|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& k( |. Q2 _; Y2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ x! f- Q) _" Q5 s F7 O$ Y2 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 Z8 {7 N0 f8 K/ a& j3 G8 J[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! |+ ]9 C. N+ u- T7 a' l6 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U% P _$ j7 E' w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& K6 \8 w: N. N& P4 a$ E* B( u1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
$ n6 {9 l4 t3 ?- g[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 O* v+ E% J( v4 t) ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 a" @) z7 y" c8 j, f8 h
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 P. |) w6 k: m5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
) | p! S9 T! s+ q: l8 k4 S[/size][/font][/size][/color]
8 A4 m8 ]8 S0 h9 d$ d' M: x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Y. s- J+ }) E+ s" F[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
! x# t, y8 Q/ Z5 s: {[/size][/font][/size][/color]
3 U5 ?% ?9 o2 _2 ?7 Y8 |1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* I3 r6 K5 ~8 W
[/size][/font][/size][/color]
4 |+ s, q* \ a8 C/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- [. G& o& @) I X% m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# z8 D g2 J4 W8 }5 A0 A
F4 ^6 p6 \2 \& t& P& `& P[/size][/font][/size][/color]# L5 N, M' b/ s! \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]# H2 j% a4 ]7 J7 z" M! E _
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- G# S5 V' u' X& J( U
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 y$ } N, a; Q- D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% [. D3 w: r v* m; q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. x! i/ F3 L4 P4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% h7 b: p( n9 {2 o3 x3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O( o% v8 I7 E/ S: {$ X Z; s% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 e: Q0 t- S% _$ K4 v. h" n5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), B) \2 j. @& u0 v
[/size][/font][/size][/color]6 L& o) R3 m1 k8 V* b4 W8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]; |( ^! w8 g; o, f8 x- m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
a3 B+ x: b5 Y7 A' E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: H' t" Z/ e! i: q# ?) G[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y1 o1 a0 w7 j- T( O+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# {! B0 K( G$ ]- G+ w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. Y9 } k2 R! |
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- y9 h7 Z# y" p( Y4 ~- j, S[/size][/font][/size][/color]& V8 o% s! z% T; k- L4 T1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
6 s! D5 m9 x0 O" Q- [* N6 z8 q[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' G8 w7 n& B4 x2 @2 w _1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) i( o% `( j j% a: D; o4 ^/ P
[/size][/font][/size][/color]; Y* T8 L9 s8 U' ], w3 b8 H9 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" C" z Q& _5 E9 f3 S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Q* {) Y7 ]) j+ c) f2 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ E! U* M, v. C[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! r6 C& h- c$ S* ^8 a) k5 }/ x8 s6 Y
[/size][/font][/size][/color]9 _0 [3 l% ~& ]; B( w8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* k3 ^& Q* R0 u: |8 M) O. ]# P
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 q" h2 [/ y+ ]; b: O6 I- F( \
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S$ {- R2 o/ f4 U; h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 U( k" G5 D/ g2 X1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- F- D. S9 l0 F) a8 ^
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ ~6 L0 M# v- |1 l( M[/size][/font][/size][/color]
3 E( ~7 w, g0 H* z8 v! N$ }+ h b+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ x7 h( c# C% f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' r4 O+ F3 ^6 Q* o
[/size][/font][/size][/color]
* n% T$ z1 D5 u. F1 _6 X3 l1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 }& F: n, }0 X- h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]: } V3 @& N0 j n* B
[/size][/font][/size][/color]9 d5 P- j& X) o) M+ E3 T' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ b5 `3 T$ b0 N0 G
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 Z/ Q, Q# Y# `; `5 O[/size][/font][/size][/color]8 ?+ x0 }4 |0 c7 a8 @$ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
5 E$ l- t6 [6 @: v[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; P/ L4 o N) ?& X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b/ X0 ^$ z+ X$ L6 o; V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& s( p- m. r3 S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* O" a6 R% `/ ^* \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 D. c& h+ g: ?( K[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]- L! h% z5 W2 Y
[/size][/font][/size][/color]: q/ o0 } f$ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ [2 F* _: {) f( _+ \1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; T$ u$ R1 D4 @+ w4 x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. L: V, {* e0 }/ j/ E% ]. y4 U
[/size][/font][/size][/color]& }$ B/ Z I# a% a. G! G1 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 { l' `7 ~5 U' n3 b
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 h/ R: y6 ^2 e2 _# B3 O
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' _1 Y8 F1 L+ H6 D5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- e7 f0 @3 M; E: P6 i {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ^0 @6 g) u( ?* ]2 b8 E# a1 ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! U& X2 o8 g" e" `: W6 M- ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 T+ L2 ]* w5 q# H/ _) r N
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ j2 d) p6 X1 ?[/size][/font][/size][/color]
2 `( U( m. W" ~/ Q- Z" C+ E# h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
5 K: d5 K/ e: d; ]% ~) c+ [ }2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* V5 n+ T& E1 z. T9 }( U[/size][/font][/size][/color]
; g5 h: u1 o5 n4 F. \& F) c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): F8 [/ m0 ^ ^$ W
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ I* z) C6 g y3 q" d, X8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ^/ h `; E7 r0 x/ h- g) I! z" i[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) C2 B3 ], W% a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 b2 @; b8 `1 S+ J& ~9 T% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]4 r8 [/ h# P' N w: ~ c+ [2 ?) G
[/size][/font][/size][/color]
, O+ }; a* b; n$ X# B1 S L[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 }' [8 W' B. Y. o) {1 d+ x
[/size][/font][/size][/color]1 L0 T* w& h# B& j1 C: l: l O
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ p2 ?1 a5 y+ B. q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 e( @6 N( ?+ |2 r3 P5 J
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( P! F5 E% L4 i[/size][/font][/size][/color]; ^* N; |$ s3 Q7 g+ q# f& g3 {# z2 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 Y" q3 U8 B a8 X1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ ^1 Q; h4 i; X: Z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
2 K4 X5 X: Z" B[/size][/font][/size][/color]
( F& q i* U& G' y: [2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 ]4 S0 z- Z/ h' N$ D$ G) K1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] m( f: Y, V( @" W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. Q4 y" B! X1 b/ u6 h0 n[/size][/font][/size][/color]3 W. ?) E- q. O1 H# `4 X0 J# p3 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): c; \0 e: Q6 c# Y3 U0 l {" K7 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
& E h" G+ g9 }& @9 t! {0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 B- X- M0 T2 S# ^3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q- K% _! M3 G8 e, W5 M/ Y$ n( M+ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] S2 b$ H5 d2 o3 g9 f4 V5 O6 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 T& N, X1 s" T- C x& {' U
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) P* C# o* `3 q0 G% M6 S
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 N. T+ I# h5 L" d0 G9 D[/size][/font][/size][/color] p) q$ R) D/ B5 m5 d4 a7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 B4 D1 d3 }1 y; _
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* s0 y3 v$ W5 X9 E) M[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
- c% l9 T/ R) J2 G1 L) y- P[/size][/font][/size][/color]
6 y6 S h t* x5 }) u# h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 d; D6 x1 |' t2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% q# a4 n$ h! ~9 W8 Q( O8 S/ f[/size][/font][/size][/color], Q. z$ t' k# I* g: J; F2 e7 \# u* g' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" }3 c% s* ^ y' m5 P9 J0 f
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: G9 F- U) y8 ~) k! Z1 U) Z$ S[/size][/font][/size][/color]4 v( b' r5 L3 U2 e) ~6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 f4 I# C: ~: \/ f- ~. K; H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]% ^7 P; E- W# Y& e
[/size][/font][/size][/color]
' Z% C+ Y* D9 z% Z+ N9 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& t2 W1 D9 G# D[/size][/font][/b][/size][/color]
7 ~. ~1 r! y7 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ?. L7 m1 u& F- D6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* n$ _! ?1 V6 W$ |, E! Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H9 y& I9 ]8 l Y( i+ r. B! U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 a. B& K1 h4 [0 g3 d0 r! k2 ^
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
* S% g3 c" I1 y6 e[/size][/font][/size][/color]
( n1 Z4 p" l- H. B! W% G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# E- T4 t) @, H: |5 z: Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
" F- P! b7 ~' M: F K$ t- Z" @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]. k) u7 B! g7 j
[/size][/font][/size][/color]
; b! a! E3 s2 X4 E) V[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; h$ X, A( V& O9 I0 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 K, G% M" D) A+ q9 N( h3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l6 L! o5 z$ m9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ t# h6 Z8 h/ H2 o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* N" ^0 Y9 N# ?! F0 n
[/size][/font][/size][/color]: x: b$ U+ `! Q0 ]9 X# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]- w; y- A' k1 A2 L+ A. M
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
6 w) }% H4 Y! z% r( s3 m: c[/size][/font][/size][/color]" b% o4 g5 i4 f$ U1 Y z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 a% B }5 Q: b3 y; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 {, n4 X) I- B9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], s. d- {8 v7 K/ d* R: }! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% z( [! b2 s& @0 q' S8 t; s7 `" a2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 L( B3 f4 A' O$ ^. Z1 B[/size][/font][/size][/color]) O# F- `. O% R$ e0 Z! k' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) G2 ^$ c( n' j0 A9 T! w1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 L8 b- Z2 Y' F, C& f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 _4 o5 n! R/ A/ z, g7 B" q4 Z[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ X8 l0 Y% X; _4 B2 d# ^0 S# Q[/size][/font][/size][/color]
+ A0 T5 j3 _" d ^# j4 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 v' n, w3 Q6 e! P0 Y1 I( b" [! s2 P[/size][/font][/size][/color]% [: k8 _/ w( p8 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 p, C3 v6 H; N+ w" `% t[/size][/font][/b][/size][/color]' z0 r" m5 r5 o4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ T1 i, F( i' a8 L; k% f* z& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X) w ?2 f- L# n' J, L' S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 Z+ ^3 o0 h8 o: W; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m, I" v: N3 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])/ k. R; e$ V; }! O
[/size][/font][/size][/color]
g* U% n2 E f+ Z9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
1 X8 m* t" e# c* A1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% B0 U, i( T- v& v+ L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 S! L3 ~% e U5 h. ?- ]
[/size][/font][/size][/color]
6 ?. g3 O* l: M& @1 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* I# p \+ G) O1 t8 D. x9 a
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* \& Y \! S' a7 |
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]" a1 I" Z3 P' D# b
[/size][/font][/size][/color]
% v/ x% H1 @% ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
" [' {, I W& G3 |# b; j _4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
6 Z/ H5 S7 s `1 f[/size][/font][/size][/color]
' J, n7 c# B' {$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 P: O. X: o& \+ U& P! r2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]* i" E, c% L2 L$ }* Y
[/size][/font][/size][/color]/ Z, p, t! i$ c' D0 D# c6 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- O1 m* a" q8 G3 l' m7 m D
[/size][/font][/b][/size][/color]) c. F5 ]+ ~" o) M" n6 R/ X4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u' f8 q% [3 r f4 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" w& q, C7 i" T# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& t" F8 I3 `9 Y( `* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 B. t$ b2 E5 e$ c3 w5 c$ t/ R
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% M# X* I; h! C4 X0 q
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ s) x1 {; T( Z$ [[/size][/font][/size][/color]
7 n( d$ c: r. d4 ~* U6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* Z1 g5 i2 h: o3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
8 Y# G0 W( b$ e4 X, O; F[/size][/font][/size][/color]" I* m% ~5 w% n/ ^& ` _- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ o& }/ G9 l! L; ]% B7 d; H
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 i! }, A1 \9 r' \7 `3 i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* q9 d! _ k1 B1 o) \6 b5 D[/size][/font][/size][/color]$ U; u5 V2 \0 z B7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ p9 t0 ]0 f) L% o) D; q- A G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 ^; h& U3 `! i5 y9 ]7 o
[/size][/font][/size][/color]+ z/ z2 c( d' J8 d$ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 Z% Z2 m( `6 o8 A. B
[/size][/font][/size][/color]; r6 d* `& h8 L9 n* b8 W/ ?- W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
. a2 w3 f+ p, |' h& }[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E! _2 i" f& f2 ?" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; R* O' X8 N. l. O! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. e) r" l; c+ j( U1 c
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
I6 K- g# D" u4 c& H0 a[/size][/font][/size][/color]
0 M0 R5 G- T/ W P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
{# k: j6 ^0 M1 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 T7 |6 H( d0 _3 A8 l( F, \* [. b2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* S: K S/ J2 D$ ] g
[/size][/font][/size][/color]( R" g6 U1 @0 g5 w1 ^. w
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* P! b1 ]+ K$ Q9 ?* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R8 f1 }( X4 a* N' t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* O! H- x/ ?! b2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 ]+ U6 `+ R0 i1 p1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
y- `! A+ x8 V: M6 K1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
, K/ j, ~* N4 B[/size][/font][/size][/color]& ~4 v7 f9 a) \1 A" u# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ C. w# i3 a( T& Z/ ?# t$ ]. w6 \
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# X. v& G/ x" L" h! X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ A* {/ e$ r, |: w! y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% q1 I$ L& k! y: z5 m
[/size][/font][/size][/color]
4 G3 V8 _* E( S7 q1 C7 r! \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 F; z" k" X4 ?$ S
[/size][/font][/b][/size][/color]" I- L r* D% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 [ {& R, O& b M3 H7 |[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( F6 _' {- }4 N: I1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 W/ P2 x$ ^% u! @9 }# r* T[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ H. ]4 {, f, P, e7 O, O9 L4 Z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 h+ Y5 Y- k# g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 U0 h4 u7 H3 q3 l7 Z9 ?[/size][/font][/size][/color]; h, e. I% d1 K$ ~* Z- w1 L3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ T0 P8 G2 \; o$ q" v
[/size][/font][/size][/color]8 d2 g7 `3 u+ c3 P, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 t' M$ `6 u/ q' A
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial] t* \6 _9 w1 z2 d, H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# k& r0 U7 j/ @7 \
[/size][/font][/size][/color]
5 e* }2 s; a r, f% H. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ k6 O4 x% j/ k& m& ^[/size][/font][/size][/color]
% z! d g+ P& o& ~4 v* I6 L% @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 q) H8 p% i4 z8 {- b; O" D[/size][/font][/b][/size][/color]7 ?7 v. E5 w9 b) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k9 m) Y+ O j[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d1 h- ?+ |7 Y$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# V$ e" i9 G4 ?9 x) e. \[color=#000000][size=1][font=Arial]
4 i$ ^; d j$ k' V: D& Y1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ |% L6 g2 a) A
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a2 j6 W! k& J4 w1 Z& O, ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], C, o; A" _5 k4 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 B: S9 {2 U/ s, x
[/size][/font][/size][/color]4 ^6 U! t, A4 h+ W0 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ^; x# n% o6 Q2 j$ C+ p( g# C1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" H4 `6 Q& x# @1 C) }2 A6 x4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# m6 J( R7 f6 X4 t* d8 Q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ u) l. _! @( ?# O8 I
[/size][/font][/size][/color]
; @2 n& K4 N) ]( m6 [5 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). F3 X0 O& f/ _5 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]( c. R. O- j# N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- P* e1 h# F, j3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 a; b5 h6 i; _0 `: K' @7 x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P" \5 h. P+ A. H6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 b0 s' r6 s& L& h7 s; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ f8 x! p. D/ r4 L1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n0 n8 X. W, y$ p6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [7 H( y8 R0 B* N9 p6 s4 }+ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 w2 I* H9 b/ ]0 Z5 g$ k' s0 N[/size][/font][/size][/color]
+ G2 M# J$ ]' A0 d! Q O6 O* j& P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) C( q; Y% C# f7 F2 I! g/ Y[/size][/font][/size][/color]5 \8 v, p& T* [: Q3 r0 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 }3 [' V4 A8 }, X0 y( g
[/size][/font][/b][/size][/color]4 M; F: _& X( G( U) l0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 T/ u3 w6 }1 ^8 J+ ]9 y0 z9 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J2 Z6 m+ ?0 S- Y9 w2 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~0 u& C2 k$ \6 _' O5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]" a9 M" [4 k1 a" |: M) m
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( V- k% ?$ v* ^- w. Q[/size][/font][/size][/color]0 c6 r6 i1 G y+ C* E" m6 a* Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 X& k# i5 T: c; M$ O1 t: ?5 H[/size][/font][/b][/size][/color]
, U( g5 ^8 h& Q7 P) X8 g$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~ i$ M6 j+ L" Q$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 K9 C1 y% u' {1 j/ k. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ A3 S9 N) _. D' X) o% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! o$ x2 i6 ?+ m, m6 v) q
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c, T/ Y6 x! [: _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G- F3 \/ D8 Q3 w* s4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! W) |, c0 _% Q$ S4 Q% r; G
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) \1 \. n- m# m: x" c$ b( d[/size][/font][/size][/color]0 v) Y- z5 O5 @- Y$ D# L* b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ K5 A% y% m" D- S) K- }* n. W5 |+ E[/size][/font][/b][/size][/color]
- p* S: x5 M1 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ f! Q2 N4 l$ o' K( Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [: ^6 {; j9 g [1 l) i& m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 G/ C+ ^6 W8 p, R7 y7 I# Z; B' t- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. Y8 w' R. s6 H3 d
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]* ~# w1 d' G. n: _6 I$ B
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u6 t7 k: O4 e/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( y8 z, d1 X& b) v; S2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
% m6 U2 l4 d! _3 h% S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' |7 G; U3 J/ O0 x: v% n) E- e) I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 r: c" y. n% w |9 ?7 h, }
[/size][/font][/size][/color]
! h- c+ o1 ]7 S5 |! t: @! k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- V! M, p/ j8 |: z5 Q2 R[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]" G6 P# n' z4 J* B
[/size][/font][/size][/color]& c7 D' n: v% }* G# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# v. a$ [- \" Q T1 c1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 C+ m' U- T) t; Q9 Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 M- @) o! I; f4 q; K3 G! q[/size][/font][/size][/color]" D8 _5 N! E2 \" D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 y1 ~1 v" h Y( L/ y4 U2 ?[/size][/font][/b][/size][/color]+ c6 w0 R4 B6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 R, j1 f j/ L1 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ s0 P( y9 R2 N6 }5 Z$ e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# h6 A+ r* G% Z+ E& L2 t. S0 C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
5 e! [% n9 x5 c O$ W# u+ s7 `[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" |' R2 V" K ^/ N* t) K0 O$ B1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 B. Z) `0 g1 s
[/size][/font][/size][/color]! A6 R1 M2 l# l2 y0 k; L. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]/ @, `) ^- |9 i% m4 m
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
& O; a% }6 v) [5 V[/size][/font][/size][/color]) w7 b+ X6 o! v( r# N" H9 A0 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 ^2 b/ N! L* X- e* W" i1 K8 r! _[/size][/font][/b][/size][/color]
+ w. ~/ n" R2 V4 d/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 l- O/ F/ J; i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h+ g& Y5 Z: W' O* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ x6 H% R9 b- q" M" a[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& e) b4 x8 O( }2 ^, {1 @+ Y
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i$ a0 v( B, n0 Y7 [) g. L+ j+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
|% X0 l( e; z! z5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( ]. P, I; t9 [: Q5 |' s% G/ Z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]& }) r. f1 p0 y1 M' `: E& {! j" a
[/size][/font][/size][/color]
+ K: Q$ K8 c8 j1 b E$ w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 S. p# B2 a+ ?" v# @
[/size][/font][/size][/color]! E/ v% J) X( B
[font=Arial][color=#000000][size=1]
$ o7 U* p% |+ ]9 v& y3 _ B. s" M$ w[/size][/color][/size][/font]
& l+ m1 _' U8 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). h: o& {, \/ J6 }
[/size][/font][/b][/size][/color]! Y( M! Q# | r4 _# R5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; R8 \9 R* d6 v4 }1 s3 |5 o' u2 g4 D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# P1 q' z2 H' R[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]0 N- k) v. A6 c6 V$ d
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
# r7 \% F/ K2 ~) P/ f* r3 V[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ?5 Q: Z* h2 u2 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 Z2 O; I+ y9 X5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- `5 @6 j t* d' F6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ c: ~0 c+ e* O9 n a+ k; {' [5 z
[/size][/font][/size][/color]
$ c5 `3 n0 f, H( N3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 {! }% U6 s* f% ?1 v9 p7 ?1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] i% |3 ]- D1 _: I2 a+ l8 e
[/size][/font][/size][/color]
* w2 A3 O$ H3 h/ h/ i* R! l2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( z. `( i1 |9 c- U3 {2 S[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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