|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ b, Y, s9 x7 H4 O% t1 l[/size][/font][/b][/size][/color]- P# C3 h+ [/ t; |# H; }/ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* k# o& }: ]0 V) v! z0 R
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" ?$ k* s: e7 r. d. q! U* @. D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& e, _2 w! j3 t& p5 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% k) t0 b: Y5 Z1 d7 m7 w8 q. y0 F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]" P0 V# a2 _/ a. {% M6 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 Y6 p+ d) p& Z" f: V9 V
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' d9 e- ~( ` e% f' v* A) ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- H1 Q- ~8 P& s: I3 }! R5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])' g/ L; H5 ]! `
[/size][/font][/size][/color]! c$ [. C6 k; i: n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ ^: U* f, R, q* e6 K! Z0 x3 j
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 ^" J; M0 i2 V7 H# z[/size][/font][/size][/color]
. w" E* P( y3 F% \8 M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
( x4 |; N$ I8 B8 v3 A( K[/size][/font][/size][/color]
4 D4 @2 d; b, N' ]7 C" m/ Y1 `+ o& K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial] K- n7 J4 r/ K0 d5 `. A: b
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial], z. w, q0 {6 j l$ T
( S e# N9 P0 x- H8 k$ G7 f[/size][/font][/size][/color]
& h2 W" I( R1 v4 k; W9 i/ u5 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
* q# Z% {; O0 U0 ^1 xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( r: _. N0 ^2 P0 C3 ~$ o: @2 R( J8 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 P6 G. ?7 Y, `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, d" Q5 l4 ~' P5 p8 |) D[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~/ p# B5 i: d$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C! F/ ?, [+ [2 L. H8 A[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- K/ D; A# B, q1 i0 x z" O1 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
" F F2 x7 U! Q$ w5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) z$ v* {& S2 N5 u' _[/size][/font][/size][/color]3 ?6 F# s1 J8 M* e2 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ `$ B# t2 r5 Q+ I0 F
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
* d) M) L! k# t6 D- C% h }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 m; R" l5 Z& P" Z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 e. J; M/ P% f2 n2 H& t$ z" c# A& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 O" Q7 d4 X" p0 D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Z3 R: X4 |5 v# n$ b
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ K6 N. M# G9 B
[/size][/font][/size][/color]$ R& h9 d3 }) `: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. B7 A$ Y4 B9 [4 K0 G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# L- g/ b- I1 ?& D: ~1 F4 K( {) U$ f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ M; o& d! F" c# M: B4 l Y: q
[/size][/font][/size][/color]
8 z4 b9 u A& F) f% c( d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( U' s/ Y/ z" l+ S2 d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& G" u3 P6 |5 _, \" t2 f$ o- H: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `6 O8 n; F9 O& \ V* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 o0 l E/ |% y$ f' N; D0 _ X/ R[/size][/font][/size][/color]
3 M x1 ^6 s- C2 X5 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' J2 y; S3 r8 Y4 B5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, A" Q, ]0 `5 H Z0 b4 m6 a[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! E, F. e3 n/ n) r; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 u* y+ D5 |- p& c1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
P0 P0 I/ b# z. K, k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. ^( U2 ]! Y! f/ Q[/size][/font][/size][/color]
9 o8 ~8 P: ~% S2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 @1 X- I& o' z5 `9 _6 P
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" [0 y& A3 I* E1 f3 @0 c9 h
[/size][/font][/size][/color]
: W6 ^! H( y7 r$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- G, a# ~8 l9 m; G% r, L- d. l
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
O! A: y& X# j: w1 m" z+ X6 D7 y% i. K[/size][/font][/size][/color]1 s+ S7 N4 e( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 A* j8 x" R Z3 s; z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. g Q- t! M7 S[/size][/font][/size][/color]0 Y1 B" V* p; [% E' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 X! m4 ` O$ y9 M9 O, ]' h
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ^9 N( `6 U% J1 B$ Q: F# ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P0 u$ ^( L- _( ~8 {1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 C0 k5 r/ s+ O# Q9 S. H8 {
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ J3 i6 s! D ]* D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' o0 S4 {/ k4 a; K8 U' y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- F, G3 ~/ Q) V: D8 o6 s$ v
[/size][/font][/size][/color]. t) W% \8 g- g" [7 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
+ ^) |5 A2 s7 E8 ^1 w4 J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 [0 T1 C9 m: G! ?[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ C7 s" [( \% v+ R( }[/size][/font][/size][/color]: j1 e2 n/ T' u7 B9 d. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% O$ U* F6 u: b! h9 K* j. k& U1 C
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Q( E# B# d5 _$ [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 N. n" B) q, X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
o# {. h5 B$ f3 n- Q p$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ?. _( w' Q' W1 @- B; Y/ B[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] q* m, j$ D0 f
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ W2 a$ c& P( t0 M& X8 x. j
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
c5 `4 K) {) [7 m[/size][/font][/size][/color]
6 ?6 c* T5 ^0 P3 P, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
/ p2 Q3 d, p& }+ M9 G2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- B: O0 b0 B% R- g; K( C[/size][/font][/size][/color]/ t: W" }8 F) x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 U! [+ u2 x1 E# m
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 o: b# r' C& d! H7 Z* u% d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D: z6 C1 G+ v6 n: e" D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: a0 \, s8 V, |: `* z4 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 c4 j% S. C+ Z% t/ s7 C* |+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 x: |9 }9 A0 s- B" m
[/size][/font][/size][/color]
0 q$ s$ j; ~1 x, B! C6 y ^) o8 l9 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; e0 x! y2 _: m" b! O b[/size][/font][/size][/color]4 k) H* `) }, v) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 M% |- R ^" |- l! G- t9 u
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]8 o) Q" O8 E5 K1 `+ P% @. ]9 ~2 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: J! O/ B: ]- \) p s" [ i[/size][/font][/size][/color] R0 R/ g8 M; a" l$ W9 @* s1 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# U! r0 m0 l4 z) D. @9 k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* i* O9 c# b1 J0 A8 P) s I2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 |5 m( H! O" g; w) x* U[/size][/font][/size][/color], R* E; G7 e* }8 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
- {0 W, D' {! u& ]7 }# \( w* M6 R( t1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ y1 G0 ?" w0 D2 r3 p: C[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ]/ I6 x$ m8 M# r% \# ^/ { C8 w4 p2 N: Y[/size][/font][/size][/color]1 I) t" g. J+ A: D" w7 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 _0 e& l# N3 a, e3 F# z' p7 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 `. s1 V' S/ T$ j! C! l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; R' Y7 |( H' u6 G( A[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 s* u! x8 u- _. y, p+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 y6 F3 E1 _; S7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ Z/ \0 E% n2 T% U! O! T5 I2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 C8 @* e8 P$ Y; A
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- W2 F2 e [, l m[/size][/font][/size][/color]6 |* k) K T3 w: D* X4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 G$ Z8 R' Y4 Q7 W& D; l
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: ]/ C. w, U3 z2 b* m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* R% P& F; q' }" z# v& v[/size][/font][/size][/color]
! L0 c; {- f' ?7 |3 |$ {+ g( d! H[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( v4 ~9 G- o* [4 o$ c1 T2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
/ E7 X7 [) c4 O5 C[/size][/font][/size][/color] W" B! O6 t2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]( s4 n# B P, g6 a( {. A' x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! H- f! v- L) H! G[/size][/font][/size][/color]
! g: }8 T( T# K* V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 @+ s5 G+ Q* q/ \- h1 [[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& \! M6 }$ F u3 l; u; H3 J, `0 u[/size][/font][/size][/color]
4 |" Z& o$ u8 S9 e% c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 i' w; V& F" Q9 q$ h! q' J[/size][/font][/b][/size][/color]
* O1 o- C9 t: v) P) Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 F+ }8 x2 [: G" b7 r/ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 c, l, A& l! M% I# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; y/ |% S8 W1 }7 [# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
" \) k5 b8 s. Q. ^20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 }" S! F6 u" R3 }
[/size][/font][/size][/color]
% ?1 d7 Y$ E4 G5 g6 y. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ H0 @; S8 Q/ N/ a% f9 G8 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! F' U' H" X# E" }2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
7 _& b" s2 A0 {/ o7 z% S4 h4 G8 f[/size][/font][/size][/color]
# I% \1 K& K+ c- A- P- ]7 X6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]8 ?/ w' \- ]0 S+ |, k0 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 ~' A4 M( s! T" Z4 u
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 p: X: Q9 K& N" g7 B1 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) g5 h5 ^; O0 M- c2 p; l/ n& |
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, d) B( {) h3 U' s& x% D. y' u[/size][/font][/size][/color]
8 E6 Z: e5 w" n1 p1 c2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ h/ C {: D1 p, F* Y6 J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( B: ]/ s( L4 ]3 Y# i
[/size][/font][/size][/color]- F2 F/ K& U# O! N6 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- L& G- {0 N7 n! l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `& N% I- M- R5 X0 e% [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# O" w% n. W$ o) y( ]: J/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]4 \' V8 x( ` I' c4 S' e& M
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]) q5 w' G% p- a; Q; a9 M
[/size][/font][/size][/color]
. u7 h9 P( M1 x+ v9 T l. N6 ^% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]3 j5 X6 u2 u c3 E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ f) v% S* Z9 ^+ |5 i( L! N# {1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 I) I# y" h9 C* o6 m/ O8 h4 h
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 l( Q! ]& x$ p. e
[/size][/font][/size][/color]
0 J& r1 a0 Q2 N7 U r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
* t# a: ]% ]: K' u7 [+ O[/size][/font][/size][/color]5 u9 _+ C# h) s, U2 M# E& X& ]7 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 K6 `' p5 P( \% q1 m% n
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 J7 V C3 G* G- X% K5 H: O2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]* Y3 o5 j+ P2 [6 y8 _* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T5 q/ A0 |6 I0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], n8 u6 Y v Q" l
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x- i# L9 a* R% W3 U: t3 x5 W. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 `6 H. X6 R9 t3 I d z
[/size][/font][/size][/color]
. l2 H7 k, Q5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 F! J" A# @3 v2 V7 {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, b/ _1 D: ]2 d7 D' A1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% E3 }+ W l/ ]1 b
[/size][/font][/size][/color]! w5 U2 u7 W7 _6 }+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]- p) l! u. I; A; ~8 j
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 f+ q2 s% N& ^9 [9 g- [, ] X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ G0 s. n! f/ }- o( C[/size][/font][/size][/color]9 j7 Y: F. B& ]; |! ]+ ~# P& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 T) ]9 Y) v- A5 n
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
3 k; W4 l# `4 `0 }. A* ][/size][/font][/size][/color]: u3 ^4 N7 c& @9 e6 F# ?& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% m( i4 s- V& J" v1 o$ @+ P2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]) d, N: O7 ?3 h
[/size][/font][/size][/color]+ f& s) F- u$ Y `+ V) z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 a. Z9 c* h* K% p[/size][/font][/b][/size][/color]1 M$ [/ p8 v- x- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [8 h, B7 U: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 d! [6 C* H2 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" r; e" u E& {! `8 p2 f: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ |, O! L. b3 Y+ ]1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 e3 e, P5 |- V8 W+ V }7 {
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' i" T. N+ B. V9 K& {
[/size][/font][/size][/color]6 C* C3 S& z- R& r4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 Z( L% m& Z1 o* M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
' r3 r; w3 p; j; P[/size][/font][/size][/color]
, {+ ]: P/ A5 v `+ N: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- E7 V) N2 @! A, i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] A" ]5 y7 G/ w l' k/ p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% q; R( A: s4 {6 c+ I
[/size][/font][/size][/color]
- K7 M9 r! q) T9 w/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, J4 e k- F- S& k: I: k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 C7 x0 b+ Z* z/ }3 E1 }) F5 @2 D$ c" [$ W[/size][/font][/size][/color]
0 j0 r1 a. D- W* T l" @$ {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* y" ?! I- A+ F- E, @
[/size][/font][/size][/color]
6 d( m+ U! ?$ B6 Z[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 i/ D/ M) o- A# y w, p4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i( O/ L! p% m5 I6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U6 T% |8 o# o" t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
c8 D5 [. n( a9 r3 G" X4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]3 c4 w' i7 M- y# a7 p8 w
[/size][/font][/size][/color]
. \5 a2 }2 y: ^) N9 j* |+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% e4 Q4 y4 q, x; N
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ e o7 K! x7 M8 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& X ~! w9 E! Q* ^ I0 F) K( b
[/size][/font][/size][/color]& V& X- t x, u9 [* K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# P }% K% r) j1 q2 V" o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 \( [% n& g: U0 \& _7 ?3 D ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
A D2 g, o" q' v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, m& q% {/ Y, N0 g K1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) d0 ]- Q6 }& ^4 @
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
: O5 b2 F1 w2 Y# L2 g[/size][/font][/size][/color]' E; e; u' e. [. I1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
~& c P# J, _" I0 M- `) S2 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& X( L2 b( A1 X+ N. F$ R
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~) Z3 q2 T( X; |5 A[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. ~5 Z4 M+ d1 \' Y7 D
[/size][/font][/size][/color]
) T4 f$ |! X6 Q$ G5 D5 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Q+ v! u* R$ h1 _+ s+ n
[/size][/font][/b][/size][/color]( g) x( Z. c2 p" R! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 [7 y0 {' `: a( ^/ [5 E' E& Z" K4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 h9 Q/ S' g% l/ d+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 E) q# H' e \. B+ b' Z2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], v0 V D% Q, I |1 s
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& L1 q; o& x; q1 |1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]" |: O1 F8 ]! A& D; {
[/size][/font][/size][/color]
+ Y8 T% @9 d5 C& j: T[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
- S# l2 y/ d+ A4 _" E[/size][/font][/size][/color]
4 `& ^) b- \" h' a# W+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 O8 H* X( R: ]- _& R1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 `8 |* h, H* v" K. x2 V) s0 i1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial] |; {6 W8 T% f
[/size][/font][/size][/color]
! N( q; D3 |6 k8 }" y# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]! S8 V! a, X- \5 K) S; S0 r. H
[/size][/font][/size][/color]
2 u* p5 u5 G7 Z# l& I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 Q3 ^% _0 c! O( U& ?7 q" P
[/size][/font][/b][/size][/color]# o; J2 A) `* u; Y! N& n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u b( C7 [+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X. ~; s( c+ b1 _: M: u8 f# D% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 d6 q1 h& E5 E4 _2 e# v2 N4 k' x7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]
% M' ^9 m' Y. O* O O1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 \4 H" e* H7 P2 K
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 u% t* g. S5 |- o9 D+ e; O. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I; Q: {( v; t; u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], j$ E3 o8 ]2 ]
[/size][/font][/size][/color]2 r* V3 M4 r9 j1 W$ j" W; {, R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
|) D! q c0 `7 m1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) P. c7 _' b8 V5 h: |7 k, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' r. Z0 e$ I, S1 U( A1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]* c* |- j p/ J* ]/ R
[/size][/font][/size][/color]
, y. c5 I; C3 u, V$ F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])( y. n" a! J# u& E* `: i* T9 R( r
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ?- `- \7 k# u! S ?1 C; r3 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t: w. F$ Z: \# ^0 ^" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
2 ^2 _ ?4 R* r( s. y" k0 K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @5 b' \+ @" z$ L: l" ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ K d4 R! ~/ y' i! m/ b& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]' ~% K1 U" E' C0 Y$ |2 E- J( U$ `
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& \( k3 S8 c: v+ e8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ f7 t" }& i4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* }6 L9 I8 u/ L2 q4 j
[/size][/font][/size][/color]9 j% M5 s: Q' q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' [) E( n, ^, w$ a3 E% R
[/size][/font][/size][/color]$ `2 M2 P. d& r( g0 R. E |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 E, j! ?6 O3 s ]$ H
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 }2 K# @2 _3 U/ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H' Q, q% w9 U6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% G1 W; Y* ]6 _3 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], h9 M- E% N9 D+ _9 ^0 w6 a% F! p- u6 R; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial], H. W( @& h( Z5 x* b9 p# x* o% k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 [( L+ [ @0 j+ E[/size][/font][/size][/color]9 m6 g; z6 e& E: I- v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); T0 ~1 v) h- i+ Z+ I( G2 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
, W2 L: T+ J) B% ]: d& g" X( |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y0 y/ z2 S- D% h* ?0 E& p3 i7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U2 c& d. N$ ?& g2 @# N4 i& L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ?/ H: b& z/ b v$ o* Z1 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
0 F; \0 d F" t% F, N5 Z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n2 F$ Q. O. q4 y3 P% ~2 Z$ D4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ {1 x" W @: ~) j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 s. L6 p+ n- c0 K$ X$ k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
Q" S" A! L: ^3 q3 U( \! X[/size][/font][/size][/color]
% ]% c N* G1 ^) {) u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ k) l; |3 b6 z; Q7 i+ X
[/size][/font][/b][/size][/color] q: u, \6 v4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e# D& o8 }: I$ u. P/ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p' ^5 V1 V) ]; @/ x* a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D) o1 l# K1 f3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]" r4 r. K% J. z; X# E( Q+ k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( R: G9 `, t* v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v3 H9 [( S3 h; A% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]2 @- ^+ k& b, `$ s' N/ N* k, g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ [/ W# Y: Y: C: E" q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ f' T3 l" z+ s9 L! r" x- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- N1 G/ j) r' u. P N( P[/size][/font][/size][/color]
N& p! W$ Y5 v- Q6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
C8 s$ f* G5 ?8 y2 v" W1 C/ O% L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
. y2 M( Y; r" P[/size][/font][/size][/color]7 s- k" b5 k& s& g3 X; X" B1 J& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ W( L& F: r: @; j6 z( e1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 z% Z# d) ` ?! j1 ?6 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
2 _" x8 V8 ~, Y, d! s[/size][/font][/size][/color]5 u8 \ x% i [" z) f; k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ [5 r( {( U; }! c
[/size][/font][/b][/size][/color]7 n/ V. g$ d5 _' E8 L8 m+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L6 F0 I( J; ]9 P; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {, ?! n7 n5 q/ h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ W# a: G# @: y7 |! v I
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], ~7 ^) a/ _8 ]- w" @
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 D' S: `. ]. h; b0 s# i8 U
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! E; q3 Y8 g# U" I" J! C2 b
[/size][/font][/size][/color]
6 K. r1 F4 ?; z[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( O+ Z0 Z7 h: K% Q6 f1 I# {' m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; F' M$ T, q2 J% H+ p# i( k' p" K[/size][/font][/size][/color]0 P8 A. ~( v" t+ S; k' w* T8 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) v* V" c% H, C& @. A, q' F
[/size][/font][/b][/size][/color]
h Y8 Z. @( Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
8 c U! A4 C* \; R4 C8 @! y1 |: q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 E2 _" f/ p+ j' m9 {1 m( h[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) D6 M# k3 \2 c- ^ i+ }" S% k& Y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font] Q# v; g9 T% a1 l
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l7 f$ C1 b8 I4 C) @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 s: K+ o+ s, A3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( s7 z8 E$ q B1 v& x3 }
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* v' F8 d1 ~ l) G) W$ b& j; t[/size][/font][/size][/color]
1 ]% G# o! r1 Y' Z8 O1 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ X; h+ \) G' f0 m* |; T
[/size][/font][/size][/color]
) b" e6 K3 T3 k* l: K5 Q: T3 h[font=Arial][color=#000000][size=1]( ]2 l1 `2 c" A2 o+ r2 @4 U! o
[/size][/color][/size][/font]
: `$ k; ?7 C& h3 e8 @, ]1 [+ y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 B( w1 w/ V L. x$ N& L. r: ~' E
[/size][/font][/b][/size][/color]5 [$ L9 e7 b5 y; i% c/ e* A; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) s, s$ G6 e: z4 Y; X0 G$ L: m[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ K- j1 }. n8 W' K- H! l$ Q: i! P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" Y& }8 c" c( a4 I[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font], q0 J8 C9 ?* c3 y- W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w1 s, R B1 f" `" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 X, m# @% N7 D6 `2 @4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* \, M7 }- n! O1 {1 D7 h3 g7 S6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 b- l; Y0 {. d8 F0 c[/size][/font][/size][/color]
/ f. d" w9 T. ~- g0 p3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 d' d' E% j. \# J
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ P7 ~! g+ p9 U
[/size][/font][/size][/color]5 a x: v/ }1 ]. k* U% H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ |& ?: _0 L, ^# L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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