ @[/size][/font][/size][/color]% o2 p3 w! s4 T8 P& e: M$ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" n, n( Y i6 F0 A" E6 x+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ Y" z. C8 o, {! I L R* F1 z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# N8 p! C, ^$ F. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( j. i: R, H$ }+ P3 w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 x& |( T2 p& t+ Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 @1 e8 \3 x/ b% C[/size][/font][/size][/color]
. \( I$ T/ L* n0 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ^5 i5 [/ y) G
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]2 n/ }1 \% T, M! U4 [3 ^- p$ C
[/size][/font][/size][/color]2 m7 A# y' e, v5 p. D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]& U. V& F( ], Z8 @% g
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- o8 R5 c+ C+ f C[/size][/font][/size][/color]
1 r! Z0 L; n( s* R, g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
6 f! j( x" o; E. q5 ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], _/ a/ B7 H ^7 R1 U- b1 x- x
[/size][/font][/size][/color]
" f! q+ M, T' l9 M* ^5 t[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 \6 g! P7 m0 k# b% E9 y[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 I. z9 Z* n: @7 G" U+ v! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 y1 e6 _8 @, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) `/ e$ V: x, c& _, m
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]* h# E! ~7 A: W! S$ [
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 A" H. y' u, O1 H! h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( P7 u" K( V) S ^) U, \: w" K# c
[/size][/font][/size][/color]( h4 }0 J# ~, x& x: Z' N% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 M: V% p+ J. C! G# `2 Z' ^2 |1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# p+ }3 E1 a. y# I6 c[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) l6 }7 }2 p0 W0 ?. K4 ]
[/size][/font][/size][/color]
2 f3 v. I, x7 o, c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D" [4 x! u/ y- C[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 A% b5 A1 v6 k; z7 Z" ` `9 W8 P- M[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 r" U% r/ v" l- ~* T: N, F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) @1 X" k- o4 G$ @9 C6 K5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, k1 ^. t9 e# Y! O) x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 q, Q& n3 F# P8 R9 a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( k( q3 r3 G+ R! X9 x ]
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! s# e/ \# Q# ]; e' m( [# j
[/size][/font][/size][/color]
4 ]" X. Z3 `% m+ [4 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
+ j9 ^$ Z4 D3 h" Q" q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. W( ?% L5 J" h[/size][/font][/size][/color]
) d- u* }$ O- a) B2 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])% u1 `! L! |# D# _+ m# b( T6 g
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T+ m! b/ ?) c- O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R. m! v3 L; C! G, d# e9 v$ o( o$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j9 P$ q8 r- M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
{2 M0 J: G3 ?% `0 q) y" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]+ v/ a! r7 L) A9 }' B
[/size][/font][/size][/color]
" a* L, G( T8 |, d- U$ R) [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, A. x2 U `4 S9 {) J[/size][/font][/size][/color]
2 p" D9 D: k7 Q8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 L4 u5 _- Q, p; I; r1 l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 l+ w4 n9 v0 `
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 h; l! g+ ]3 G% u7 I' |[/size][/font][/size][/color]1 f4 y* w) K0 c6 c/ p6 y7 F& c0 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
) j. h, p/ p5 T$ i4 w9 W5 K( O1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ f0 s( b) y: `/ w# q' {( @
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 u; }, \* b! o5 t2 ~[/size][/font][/size][/color]
0 q8 c/ k( C2 Q0 ^+ w9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ E; H. T6 g- V& _* ]* B. Q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ Z+ z5 L" m; _( K% e' D" o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 R: V7 a8 E8 {: k+ q
[/size][/font][/size][/color]. O* Y& S0 K: ^, O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ x! e1 T% |- }/ U. L- t# z
[/size][/font][/b][/size][/color]4 |$ J' d; g% y! a7 J# `9 ?- O. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n" ]9 Z1 d6 f! P' x8 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S# T' ]' b& f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ K$ s W7 n' m: G P' A* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ L9 n3 T; @+ b6 b! n" c y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' R# n4 j! [/ v/ S. p9 _# n
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 w- y6 h- o! t* B4 P
[/size][/font][/size][/color]& j% w" R, `- o$ `' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
6 B/ @8 B# L7 B/ ~8 Q3 N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
3 u& w/ Y1 D5 }3 T[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% N+ f" x+ f3 }3 c[/size][/font][/size][/color]
- l. d; {- d% e9 N8 ]* `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 W' ?/ y3 x; Z& Z( \2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
2 g, Q8 H4 L) `5 s# @" Q! ][/size][/font][/size][/color]
! r4 G2 G/ n& m) m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 k4 |5 z" [) ~6 V% e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 E7 R. |. u$ ~/ _: G5 }[/size][/font][/size][/color]
- Y0 H+ Z- G* j4 H8 ]# `0 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 v4 G' c+ j+ l[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
( Z) t0 B$ H6 \3 K# a% M5 r* @1 g[/size][/font][/size][/color]
1 \' N5 }1 s5 Z5 }2 O1 t, p4 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* E# S+ F! d. Q[/size][/font][/b][/size][/color], _3 d v0 e! m; X# ^" @# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R$ b5 x2 n3 s4 z1 n1 X, ? b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z! _+ x2 u# N9 X: w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B1 p3 l0 M( L' B0 \* K% C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ ~- x. D$ e1 r7 ]- f3 `2 \& e20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ l9 T2 K7 g! x6 |; w
[/size][/font][/size][/color]
; {9 l* \/ P, G0 ^# }1 f/ ]( |- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ ^% M6 J0 k: `( E1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 g2 j! p- J9 N4 Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], `. f8 p- Q& B# i: Y
[/size][/font][/size][/color]
3 H/ w" v7 h( v) `6 i/ j& k8 z+ o9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]5 \1 Z9 { S# P: G- }5 `( K) L
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 @2 e9 S* _ U& I! x0 {: C! ?% l3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]) s7 N/ s0 |5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
* s( W5 e0 V9 g& t# n) ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 z v; v& @' b0 E0 h1 C[/size][/font][/size][/color]
: ? d5 S1 {+ g7 l6 d7 e! C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]6 k; x# M6 `2 {% d/ o
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 a( o; m" B" H: p: x
[/size][/font][/size][/color]
: P& [( ?% a! O5 Y. F/ x* j0 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" n" t% S% p. H/ j7 S) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B- c. T5 B' v& Y8 k0 R" W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! [% h0 t4 Z% @7 B) J5 |( O# o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- I r; Y) Q& v$ F: @+ _
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]" t9 d' T9 s! L- N+ ]& a4 R7 M
[/size][/font][/size][/color]
; P3 O% g/ ?% x8 ?- m; Q) n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
C- h7 t3 @+ d' W6 `) c1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! w4 Y X+ p% T+ r {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ a+ _9 x! w$ `; N M[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" c! B7 Y2 V1 \# a0 M, }0 ]4 Q5 U[/size][/font][/size][/color]
( c" C/ q2 N; _6 h# s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 u c1 \3 \: R" [; s, p. x
[/size][/font][/size][/color]7 i# m. K- F1 m, q! s1 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 ~1 N! e# s' c, d! h8 g0 E
[/size][/font][/b][/size][/color]
# Z* d$ g5 p# ^3 r( ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ N4 j8 W9 [( h2 v# ~! Z4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H$ s% I5 ~3 X ] ~3 z0 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 e5 g+ I/ ^2 u' n- t1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h# O+ E. P: i; t7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ S! C4 i( W J) L1 s% V
[/size][/font][/size][/color]1 ^ Y1 m0 J _, ]; A- l% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% r" m8 S0 X3 Y% e1 i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 C" A ~; q3 r( j' y% Z$ ]; f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]& V7 {: c6 s* V
[/size][/font][/size][/color]
4 p+ E$ r% _ ?6 e9 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# P+ A& B! k0 m, Y) ?$ I3 x- z2 r& P4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 b, X# T* R- l( W( u6 F& z1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 i1 f2 U* n, f& n/ i
[/size][/font][/size][/color]
8 q2 S+ j [8 a% e+ c" Y8 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]9 ]0 m! v# L' I( D9 V
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 F% h( Z2 M" E3 `, X[/size][/font][/size][/color]
3 Q+ E+ t, @# X ~0 e( q2 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- c0 m+ _/ r, |5 x$ j2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% E% o6 M# A! \& x2 z, v
[/size][/font][/size][/color]+ q- J( c" M% ?/ L; C* a; W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 }- N) {+ D: e; l0 v[/size][/font][/b][/size][/color]
! X' W2 d: U& P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r/ U- ?, F& f9 Z# K2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ @( `* U6 i2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( f% q9 C5 f$ |$ l. {$ J/ I# o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
; ^9 g5 X y8 C0 G- `7 G q* T1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 A( \2 U9 b. s# O3 }7 _[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 k6 v7 Y& F o3 |) P/ E
[/size][/font][/size][/color]' ~- S* Z1 g% v. o% }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* d% p4 E' E$ G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]0 F) g4 N5 m! S: L0 M g# ?3 B% P- F
[/size][/font][/size][/color]
! G! f$ O/ G/ ?& [7 Z& a4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. C) Z% ~! o4 C( D$ s a5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 q5 n0 x2 i3 f( K- J5 b0 i
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: ]" p8 w4 x$ u m[/size][/font][/size][/color]
5 Z3 q! q7 q: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. P. B1 t5 b6 s+ P2 C+ ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& W3 F" f% v8 `2 ]7 J[/size][/font][/size][/color]* _, m; [3 T& ~& g3 d( g) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# h6 E( x+ g9 h5 A u! w) k
[/size][/font][/size][/color]
9 O- L, y8 n% m' d( @, y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 M+ o3 @! H) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N9 ^ X$ A9 r4 |; K& R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l& N- s7 e# U# c/ S+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' ?& H; x# _2 c* c4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 e0 T3 \( |8 q" V[/size][/font][/size][/color]5 t, G8 U5 ^. ~8 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" M4 e; T3 ^! P$ M0 q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 o1 A: e3 J9 o& E5 S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! b& F; p0 J- y1 t$ h* Q$ W% D[/size][/font][/size][/color]
8 l' X- N2 f) @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 U$ z4 n" s+ D; o% k[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 N6 C: T1 V7 ~8 R2 r+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u& }$ I2 U4 K$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& w0 b; H* L8 c q) N! X% \' i1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 Q/ I9 l* e2 N! b% f6 D% b% u0 z
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
! n6 m- \2 [ S9 q[/size][/font][/size][/color]% U w0 |- w+ K/ M5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ V, V# n5 |3 W- N& [# S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]5 G, v6 V- u' \; W
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] }0 a7 J/ I' q: x/ T5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]& Q3 G$ X( R! Q! n( G; ?
[/size][/font][/size][/color]) p& h) ~7 y+ M* C/ U$ T9 }2 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 P& A( Y3 ~4 p/ n. x7 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 P9 }6 ^; z8 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N4 B/ H- ^% k; j- V7 A' z; g0 Q: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* G0 c4 o( h1 m5 g& A; s/ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 n3 R7 X* Z7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
6 Z; e5 |4 g! f2 |$ U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial] q& H5 V" w; b4 O) ]& i& N, ~- w
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; g `/ u+ \ b% g0 M, b- d& c; i[/size][/font][/size][/color]
/ G* m: x' H1 x2 I ][color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% `' C9 i7 p3 s1 b$ s4 A# d7 n" k( R[/size][/font][/size][/color]
3 x8 w' x L# X- X! {( _; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 T4 N$ P6 s2 V8 I4 j8 W0 g1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( r: ~( b- x$ h" M+ N5 Y
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 w7 E- s M) E6 S5 B[/size][/font][/size][/color]7 C- j4 U- H/ ^' O E$ \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ Y/ J9 Z- u* r8 J _" X# f8 D[/size][/font][/size][/color]; Q9 t! d& d% Z! R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])( h& T1 x4 a, B+ K. c7 l
[/size][/font][/b][/size][/color]* n$ J$ X6 _8 w7 I1 [+ ^/ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?5 t$ E* X) C8 R- |1 z3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J3 N" x4 d% X1 M, ?! `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z8 V- u- [( [7 S) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]7 P7 y& F# p9 M c, b# C
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. d9 J# g3 W' B0 g. m7 A' s
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M( u* A* s1 }7 [8 P+ N5 v( [7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; g8 T) c6 Z3 `5 H0 h/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 m/ |* M( z! }( ~$ O! i[/size][/font][/size][/color]! S/ W# s) X$ D9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 C! w9 h {5 E" ]4 l8 d1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 T* b: n% ]; s& G3 c- S( N( k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" L9 ]6 @$ q/ B, Y( C1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 N- h6 N& s- X& Z6 y, l6 Z
[/size][/font][/size][/color]
" T8 t$ t& d n+ b$ l- F* ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])& i: n$ J! w" P4 P. ?9 n# W4 a
[/size][/font][/b][/size][/color]
! d: _' Y) m0 s' q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% l E0 y+ y) `" Y, y3 Q) v7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) e: Y( O' [0 F2 S[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c6 B1 D z8 Z1 B S; K8 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% e8 K; E5 C8 ~, h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
( ?- h* K' Q; J$ t0 X3 [" H+ e F" d: |: X1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 o/ e' j e; z5 M5 V2 t. o
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 A$ |7 z) r: [& C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) U4 G$ j0 j1 t; Y7 E1 S$ `[/size][/font][/size][/color]5 r* n; p: W5 `# Z; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" O0 P: m# z1 @* p2 j
[/size][/font][/size][/color]
1 R7 j7 c2 o E9 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]); k: G7 K; ^- [( Y! ^& P9 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Y8 J% s0 D: ?! a$ V: ^& ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% `) a4 S7 r% k[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* W; j( x4 d2 f4 q4 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y4 w7 h. }% f% q! p3 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
2 F0 Q: l# D4 S4 E9 E6 m5 C/ V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 w' g5 I: e# \1 b; e' L0 B2 E
[/size][/font][/size][/color]
5 w. T4 }: f, r+ Q9 S4 C5 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 i- h/ E$ K* o[/size][/font][/b][/size][/color]
6 _ F2 e5 K; h- {6 c1 m6 e- P7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [0 a; ~9 W' \6 V' S% g2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 W; b! b3 h l( o; f% n7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 d4 X1 L% E9 a! L. b# o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]6 V" ?& y4 z) U* p5 V5 p
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b# h% @# {; k( r) y" J3 A& G" ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f" n8 r) a" L$ p- ^! N- T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]* @4 r" W5 B: R3 g* E/ ?7 g# ~
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] z0 ]( b9 b' u. Z8 q- V" `, U/ t) a
[/size][/font][/size][/color]" V- F/ `) H' }& J! w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 P4 V: @0 W+ f8 E5 n" D[/size][/font][/b][/size][/color]
+ i" x5 h8 @- {% T$ O' q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q& Q. W# M% f" z; _# [5 q' \% k+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P! J' p: @% ~: B& b/ c o$ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H, G4 F/ e4 E1 i* ^3 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. ]) B# o. t+ N9 t, d* k C" l9 q( E& H1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 ?4 _' X1 |- U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z; w' l( I) p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ w. b$ R% g: w) S2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 y$ S8 s. ]$ R) T6 d) h[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y3 O) @3 I# M0 I3 e n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ t: f7 S7 i: P
[/size][/font][/size][/color]
/ v+ l+ T3 M/ m5 u) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# E* z( v$ M( S8 d% {9 L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]- W$ P# [! v8 H
[/size][/font][/size][/color]
' A! G+ E {) K+ L6 o2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- |; _- A$ R; s/ A' w! n
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: q/ b% C0 h- {" t: s# T- p S2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 m3 Z; Z0 A* P+ V8 o[/size][/font][/size][/color]
0 E) p4 ^& A; R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 [: A! D/ T) y% G( A[/size][/font][/b][/size][/color]
# W) T$ T' u2 U/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R& {. S; A9 P5 n0 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( l9 y" Q2 ^1 k* n& s4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ J* m: F4 _7 X7 y& S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]' D4 b. H4 O! y0 b' f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
P" V+ A! K2 q2 A n1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ t7 ?1 C) l# l P) W+ B8 B) S& {4 l& v U
[/size][/font][/size][/color]
J- C7 d9 r/ w0 U+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
# K9 i; g; T1 v) K- l6 w- A1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 C: @; y+ w& h5 e4 O[/size][/font][/size][/color]
3 d: W3 T7 K7 Y2 z3 K( v1 X8 i8 T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 @! t6 `9 e8 C8 K0 a% m[/size][/font][/b][/size][/color]
0 N5 U' q1 w Y2 A# m8 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 Z) d+ s9 z- V6 ] y: {[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) F# s8 {2 j, p8 E* ]- i' l+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
[9 P) |2 n& s J: _9 v& x[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]. b$ f+ B6 V* I+ Z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \ O, [: V$ W8 W; C; J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
`6 \- Q1 @5 c" D. Q5 C! [0 {3 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 Z2 `7 \% a C1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 L3 i8 A! z% ~" x[/size][/font][/size][/color]
! X$ U$ i1 `6 f! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' v P0 v) l0 [' y[/size][/font][/size][/color]
; E7 w3 |7 C7 e[font=Arial][color=#000000][size=1]) O* V5 k. ]6 |, X
[/size][/color][/size][/font]
. i. M3 F# ]$ l; X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( S$ n( }) G1 K: B% y' p! Q' }# m[/size][/font][/b][/size][/color]
5 K Q- V# k1 u8 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 C! u, W' N* W( t7 @) v
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?8 k/ P! E9 J: P8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]! W! X, w: l3 O
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! G. P0 ]( ]& @; k
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Y9 l$ r9 T" [) x) J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 k# H1 b' ]3 }. N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 n9 G N0 W' U0 h1 V6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 ` [+ y( f* }4 y f% ?) r. t[/size][/font][/size][/color]
; o( g: v- ?# N# `$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 b" y& U! |& b: A' r1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 O f( ]9 [4 b8 K+ g% V4 S. Y
[/size][/font][/size][/color]* f x7 A* {; T! n; d% a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. M0 R9 H# e6 a* w0 h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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