|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ j0 k9 u- H/ E8 {5 E0 Y2 n8 X[/size][/font][/b][/size][/color]
' B( _- \5 y* z7 S8 C" W2 q0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 ^7 S Z1 p+ I
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: B9 [7 f2 ~$ w* w0 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ U) q# y" r& I' p0 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]7 t: o* k% E2 T
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# d2 h5 F3 X, D) D9 C/ e+ E' M[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! D$ E p$ N. z) B% f/ L ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% _4 f4 h, D& u% u( U9 y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( n' t f$ n0 M+ Z' `9 H* B5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' n- D0 w! {- V$ R[/size][/font][/size][/color]; k1 q" y: y) u+ j! k+ {' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 [# a" c( _ v- N: N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]3 \, X* Y4 @: K( l
[/size][/font][/size][/color]
4 D! \4 {$ a/ o1 [ T[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* D5 q- Q( Q) ~ e) n3 m
[/size][/font][/size][/color]- @2 G: i: H4 e5 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial], J/ ^- `9 h2 _$ A; b
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]3 \) [" e* U, Q- K
) d4 `1 T0 c+ j6 r[/size][/font][/size][/color], p& Z7 D* W( W9 ?& P8 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
8 _$ t% ]% A" n2 I* G- F8 ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( q' A1 B# ?8 @[/size][/font][/b][/size][/color]* P3 b1 |! b" |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; D4 y- s. t1 Y' [[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [+ g5 |/ i* j1 q/ X: \& K! u; J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z8 }6 `. L4 L5 b1 r4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 |% E, X7 _1 e8 O3 b+ F7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
0 e8 R3 i9 q! R: \9 u/ z& J- X5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])* B/ u- k& g2 A9 ]# S
[/size][/font][/size][/color]" o9 {' g: R# I' ~7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( f8 b) y+ N0 U) [6 `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
8 R( j7 d* T% V* A1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 h5 K! H q- q' G0 P[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] L5 y ?6 Y, e* O9 z1 L4 h9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
+ |1 C9 Z* K4 ]) P3 `' n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; y; w5 `; J/ l: t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( @; _' u7 A9 x' V2 q5 {, D[/size][/font][/size][/color]7 C, c4 V' b t: h* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 T7 I$ n J# e! R2 s; M: [
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' g( i, a9 e: d' c$ M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ R* a1 @# ]: N- M[/size][/font][/size][/color]
, ]. z6 B8 k1 P8 ] O6 E; M* D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V% B* e2 B" y: G2 B' |
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 u0 w3 k1 l4 y' M+ r' ?0 b% w+ _0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ \' K" s3 b8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]" @# K3 v+ d: r
[/size][/font][/size][/color] A3 S8 S* b p2 X% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! A$ G) ~. J8 W% T# M0 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 s1 k' Y/ Q( o8 B) C- v% L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t$ r# m/ D1 O' X9 Q* m[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ J8 @ S$ Y) q6 J8 ^7 R. E' j' e1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 `1 F6 u- k; | _ w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. [; M. C- ~; Q' T5 [" @ s8 ^
[/size][/font][/size][/color]
^+ A3 Y+ U) V- k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# n) |) {* s9 d7 L# f _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 r7 l& [0 K% N! L ?[/size][/font][/size][/color]
; I" _' o1 q) i) W4 F' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] k! i. G: a3 [4 q9 }
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& q; f5 `9 g1 u5 @( w) V: ~0 ^
[/size][/font][/size][/color]
$ {1 b, R# x2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]! v4 ?- ~# W& [/ m, O0 H& l# ]
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' k( y- U# f1 u6 Y; b
[/size][/font][/size][/color]) r; Q" V- Q9 J& U+ e" i# Z7 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& A1 R. D8 R7 q3 ^ n9 i9 H
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* z& x+ p: E+ Y& B3 i3 D3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }7 Y0 X m# B! b0 H# t* O+ ~4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ _# d1 @; x/ X9 ~$ F) L3 x* p
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial] Q o2 a, n( O5 W% U0 A
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# |, r. N0 U. c6 B: o6 n
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]. c; @' J% m* {
[/size][/font][/size][/color]
! @% j, L# W2 B' `& ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 M" X) G1 _, H2 L1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 T6 k7 q ~* I0 J T, t; a: K. v[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ t8 a8 V) S& N: ]9 R4 V( G
[/size][/font][/size][/color]
( a1 h. } K( f4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 f& W8 d& i& S
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# q* K, `6 W9 m1 a[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. R. _- Y: P, ]0 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 _- n( [( j4 k0 X, i t/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- s/ E6 @ m: x6 Y5 K& t1 h9 e+ j[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' B+ `% d' i4 g1 Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! r' [0 r4 `2 e3 z% R4 W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
! O. i$ k i/ T, Y. p5 w[/size][/font][/size][/color]" d) h) Y# ~- P5 v( M' Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]5 K$ W0 l# y8 l( o$ a, y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 f3 e D8 R4 @
[/size][/font][/size][/color]* {! ]- s6 p8 r p1 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 D1 r7 } @! I$ n2 Q# h[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 r/ H0 @( b* f$ G @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: ^6 |/ N2 |# p. J. b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H' E T8 ^3 O- P+ \8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 D6 t9 f% }: c6 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 c& v7 x: \& q[/size][/font][/size][/color]4 ~4 i- T' V' H ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]* ~0 D7 W* J, \0 U$ a. v
[/size][/font][/size][/color]9 u2 ~9 ?9 c) L9 S3 t! U; F
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 U6 m! {0 R/ ?( W% s
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]/ [1 ]4 t6 }- c; N0 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]5 G, L Z+ f7 t( a4 Y7 M8 p
[/size][/font][/size][/color]* D; w3 [6 ^3 v7 ]. U
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]; r2 u/ U1 r% m0 V' ^9 j
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]* l1 t! u5 q! `: k5 r+ v
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ I0 M$ p& j! j1 t& c' a[/size][/font][/size][/color]
( B! m; o8 A" |) X) J, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
2 z( t; s' S' f- I1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
( T. y# i$ C% s8 W! O! N U6 b[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( |; _0 h) H$ P& }% |0 g5 F5 L0 e* |[/size][/font][/size][/color] I9 Z& O' b- r! Q$ I% H) X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( v- _! z) J& y9 k[/size][/font][/b][/size][/color]
! C: R. u/ o' Y% T2 Y+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z. ?! [+ f! T9 \! y5 A5 B8 i4 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v. I/ \! M9 s1 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. s' |! P& h( W6 N! g( U! h1 U( V+ `[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]. e# F2 L5 l7 l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# }: y4 |, b) }# O5 d[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
) c1 z4 @- ~; O* N, b. U[/size][/font][/size][/color]
" a g0 _6 Z& z( d" \# i+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 a `( z, F: ~1 K7 g0 q/ R+ {7 m[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% v! k: Y- \5 ]; C h$ f1 C! S[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, H' q% W* ~. J; p1 {- c8 }5 _5 x[/size][/font][/size][/color]4 B2 _: m. w9 K5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ _; F% i6 a9 J% j& U
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]7 D1 c, K+ l9 c% J
[/size][/font][/size][/color]& m- P8 X7 d( F& F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
& Q$ }0 {. R3 c. K" t9 g& |6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ _9 e# t g& c# g) [2 d
[/size][/font][/size][/color]
' U, s" F4 b1 I' W8 k3 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% w" B1 D# C1 D- J N7 Y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]- H3 c8 I: u; O" E/ C) q0 Q
[/size][/font][/size][/color]; P2 b6 M/ U1 Z9 | ~: _! D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' ]! K) _% Q! X& L: [[/size][/font][/b][/size][/color]8 ^6 k* C: Q4 m9 l8 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 g _: q7 Y6 m* U) f! |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x) w0 O+ O9 Q) o0 o7 s ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l7 ~1 A4 `4 x0 i* T' o2 l2 o @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& O F; w' \% ~$ ^- X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]+ i+ p) p: a" I. w5 y7 b+ @9 m# `
[/size][/font][/size][/color]
! K$ k9 \/ `8 e0 c/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 i1 S6 q7 r, p' @' J4 f3 d$ `$ }. l1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
2 P/ U1 Z# l1 m1 z" c7 A2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]& C, w8 M1 @! {
[/size][/font][/size][/color]
3 y F0 B v* t: @ U. c/ {9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]! T+ `7 \/ n+ w& a- w' e u: W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 j. X3 T# z" d# L e) ?3 V4 R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }' k0 b0 k M4 {9 q7 d! ~2 v4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
" b- ]" C7 ]" ^9 U& @1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 K9 d9 P: p, E1 ?2 l* m[/size][/font][/size][/color]
* {; f2 J G+ K6 l: Z$ C0 L4 L8 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" r' V$ z& X1 J
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& s/ ]* J; C1 M2 k[/size][/font][/size][/color]
+ |5 e4 C; L' W A% H* \2 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. d' X" K, l! q2 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w7 D5 w9 ?+ H" K j4 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# h2 ]+ | ^* j' j9 S0 u: j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 g) D- @% J" b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
( x3 w! L0 v3 B; R[/size][/font][/size][/color]
1 ~7 d9 V* ~9 d# O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 Q+ V$ ~+ F3 ]* F
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 U `& ]% l! j3 V+ y; Z/ q: p4 n
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* O) o9 h9 M/ w6 Y* v7 b
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]+ r4 ~! |! z9 \) B& ^2 z1 O0 z
[/size][/font][/size][/color]
( _# J. w- W. m7 f, A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 A( }: z- N4 m0 Y' ]
[/size][/font][/size][/color]8 @. h6 Y+ u5 R5 V0 C+ m( a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% G% J" T4 i6 x* B% p
[/size][/font][/b][/size][/color] @) t, ]4 E) O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A# T m( g" s* P# W! ]# k/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 _* X: S0 m( v; g7 U/ [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! v! Z$ F: a5 F! m[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l! f: O0 D; N- V, o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! n& h6 z! m% U8 V& m. S
[/size][/font][/size][/color]! M8 Z/ B I/ ]; W6 x! B W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]) d) P- X: R6 w$ B( p
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( w" `, X! X3 W- x2 F3 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ i, F- w* W1 ?, b[/size][/font][/size][/color]
, A. c; C4 e2 l1 B. G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( r4 ^/ ?7 K B$ @- b& y" x5 K
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 x$ ?3 J. J$ N4 a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]7 d6 @4 L5 I6 L# E, H
[/size][/font][/size][/color] q, i" H9 `0 i8 B" w/ A, ^0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! B9 L% |( q. ]* f* _; C
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
5 x" U2 f6 v2 c# w* r[/size][/font][/size][/color] y& @9 _: r. d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* A3 c( Z S$ o# k8 S% F
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 d. a4 x8 ]. ]+ C- E8 c# @& d[/size][/font][/size][/color]
6 \% I* t/ ]- e1 X$ N s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). P( X" l, W: _
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ @# x# W/ t0 e4 y# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 v8 H7 A) o0 X- ~( U1 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* \( r, d% t1 ?1 R) W2 K; z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* a7 \" ~, D. ^9 V' f% p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], q, j6 Z2 n' R; W- X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 ~* |# Q' S4 G0 \ m2 U
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]% n- u" ?& o2 ~- W, C# g( V( O$ r
[/size][/font][/size][/color]7 n9 `8 V! m$ R+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( k+ _- Z5 P& T3 t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
; A" Y. W: P8 z6 M# i! C4 X[/size][/font][/size][/color]+ N: Z2 @) r, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( o$ J% {/ o r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]) x9 ~+ j; P% S4 F7 t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% i7 z; c o( |' e- r
[/size][/font][/size][/color]
/ g) ~* o3 m0 X- ^4 h9 J, E) i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# V1 O$ S0 a/ y# s U2 Y7 V2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 ^4 K8 `0 Q# b[/size][/font][/size][/color]
}; o6 z( q o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) T/ r# X6 R( x. L& D+ x[/size][/font][/size][/color]. C% }' }# k) c+ Z) S& s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 B, Q/ g1 ~# y9 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \8 x9 J! L, {" n1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) o" `* t! d/ Z) u7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], \5 @0 U, K3 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
. d; [& ]9 e; s9 A[/size][/font][/size][/color]8 c/ g/ s' f* R6 z+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ b: `! R& n; E/ K# @! l; o6 ?5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 _* k6 a7 s% Y9 J! h8 y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 L2 c8 X& M/ a[/size][/font][/size][/color]
1 `/ h4 ^( x, D$ d. ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( y" {% R* L A0 m, G) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C+ m8 Y; d. O# J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ~/ P: u0 d, W# M; w3 J8 e2 Y, l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, O: J& S' X1 Q+ M1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- E9 T8 ^' N% }/ C9 u1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]( c5 d& L4 `$ ~$ ~( [ W
[/size][/font][/size][/color]
* |) M/ o+ g0 j+ m1 F' i, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ o+ f" v6 I' }2 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ]% {; Y9 c/ S# l1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 p4 i5 V. |& R[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ m* @- H. ~5 o9 Z) e- L4 b[/size][/font][/size][/color]/ E/ U7 ~& [: q3 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 K, X( }; A. }7 R9 B[/size][/font][/b][/size][/color]
3 [$ F) c% b0 @: B0 I8 O9 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `* ]: }+ R, ~$ u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B9 J; [$ F/ k: I2 C6 M8 N9 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 a% v8 W5 F6 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
) {) ~ n2 B/ g( T, C) ^4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial], ^; {9 X2 @0 B( ?! M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 X9 c0 ?$ o5 p3 c" ]! p! B# n' q+ V[/size][/font][/size][/color]" f1 ^! |& O5 k" P9 E. d6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% f, F" I6 D6 F# {% Y% s3 L[/size][/font][/size][/color]4 W+ M, B, O! M; R& v$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& ~* n9 t5 p* a! k; a1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& t- G/ ~) K+ ]; H: f/ F2 N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& W$ h8 y6 h0 |4 z( t[/size][/font][/size][/color]6 c: @1 X. w3 I) e; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
9 p" ^7 r( `5 Z$ M6 L. b[/size][/font][/size][/color]
4 ]8 x" p9 }3 E- K7 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ G) f) | g2 ?& S
[/size][/font][/b][/size][/color]. J9 g: w: Z; W; ?/ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b V9 Y4 v# C1 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 O: k6 Z \4 ?' H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 ]5 ^* S" Q# c- t7 r+ g8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ Z, |2 a" i+ o( m+ t% |2 z g1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# J2 L0 _3 y: }- D7 h, M u1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A) W5 r4 r7 Y/ U9 \; }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m5 {& w6 D$ h3 G+ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ~7 ?9 D3 T$ Q8 {2 J$ ^+ r. N
[/size][/font][/size][/color]
' R+ M ~4 s- Q3 A1 `9 L2 d. l8 z0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 ^% V) l* Y7 g: J
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x0 Y; k$ O9 r W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) ~+ h5 Z8 F3 [
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 F7 F3 H2 i6 D: v! E- }[/size][/font][/size][/color]" ^0 x3 Y5 ~7 B( r" q5 @) u- _* C; U3 Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ q2 z" m' X, f+ B& P5 _
[/size][/font][/b][/size][/color]/ {6 d* x% }. S& n0 ?+ O3 n# s K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G% s, k- @4 d* d! X8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
- g, C: f& {8 `) C8 @1 d0 |[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 V* N9 I. k9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( r/ ?8 C! K J+ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ W- o3 \& V1 b! T. f
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: f X* }2 V6 j8 B( G+ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d' S" g* z( N' w1 p Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 k+ [$ V. Y! H& M* \) y
[/size][/font][/size][/color]# {( a2 Z* a' P5 }; u$ `' T( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' X% c1 B6 c4 | t0 V9 G( Y
[/size][/font][/size][/color]
. }) X6 S( p6 l; p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' d! r% s# o- u7 S7 K! y[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I; b+ E: f9 `/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g2 l$ X/ a! P0 ], F( |[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h: b- ?7 \6 N1 N/ D9 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 [3 H2 A3 Y; ^# n8 s% H4 m4 v& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ }8 L9 h: q; I- e4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 R8 M0 }, O& N w1 r1 G+ Q[/size][/font][/size][/color]+ |. T! @, }8 ^) A9 s w3 N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- q; C0 d" N5 y6 S, S$ V8 z1 Q7 G
[/size][/font][/b][/size][/color]% X0 n" S$ O: e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @7 j# m a. O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- \& E3 o. |- X' A+ c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 {/ J* E r" H. M7 o4 a# C& J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% R8 Y, F( U' w* i1 u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Z6 b% j. G9 j/ ]% F x( d# a7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ V. ]* T7 {" K+ {- F4 z6 e7 r- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
Y. f8 V4 Y) F. A) m. n, `, P( r* q/ E[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]- x+ `: S d" L9 `$ S. z
[/size][/font][/size][/color]
: ~. N6 T' v* [9 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Z$ y; _: s7 N; V$ ]# o5 p[/size][/font][/b][/size][/color]9 Q) z1 m' W5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c2 T- M- a# P9 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z( O' ?; J, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# H& B% {: I2 F2 K) R' k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- N# v7 F9 W% B7 W1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 X" l4 g* ^$ z G9 o5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m6 E% U: S4 e" A5 I/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
6 T" }+ p7 e1 |3 G7 R4 e( @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
; p9 T' q9 I: M' d2 r) X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) w: N+ M) Y. u9 ~) |6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, J# |* o9 c' Q+ o[/size][/font][/size][/color]
8 ^) t, n7 q' A5 ?$ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 T& _6 `. @4 O, O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 a) t% H$ X) l. q4 D
[/size][/font][/size][/color], C/ \/ u/ z7 V% `8 x) V2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 R4 O/ R6 r- u5 ^# r- w. d
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, F* c- ~3 d) u/ l2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 e1 _ i# b1 r( h! q, j3 {[/size][/font][/size][/color], ~1 [6 l% S( K" F* N0 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! i/ k% C# _2 k1 J3 W: p' D" R
[/size][/font][/b][/size][/color]* p9 \3 R7 Q1 m2 v! w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
U2 R1 A' R# F# u* \4 l E: o[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
O0 p" ?' [9 } L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' X: q: w9 s6 |0 f) K[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
- B! b8 H* V3 I+ b) E[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 C" o& s$ b3 j1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 r- O6 l3 O: ~* n/ b[/size][/font][/size][/color]
% F3 R- z# g/ L" W6 G( B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 Y4 M: F' d; v1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ d. @4 d- w* k[/size][/font][/size][/color]1 [6 z' Z, j* w) S* q R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 C! }: i0 z- j y7 v[/size][/font][/b][/size][/color]1 R9 x C8 Y$ ]! N( V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 B. |# w) j4 u, B* E" |, X |# J. i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v+ r# U5 S0 q4 E1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: U2 q" Q! ~) |: `
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ T9 x( |7 h/ C: k8 s$ G[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. n: h5 @" ?) ` x/ g; O. R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& W5 S. @6 m- M) B# h" q+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( S$ I+ n5 L4 f0 f1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]. q- d: \" U6 G3 s2 u6 ~) F( Z
[/size][/font][/size][/color]) n7 B5 @0 H l5 [" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, T0 z0 c/ E' T d[/size][/font][/size][/color]. h- R" Q1 q- j9 `+ H! O
[font=Arial][color=#000000][size=1]( v& a1 i7 a- g: X o: g' _
[/size][/color][/size][/font]9 R+ T" K. @% G; o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 ~" I! D! S/ P8 r[/size][/font][/b][/size][/color]# j$ d, q# C) L& @) u4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) A; |0 s3 }$ @$ H" y* W[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n8 x) x1 G3 i4 G1 Y' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]& l, I: ? o6 _5 R" m. `- p
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ \* Z% U4 Y ] z
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 `8 T& A4 P- f" ^" b3 Q7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: L" q! b* S. i' L+ P5 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: ~3 u1 T/ p! x$ K: L5 l. A3 F3 @$ A6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 u, u' b0 [/ ~- A[/size][/font][/size][/color]# Y+ h) S2 r4 B- ~7 J0 D( T1 o, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- b+ o0 i# f _, I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]. C- W8 l( f/ Y/ D8 P$ ^5 ~* {6 O
[/size][/font][/size][/color]
* p% ~* O7 J9 D2 {/ Z! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ v$ w2 w" u' X" q6 x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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