|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 V) W) c4 O6 B- x9 \# e
[/size][/font][/b][/size][/color]" ^" S- r! v) s. A; L: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ g8 L9 u O" N[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" K: s5 T) j$ w, L# G$ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 i9 y) F0 p( w- N% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
+ N& N0 v2 ?$ Q6 c) j1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 L& P" ?7 p* ]/ x k& Y5 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& t& L& l8 k5 [3 }4 C0 z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! G8 E' t3 s( y* T. w0 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' F0 A5 O* c: |& o5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), E$ R' V0 f9 v- t9 Y
[/size][/font][/size][/color]
2 N5 S0 R6 t% @+ j6 Y6 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! v, d; l# H7 e7 v[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 `4 Y( j4 f4 ]: I; b3 C {[/size][/font][/size][/color]8 A: y6 c4 p! _! y9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# g7 y$ x* M+ Q% Z[/size][/font][/size][/color]
: a! @# B! Q$ Q7 H( ]1 }( n[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 v. p' u* V) ~9 @% `) {: m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* d, l. Q5 A% U# M* e6 t% \5 D
0 C6 D' w. l2 Z" U% Y N[/size][/font][/size][/color]- c* k1 r) m6 s3 V2 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]0 L4 f3 J, c z- h2 _2 @) v/ u. C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 D/ e" E& ^+ X
[/size][/font][/b][/size][/color]0 _! C, N5 v7 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 {1 ?& ~+ r+ q" v" [
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @. f" Q+ E9 ?. H" S+ l0 _. G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ h! f+ n! n( K% X1 a( C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% I7 f' W, O' ]; y6 ?4 @) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])/ i* o+ V7 F+ d9 r9 ^
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) ?9 w3 X( ~& }$ y[/size][/font][/size][/color]
* r; Z/ x8 B6 v+ k) V2 o, ^: J[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& P- Z; U. |* i% f/ j/ C9 K2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# w w7 |7 K( x1 N4 m" K9 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 N6 {; D/ y) x8 k* _[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 C& P; w( c! M+ J# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, P2 l4 A5 u! M# |/ [; E$ O2 ~1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: W( h0 V: [: \" i$ b
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 Q, x/ A3 a# e5 O( B0 U% w[/size][/font][/size][/color]8 W) @' D- |* j- I" p. ]5 n" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# q7 K) z) y5 P" z( n7 z K8 K" B[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], [, K3 n/ F* _0 V5 n$ x) @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
7 d. P' `3 w* x1 i' n& V[/size][/font][/size][/color]
& j! s6 |2 m6 r# X# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ |# b0 [' o! {& z$ N# L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ~* W* ^* a9 c" C/ |, m: C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X; u5 A6 \) h! d: H; Q/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
' b% ]+ n5 ]) s5 e7 s[/size][/font][/size][/color]( D% j# H3 a- S9 @( ?5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 w) u& H. ?2 M' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], E# M0 Z$ L' u) g
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ s4 X" \# i- l# W( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% p- R: \( X: h# s) A6 ]
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ X0 m) c7 d9 `7 @9 N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 K% v7 f/ ? [/ P4 }' R0 M8 I5 {
[/size][/font][/size][/color]" s* i% C" \4 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ?* O1 Z T. X/ S* ^* r[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]3 E1 ^% y- J, I t6 ~& I! B1 j
[/size][/font][/size][/color]6 w$ L: d7 i e- u3 m5 I0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ s% Z# s9 u8 X( t. \7 z E3 Y5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
# |& v6 C5 }0 E1 T7 o) w# O7 b[/size][/font][/size][/color]4 k8 e4 X, g5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
4 C8 X5 W0 B" L+ H1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]. v& i, X* k- `- t' @* L' W
[/size][/font][/size][/color]
6 |7 I8 L2 v4 s5 g7 u# V[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
. w) F% W: a" p8 Z[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ?( V, h" }- l, n9 R- J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# F3 M4 F/ H7 v" e6 `, J- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& P( S# l# E X/ H) S! l
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* H0 N v5 X+ m5 l( i4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% d2 g4 d6 r) n L
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 ~$ Y1 E' d- S7 ]9 n+ U }
[/size][/font][/size][/color]
1 F6 o F I; p2 b% }+ w/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], k& J |) q! j) y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 T: T) N# k8 i3 R. Q; G[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; w/ Y( z" @5 q[/size][/font][/size][/color]$ Y' z, ~8 h- R8 d8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ c5 ^) u' [8 c9 d6 j2 W4 @) r
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ K+ x. ?; \, D+ X3 r[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# L+ m( u& h; |' Q( l, G5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z7 ^+ E: }0 d3 ]9 [% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) k$ B. m, P H+ J5 [
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: ~' X! _; o( t; R; U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 W8 u8 i4 V3 K* M, o7 R
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
/ g/ y3 [; a7 }+ N) n[/size][/font][/size][/color], ]+ Q1 V1 e }3 y# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* @0 \, H# P, x1 a8 ]5 J2 o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( Z( a# B2 f# L* O( f* }" A[/size][/font][/size][/color], B* Q9 g" H% g2 q; w0 z# w( f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])( q6 l# K# @( U" i' O- k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' n; |+ w; x. f N( j" z' c- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 l" z( D) I/ T9 U! \* K' w- V[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% J9 w8 y0 v: t4 J1 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 i. A: L' L5 }1 {% X- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" X% |+ |( }' x) d% j[/size][/font][/size][/color]7 e; Y4 z2 F" D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ [% M m9 v6 N9 a7 u! t- [[/size][/font][/size][/color]+ @/ O, ]& M1 X/ I1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 y! }- @. }2 d0 x5 \ A4 ^4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]! ^; \0 g, B" r4 y) x
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) f- Y& T5 C, B3 J: H/ a+ @7 p
[/size][/font][/size][/color]' T9 J+ k, M3 U5 n- W# l7 `" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
' w8 t3 l, i( m( w' [: b, F1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 D: K- \1 ~& Q2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
]( z M$ }, ? c; s( C[/size][/font][/size][/color]
+ @/ z1 N" R2 R8 O3 ~3 H" G6 t: u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 f9 R* I. k" T2 d, ^+ M7 S# D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]" Y7 [3 B1 A* {- X2 Y5 t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], a# p7 C0 |" L+ k5 r
[/size][/font][/size][/color]
& A# I8 m" p0 T; }# |; E& v" U* {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% H- k o: k1 e: ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
& p8 F0 |2 ?7 E- A9 E. X4 Y* R- c d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ o& {! w) l1 z4 B+ M7 u# \
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c% K0 J7 W" }& h" h. D1 E/ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ |) l$ I- L8 m[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]4 [4 g9 d: ~4 C- ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ ^; v+ D4 `# X# p6 m[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
3 ], ? n5 U7 Z3 N1 q[/size][/font][/size][/color]4 ?2 B# ? S8 W5 |4 E1 |3 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 T$ I! }5 W# p% o# n6 v! x. `: E
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 z/ G/ S. f1 e$ {% u* w[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 y: S$ T) ^( }' q+ b& T1 U3 e[/size][/font][/size][/color]
8 \- X- O8 x/ D[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 h' z8 a: W% |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
; ]9 C: d2 b, R, F[/size][/font][/size][/color]
, n8 Y! U. {5 [0 [( q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
7 ?: l( L j. P/ N/ r$ Y7 ~6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) o$ h; v8 t7 R, `[/size][/font][/size][/color]: S; O0 [2 ?0 Z' V5 G3 P/ g& V: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" ~) r2 | H6 U6 ^, C) x! S0 S[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
& {. h( D; _% F+ W1 s8 [[/size][/font][/size][/color]9 L. ?5 S( X7 V2 ?# @5 Y; n0 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' {: g& W. [7 R. d l1 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
: q. i2 Y+ c# ?) X' A# ?) c4 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W2 {. ]; V( {6 P. t7 m' A& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h8 l8 F9 ]4 D# ^4 j6 E0 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( s4 c6 ^: j( K( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]( r7 [3 R+ {$ l' N
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! ?9 K; P2 [7 V7 q7 [[/size][/font][/size][/color]5 f$ \0 O6 S4 e! W/ N! {$ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], d5 E) f& Y3 d2 t' O3 S: a
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 o0 c) K- w5 b1 U
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' c. v& i4 E, |# Z5 {7 p6 z[/size][/font][/size][/color]
; \ |/ |- r6 L: T[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
. \. N+ ?4 E2 q) r, u- n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* Q: v$ r) k4 b6 M' F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y( _ q; k/ I. V% g, c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
d+ G# I4 u7 r% i$ a1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
; b2 M+ @/ D: K$ K[/size][/font][/size][/color]
- n- K3 d6 _6 f8 E, g7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]+ B; ~: C8 @. W. ?
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 o z' |9 K |' S0 o) Y+ a5 M, y[/size][/font][/size][/color]7 I Q+ E+ y' ]' k1 F) C( V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 H& e7 j/ P4 J3 Z6 g9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) }; I7 w( Z! P/ l, t; m% t$ Y$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ a) W5 F5 x) `7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
8 r& O# ~. L& r2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 A; r2 I/ T8 d0 _+ \[/size][/font][/size][/color]! x4 |, \( W- p+ ]; v! G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* e! c3 j! s" F" r8 F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( Z' ^3 G4 |5 B8 ^" V
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' a4 Z" S+ c( E1 C: t* X" {[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
& v8 s8 d& \3 K/ Z* E[/size][/font][/size][/color]# A1 \, \ A7 B0 @; R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# z/ z7 P1 ?/ F1 }% x[/size][/font][/size][/color]
3 M% n a3 d6 N3 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 b6 J+ M! e( ?# j8 _" M
[/size][/font][/b][/size][/color]5 C# S) G: K8 g4 n, E% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z2 U3 d1 Z9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D6 i) a( H/ D1 j0 S$ z, P ? \6 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
D8 v) r& {& V1 x& a. R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 w7 z" S' }& ^" _ C- r6 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 V+ z& Q! h# i; |
[/size][/font][/size][/color]
. D' @' [. }' ^- _" R! v5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% r0 _' [( S' t. e: @1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, A4 L1 j! x1 P& o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
/ `( r+ F4 P$ J0 [- J9 J* G[/size][/font][/size][/color]
& d* Z, b) A8 M4 t6 m: \/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- n8 W( I9 y! y; X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( _) f+ b" q" `9 j0 p
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
H# ], Y$ V6 k! q4 ?[/size][/font][/size][/color]- b/ x" J$ B9 t# e( @( N4 A) G( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]6 X3 p3 W/ M& O2 s( c$ w& k1 W, P
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 R7 b* ?, E i5 Y+ B8 q. O
[/size][/font][/size][/color]4 N1 }9 K6 s9 j, k0 X+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: A- q; W/ B, R J, T) K2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' X/ X# R& ^2 Y- ?" d[/size][/font][/size][/color]
$ P6 l8 N1 S3 y/ m! [/ V, @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ k( N% c: ]0 n0 k* p2 V1 a$ ?" ~) @8 `- U[/size][/font][/b][/size][/color]
( [6 p& o9 K, Z2 {1 n, n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 L: X% ^+ q5 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b2 Q2 s; i$ v# r2 M; S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 l/ B0 x; W' o; u' y2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]" B' D R0 s k0 w
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ k5 T. `/ r- r# F4 {2 `( S. H
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 U# j# e" Y/ M- _/ n8 `
[/size][/font][/size][/color]' u* D; w" D# _: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ G$ p+ L* {3 e$ {3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- Z$ z$ F; X. D6 _
[/size][/font][/size][/color]
+ r8 C4 P4 ]1 `' L: C: L( V% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 _" P. |6 d+ n7 t5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 U8 d2 O2 k9 Q- a0 O* i p" Q4 N2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 @7 y" v! C0 c( N6 r( p/ w[/size][/font][/size][/color]
; @& v' K4 b; E, q# @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ z; _3 c! w. k8 W" i* O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 s7 z( U8 ?, C1 m$ U- O2 w2 ?8 F
[/size][/font][/size][/color]- |/ k5 ~0 H* K- y2 d/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]7 o' v( z( T0 t H- d! k6 W9 w; w
[/size][/font][/size][/color]' |2 [6 P7 l* a: n2 J2 I1 q7 V" w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. S9 q' s, g4 M1 E- a5 t( N! i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ?! N5 w% T6 Z1 F7 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |. r K8 I* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* ?" O; z8 v& Z; m" A1 L4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 U- Y9 h& C* k0 o" z
[/size][/font][/size][/color], e8 v8 c7 G Q* h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 `- v5 M" H! ~9 n O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% B1 m3 V+ z4 B$ s2 H$ v6 s5 ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. v: y( U }) G: U
[/size][/font][/size][/color]2 U& @! y* j1 i' ]5 I) N$ L; x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 y3 d& r- }; ]/ e7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' v3 ]* f$ R$ Q( ]& K- w& Z1 G+ j# r8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f0 h) o2 `7 _& ~$ z' i+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ n3 m5 @& v$ r' `
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, @# \4 y- a! z/ N' q4 w+ |1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] E# d, R. l3 e: y# |/ k* u
[/size][/font][/size][/color]6 W' s, o7 Y1 R. ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, d: K4 J% c" h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! n5 Y3 p4 K: h9 u K- _, `1 s
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {% B- K4 Z) T* _! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]( a) m" N9 R/ F: ?1 |0 d, `' Z
[/size][/font][/size][/color]0 d: ^% o8 j/ R% z+ x8 L9 G7 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) o' n, L0 S) {7 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
. @% }( O" w3 x9 X7 L; ]' O ~( f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c$ E( D/ q* \( [" ~6 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x+ Z# c) V7 `3 n5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 ^9 g2 s0 \# o p5 V5 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]9 e: O" w5 q- U9 T+ S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 B3 C- F& Z4 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 P( f8 W6 Q4 }8 ?6 D[/size][/font][/size][/color]
K$ ~4 }8 q( E# U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' T7 z) Q. o1 U6 x3 n/ \7 h7 Y7 c[/size][/font][/size][/color]9 [7 N& Q5 ~2 |; m3 l. _! H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 }1 O0 V7 n5 o; Y m, s% v* A" s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 g! T" a2 m4 t+ r! h3 y+ c1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 x. S1 b6 w: a/ |[/size][/font][/size][/color]
% }; X8 {; L8 r9 {" A; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]/ i3 j# m0 M4 K5 F8 B6 A
[/size][/font][/size][/color]
. R* z" l H3 p% c" e7 ^& Q* S( j* z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 Y6 K& t; t" `6 }% K* v, a+ t: i4 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
4 ]' p, u% B$ }5 u+ j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J# I6 f/ k& S# m3 p/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u G" ~" A% j! h8 \& ]$ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( X5 j# j( E3 C0 L: P% X F[color=#000000][size=1][font=Arial]
n. P1 a) |+ E3 F% }3 I( q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 o% N. E* P& [6 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ?5 W8 D1 B; S0 ^9 f- p9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ~+ ]) W8 F6 W/ T5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 K: Y- }; x" b# z: A
[/size][/font][/size][/color]
9 V; ^/ l! O& |! @- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) ~6 p" v" }# C& ~
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 t0 E# N& Y" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' _5 R; ~- m- h1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
5 K8 B" s# o, Z+ T P[/size][/font][/size][/color]+ ?: n, s/ F- b7 @, [" |# G2 r3 b% @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) U$ W7 @ u/ Q4 k
[/size][/font][/b][/size][/color]% P4 k* f' Y. K: M, |- i# W3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 c) z1 V4 b8 W1 P% H0 S+ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 C( r2 w: i! Q
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C$ E# ^+ C2 @- n3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 @ X5 M1 F* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% ^8 c8 c* V) `) p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c! K' u* C- h5 j, c+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ X5 x2 l) {3 ^* a# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 x' N2 w! a6 S$ J& \
[/size][/font][/size][/color]
/ o( v- A* W8 s5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
$ w- D7 H1 A) h[/size][/font][/size][/color]; g h8 V. r' @& o$ g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 S! F9 E" Y t# }[/size][/font][/b][/size][/color]8 R8 J9 b2 U- M8 E3 V2 F9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j* e! H5 o- W/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M$ m0 C( l# o, Y! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t" s! s2 }4 H7 q% Y* a+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) d% Y$ P2 S1 b
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 b* s* x! P: c[/size][/font][/size][/color]
- P' G, \& H3 W7 \/ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& O! B( E2 q0 Q* s& Z) Y[/size][/font][/b][/size][/color]
0 c5 g: H; f9 g0 u: T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _. |( I+ Z1 e8 X% C, b! _[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h8 t; J: ?7 G. ~( _" D+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 T! }5 C6 K# t N" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
, F1 o q2 t }; n& L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 R( X( ]8 A9 F7 l. G5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \( }$ {. ~8 Q+ ~. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]9 D' j1 j4 D1 E1 V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], z1 F( k* |/ C$ B; J
[/size][/font][/size][/color]5 p; o5 D/ R" |% v+ S" \9 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ O8 z9 m( B* @+ ]* _4 c3 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 k; g M7 Q8 V- ~! g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: z( F% H' k2 s9 G, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n& j9 b% `1 P: w$ X" U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 }1 x" D9 u; p6 c& K. |# G7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
4 k8 ^3 K) |6 J( |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
! Z& B; Z6 a- ]: T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y& h7 A7 b; M/ L W' f- f9 u7 D$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. u8 y9 G U& z0 S- R$ {8 h8 f" J2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]4 L" I$ v4 X4 |6 z1 _$ Y, E/ F
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 X, M5 F. S/ O3 N0 B$ a& E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( W$ T+ n4 S) r1 C {
[/size][/font][/size][/color]
0 ]" D) L: u$ O3 Y! I9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
) k& Y. D2 V% X8 c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] {! n9 p; w( G2 v8 l3 d
[/size][/font][/size][/color]
" Q4 `; y' H6 \) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 o: G. x0 H0 k5 L. x7 i. ^7 C! R$ f1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( P' F, o" H4 @2 g/ ^$ z
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 o8 Q9 g, j- T3 z! K
[/size][/font][/size][/color]6 E3 c i* {! E2 z7 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% l% J& E7 ?7 c5 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
' g8 C7 d+ l, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r( A% f' X/ }7 ]: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ?3 O; c- | H; f7 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& G6 ~' H! m# ~" F3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; d! C% L; q1 X[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
0 R" V% |8 @' }- Z! I" x# U1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& E- u* Y! G% y[/size][/font][/size][/color]2 j3 g; Y2 w. u K! m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" ~* s/ z2 Q; g9 I1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 |4 p- i0 H2 Y' z
[/size][/font][/size][/color]* o3 R! b1 w" w; J! d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): S! B2 Q) {1 \$ z+ p: N/ X
[/size][/font][/b][/size][/color]; t( Q& g, G7 v$ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
, r2 Y, j! L7 g x+ y9 x3 S2 h2 J[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 d5 P# ~9 V( S+ }: R[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; a! U e1 @: I
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]$ E f! u# @2 {/ @& p7 P9 j
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?9 g/ c! D/ o# K1 Q8 e) o; r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) |( [+ w }4 i3 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 j% n1 {2 d* Y1 Q" H( s9 I1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]5 J0 t/ ^) C0 h
[/size][/font][/size][/color]) G9 p( W9 p9 ]9 L0 R8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 |. V/ ]0 k- E) E[/size][/font][/size][/color]
% @; h. j1 j0 f3 ?8 u& {, t[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 }8 I" W8 F5 u l9 q4 t5 p* t9 h[/size][/color][/size][/font]0 A* Y( ], v' c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 A2 [; R' n5 W: O/ U[/size][/font][/b][/size][/color]
! q9 ~; U0 ?. K, `: e8 h5 q/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* |5 m7 G4 _: u. w9 S% o5 o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- }6 a/ `8 [7 p. V/ M6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
) k! Z, s) I4 ?/ \+ L7 c[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! |7 s# o( w8 E) E q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 B$ A0 M' N2 Z4 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |) _$ q+ k! t& q6 [: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: z" O& U. y1 T$ ^* \1 }
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 F( f, [* T9 x8 `+ k% L7 B[/size][/font][/size][/color]4 W1 r- k$ e6 ]2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]% b0 y# ?' P9 ^, R5 m _1 |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ J" r" C( p+ T0 [& y7 l6 r2 i1 _3 R
[/size][/font][/size][/color]
5 t5 A( z% a* t$ x2 H" [) v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- t$ s: A0 E e+ s+ E
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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