|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 d' j2 F0 J: i! \( w
[/size][/font][/b][/size][/color]
& n0 v- S' Y6 A$ Y6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
* _2 O: i a/ G8 A[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# f) J) E$ n# t/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[9 m, h. Q x6 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: _0 h- l- |- k0 A2 H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]& W6 |6 M( H& y. a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" i* F" |+ v) L( n8 F$ ^2 G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 X" x, c/ ~+ L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( _- _; J4 V1 J6 ?- a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]); L1 d3 V( m0 m
[/size][/font][/size][/color]
R9 Z4 Q% U) a; o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] q9 [$ _# y- ]$ Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 Y2 k- h, t6 g% M/ o! \+ F[/size][/font][/size][/color]
" Y/ ^* N/ }$ n, s9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! ~% r2 i5 h+ Y& F1 w[/size][/font][/size][/color], _ W" O4 h7 r% H7 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 L+ W: z1 U4 `2 I# m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; H, a$ |6 V+ U, J& t5 B D" A1 l- P0 @( K
[/size][/font][/size][/color]$ n, Q8 l6 \4 }+ m2 f" S: I# U; l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: B% v: X: {) Y# ?$ PTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 B" c) t3 A! @- c: h" A2 D
[/size][/font][/b][/size][/color]" y1 ^# _/ q% ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
C5 U. v& Q; q3 ^3 t[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D7 X4 k; S0 Z, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C% [, e, M$ E( r( b: g. S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c% c. m4 `0 ~) ?: w M- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 h4 s5 j& [, Q( J) d% R4 @1 D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]), J. L) c) g( ]: Z% _- P$ V7 s, N
[/size][/font][/size][/color]
8 d' B3 z* m* e+ e# S0 W$ g5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 R( o- \7 v2 G' N4 E( ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; @+ U1 U4 [8 E* k0 d; R7 r$ D6 h# w1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- D8 p5 ~7 {+ l; ~! e0 J* X[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! @9 g5 [' ~* d, t4 I6 x5 C7 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 e( n {* P5 M0 k7 c9 M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [7 X! z5 k; J+ Z9 v
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, i6 U/ Y; M8 W0 N$ f[/size][/font][/size][/color]1 j- G8 o) z9 g2 _# x! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 E' a1 r8 [4 `% \; ?; Z0 T8 G
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: x- i; i! x* `; Z0 \: o1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# p- v- x7 M9 ^' A8 s! b3 G[/size][/font][/size][/color]2 z8 ~" [2 ?8 d& H' o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& |! K9 A3 x7 o3 T
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- l) n% B1 D/ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# z( c2 s1 g) Y. z1 G. a8 b" h[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; P, Y+ T) v+ m( y# d[/size][/font][/size][/color]
j- }* |7 k8 T- N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- ]2 ?4 F+ ~+ b0 C, i% h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ~1 A" }- g8 R3 Q! Z1 [( L
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 W( z8 y8 ?0 ]% ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 w5 V# }- v# p$ m* G
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 T- I: T& R% U" u5 b; Y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: ?5 U( w5 `4 s% h& ~[/size][/font][/size][/color]# r# j& ]" f E. K# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 i% X* x% Y; w% G/ H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 v& j4 j4 ?1 o4 ?# Q
[/size][/font][/size][/color]
# S+ E4 C. P/ P" y7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
) b6 @3 s+ p0 a2 L9 X: s5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 G! W. ~# W* g
[/size][/font][/size][/color]: v1 }) g5 H5 g6 a; W1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ ?0 i2 N: v% n: s8 O0 z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]3 |7 @0 W. n. D! ]$ ^* J1 {
[/size][/font][/size][/color]
/ \, ^2 o/ |/ H[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. }4 e9 c: G l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ Y& U: A; ?6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L4 K: }6 x3 n, R2 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% c, j' u9 o: V4 t5 d
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! s! z; ^; E& U+ \( U4 T
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 [1 V* _3 p( O" ~! P5 f& W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( f- ^( m0 X% m3 i5 C5 K[/size][/font][/size][/color]
1 y }8 ^' a9 _# e1 [+ O! U8 ^; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 U! i4 l) |9 {- r: |5 l' L! O8 D1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: m @" z2 T% E$ ]+ R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 Q' Y, i5 {: c% {0 g[/size][/font][/size][/color]6 D3 x7 Y" S. t* w) E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- y& }9 I: r$ v. `( O
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" H* U8 w( A! S/ m! S
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& Q6 n* r5 f8 u, m& V. q; Z' _
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 z% } h* e i# |, y0 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# c8 i5 u+ g# Q$ N8 v" d3 l
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( S' C3 i& t; y+ X' c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ q6 g3 Q; o s
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! ^1 u6 J/ Q% G u
[/size][/font][/size][/color]
! K, y/ W/ `& f$ [# D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* K, `: o' y. M
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' B3 a4 z9 Y) M, C& D Y+ @ w
[/size][/font][/size][/color]) _* G! W3 H' M" Q Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ s5 O* d4 b7 o$ M- ~7 @3 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |6 M! `/ d1 \$ u0 {; R$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% E4 o# f+ Q- M2 x' V- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d" X3 p$ Q _$ `( H( j4 V1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: x9 h: k3 H7 }, K. J' ?( Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 R& ^+ ~" H7 O" J8 A[/size][/font][/size][/color]
b# Y: j0 v& o4 d( G& r# ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& Q% A: J$ M0 w8 E
[/size][/font][/size][/color]5 F$ }3 p7 |- d4 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]" X6 ?% p% m( V* a/ b# @) Z
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: ^/ i5 }4 `( ^' G) q5 N+ ]1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
Z) `: d: m& o[/size][/font][/size][/color]# A* f# @% V- v" N
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ |- \0 ^. G/ C8 a) g4 @, r9 h2 S) ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
3 N' C. Z; A# t+ c# o2 y2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]& y. g0 ~# A& n: Q5 ?+ H9 I
[/size][/font][/size][/color]
: ]/ C! U0 _& ~8 o" t; C. n6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 V& K$ y9 R( b8 D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]* x, @0 n" i5 A% D0 B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]$ y$ A* k3 ~, ~4 X7 o+ Y
[/size][/font][/size][/color]4 a( \3 e' X; v: T# w q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )! h( p4 @1 ?3 x' ~
[/size][/font][/b][/size][/color]; e. E% F( }, A: n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q+ m, a& q5 x2 I4 {+ { e# u[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F2 U3 o0 t! f5 l) \; s% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& R! O+ B! {7 s" K0 Z; L0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
( @; B' r; i. L4 o8 c' i2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ d; x& ^2 E8 l9 ^4 |
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]' ?! o' K. g# c3 l2 ]( |
[/size][/font][/size][/color]
; @# T! [# N) ~/ G; O9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]0 `& v6 ]# e2 `! Y) T, l- j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 N w) G6 `/ w) q# f* r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 \+ v+ ?% L7 B1 A3 ^
[/size][/font][/size][/color]
) l& l2 H* W) z3 M- q3 x/ `0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 [6 @2 E# a: J% V4 f4 d% Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
1 O+ V( g2 n" q B8 D6 k, m! x, U[/size][/font][/size][/color]( M" q4 g/ e9 R5 S8 h) S2 n2 Q0 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* n* ~8 g! a- R% \+ c; s6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( ^7 m# U' i. z
[/size][/font][/size][/color]' E( v# s! \7 p/ `& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) O" n# S2 }& m/ z0 x G( P[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]" ~- ~& G+ f" K
[/size][/font][/size][/color]9 {9 L9 F# ^; o+ O# M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& T: a2 T! r2 o( \[/size][/font][/b][/size][/color]3 ^ |$ }+ D! V+ G g, I; n, I; v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% b4 y: \! P" T[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t8 G% l j# U, f' D: t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?3 \7 y2 V% B& l+ [2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ @5 p/ G6 I3 c6 ?1 x
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' Y! l* [+ d, n5 Q0 u
[/size][/font][/size][/color]
2 Y7 [9 p' I) X: L4 T7 q$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 k; B$ B" [" e5 K/ d9 ]1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 N6 G6 E/ Y: \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], Y$ ~4 }! \ ]5 `. u
[/size][/font][/size][/color]8 ~2 @( ~7 I/ S4 ` l7 {1 x' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
0 `8 a, ^' l1 ?) B' B& @2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 o. r; J7 B0 Y j7 u, W: s3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 `4 V. B r7 Y* x+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]0 o: ]4 q- p- z; C$ L3 o4 a1 j3 ~
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 I% O. T, G* b0 q S! h[/size][/font][/size][/color]. t+ a) L% k4 \3 Q3 t/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. m5 f+ h `# e X P; r+ j8 g- x) G1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! d# w* v$ s1 J H* U! E$ k1 ~
[/size][/font][/size][/color]
4 x1 P' i# u/ X+ i- Z9 k6 h[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 L) H& e/ d/ K l! ?7 ^; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y% H" t7 ?# k* }+ W- V h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ j Q9 W( H' h; _9 D1 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* z) ^ ^4 s' b- g/ d2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 g5 \0 ~% Z D& L$ X2 Q/ `: g[/size][/font][/size][/color]
5 `$ t$ c) Z4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
5 S: p" }. w* v' F- B; \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
F# h6 y( F, v0 b" ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 w1 Y2 G; t. Y6 K k6 m/ J[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 x8 j: ~5 N; q) x' `/ W
[/size][/font][/size][/color] Y7 O p5 P. x; D! W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]3 `$ M0 f ^ y. P
[/size][/font][/size][/color]: m( e) A/ K U; d% q7 m a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])- l7 Y% e/ @& ?& D
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 }' S% ^% k; w! K; {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L0 C5 c5 B& W: C( n. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v( S! o+ z) w0 ?! \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 c5 r% o8 M+ s0 b8 _ k% h[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 c5 h8 {! ?7 F" U3 t P' _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! K$ j2 _4 U$ j9 j2 O7 |9 o2 j
[/size][/font][/size][/color]$ {0 k6 j) \8 y1 V3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 T' h) d6 q) C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
4 o( X: D! N7 W4 k q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! V: T! I- }8 M; G1 v
[/size][/font][/size][/color]; e* C3 ?: O1 _, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]6 m1 L5 M. F2 Q1 ]: v1 S4 [- e
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 M3 K* P9 W! b7 h, W2 W1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! X, R4 o" `7 O7 U! X
[/size][/font][/size][/color]2 t3 w# |7 O) V$ f6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: O2 p7 T2 ^& @% n% I
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); [) y/ d6 a# p6 \2 `( `$ P# k! l
[/size][/font][/size][/color]7 f4 T2 {& k; X0 W0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
, W0 f) l: v7 Y- ~6 [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]8 t3 T1 ^$ ?8 l: X, q2 k7 ~
[/size][/font][/size][/color]
! M; p& D5 Q7 k1 L) \1 d9 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ i) f( X1 k Y! A8 E[/size][/font][/b][/size][/color]
. `/ b R% O5 w4 H1 k( m5 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- g/ ^: t* s k2 X; L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% t$ L8 H' I6 _- \7 ?3 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 v) ~6 T( s$ X0 g) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ m6 s9 K# R# [) D/ \1 Z9 I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! z* a! x8 g2 D
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
- L+ n, x! U+ w/ l) \[/size][/font][/size][/color]$ p4 J2 O3 g$ L- V3 d2 a2 b% b% w# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ t( ?; _- M9 A; c3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]$ l" ~9 p/ S" x8 D/ ]
[/size][/font][/size][/color]
; }2 h, n8 f0 M+ i2 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( \* G0 z: u0 W* G' w1 ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 X7 I" h% z5 d6 a+ {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 S+ ?+ _2 M0 U9 n" C! n
[/size][/font][/size][/color]
! j5 g/ {1 S) y9 ]& O, B5 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! q# U ]7 E4 U9 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: P8 o% Y( `! x
[/size][/font][/size][/color]
) ?. D9 i( W* I/ D& |2 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' Z" {5 U+ m! i0 e$ b a, @! t+ o F[/size][/font][/size][/color]' b( j7 F" R4 i* p2 i: b0 ?) s
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. `" F t9 T% _6 |0 h% C, w, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ c- v( u: L l7 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; F( U, s, t$ B" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ i7 y3 w* \) o1 ~/ [5 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] `, ^. Q- p$ f7 j9 S7 k5 Z3 R
[/size][/font][/size][/color]9 T' J+ {- R9 O# ?1 W9 N* u+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ T5 e0 A0 {8 j& ~5 H% J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% b0 _6 C4 V+ q) T7 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" _3 r$ t+ J* m[/size][/font][/size][/color]8 @& `! @% I' |7 Q+ g' p5 v
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], B0 Z' K( ?# @: \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N2 g3 \ Y; e5 T4 u0 ~( S2 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @1 }5 B4 Y# g9 @3 z m0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 `0 l" c9 e& u& v2 K. L4 z9 @1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) I/ L. M7 K" Z2 N1 t4 Z1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
. ], B+ R& Y, M! W* Y[/size][/font][/size][/color]
$ J; Z. Z( r3 u* H$ o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* f G ]/ G( n$ E7 B$ K1 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 j a3 M/ g9 c. T( Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?, p6 k3 D l5 Z6 }; x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 S8 E$ o6 t- H
[/size][/font][/size][/color]. m" k. l0 u% k9 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 w1 r0 T6 G4 D2 ]2 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
! l+ A0 f: }$ z# L, g+ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f- W/ L) w# C% p+ o* @0 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `. s' D" [) s% U1 W) o2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 j8 g- T, W+ b: a" j, V0 l6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
g. E" @' H5 l1 m4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- A- a; T4 K2 e+ V. s1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 u8 Y$ K1 v/ Y7 k& X* y
[/size][/font][/size][/color]
. o& [( b' G% A" V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# P* A( ^0 Z' U9 L% b& A$ `1 l( v a
[/size][/font][/size][/color]
+ J8 f8 a0 g3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& ~# e" K0 B' q, h: y ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 [- [7 ]- A( e1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* A+ V" T: p+ P( a' ?/ N- u
[/size][/font][/size][/color]
6 K+ ]3 U( o4 T0 R1 W: G0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]3 Q" m! o; s6 N0 a, a0 t
[/size][/font][/size][/color]
" \9 e+ _/ A1 {6 L; \1 n2 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 r4 l9 Q/ O; u/ Z" i" O
[/size][/font][/b][/size][/color]+ P/ l; b/ f) a! P4 k. j8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~- v, n) n3 ^6 E- p( W! x. }/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |+ w- A& ^; T! X5 V' }0 [& h( ^" _7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y! q/ _$ x& i/ t" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 G: ^9 L0 `4 S* ?1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 {' G' l0 X5 `& _. N$ t1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F0 ?2 y' V, _' ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }2 |# a0 Q) B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]: i- c5 [2 I# t
[/size][/font][/size][/color]+ U% U+ V8 f Z; J7 q, B' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
" ]& o; r' D, v0 F# |% F1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! b: t2 T8 f \6 {& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& h% T, r2 J. B% C) |, X1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 g$ y$ D' D" n) N7 a
[/size][/font][/size][/color]0 y0 h+ G. |( ?6 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! p! G8 J. B( A# O6 A1 s7 _- T[/size][/font][/b][/size][/color]8 _- |9 }! ^* f$ Q* q% x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! a$ `7 i9 F. F& Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ `7 E, r* r) t7 a& x. k( }& ?[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c/ b3 G3 T9 h) }' n* Q" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 R+ E$ R/ l/ z# Z+ p$ D# @- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]( s; i2 g6 R# P4 h% A& X. z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) D8 B0 [! \. s/ S5 s[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A0 j8 R1 s7 z$ d9 a: t- d m" D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. i6 ^ u, z8 z, x. q+ w& p[/size][/font][/size][/color]
0 y* x* Q! U. ~3 P& e# a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 \. H$ {$ g+ h/ t* O" c: O( `
[/size][/font][/size][/color]' {' y# V( Q+ |7 q) \* z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]): c/ W2 O6 E9 U5 O* g
[/size][/font][/b][/size][/color] z% c, l' a3 X1 H, k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h; [0 F; Z* S6 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 J' o9 Y" E, C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' \+ G2 T& f- H- h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
# W4 D# c5 m7 y7 G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* A. ^8 C& k- Y2 O' z* X' {: d j[/size][/font][/size][/color]
$ K$ R6 v! z+ A' Q r; S7 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 E& v1 v' A( ]: S0 p7 W @6 i* d$ J[/size][/font][/b][/size][/color]
$ I7 [7 X8 G3 w4 t2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O" U( V! f+ A& \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~4 v6 L" L7 r' R& @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] g: ~: K. g0 r- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
: f9 f" \- C% u4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r) y& @% n; I* Y' H. m: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 \! Q8 } | O8 C3 H0 S* J- B, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 v; v* L9 i+ @' B& X" z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( A K! N$ B$ Y1 e2 {[/size][/font][/size][/color]
" C% `" z3 B2 q0 e, X. k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 H1 r6 l$ t, V7 n4 c[/size][/font][/b][/size][/color] q0 D; Z+ f+ D+ U' e% U1 Z- S' w) c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 m& B8 Z1 u3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w& R. {! r0 |, ~, G0 t! M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 d0 z. l; T& x4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 m4 E2 S0 w; Z6 e5 \5 ^- X1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# W# ]8 I+ ^! `, c7 f: b/ z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ?1 \. p! v& I/ i2 H* _[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
7 ~% q' o+ R( w2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]/ ~ P/ u& c8 ]3 X. Y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 q1 r7 V4 [& V# G+ ]* J: o3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 `2 z0 c8 e3 E8 B) K( `
[/size][/font][/size][/color]+ w* F- ]% w& z! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. m7 s( w# [ U8 G# [1 i
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ ]5 c# N1 G) k# K) d! K8 r[/size][/font][/size][/color]7 c1 W/ ?# \2 v! A ~( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" u) A( W% R& Y3 R1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ e) e+ M8 X: o3 }2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! L; t `6 g9 [2 U6 X- C
[/size][/font][/size][/color]7 W3 b! W9 i3 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 V, H# p! `- }, r8 {) P: x; \[/size][/font][/b][/size][/color]7 m" _$ v g5 Y1 D5 b) l; z* p- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 z. G& T. H8 Y) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 y4 v: T$ ^6 B7 O# Q& v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' |2 b& Z. c N2 x0 ?+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]9 i8 O3 G( N7 {( ]; l4 I! Z9 _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% v; ]+ z `; I3 X) m1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) d' A' O" G" ?5 ]7 k% W
[/size][/font][/size][/color]4 W: c! L+ F% B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) S) M& k* @; i! q0 B( G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]; A2 w/ L0 z! O" A/ E" W5 \( l7 A
[/size][/font][/size][/color]* b/ t9 i! \% U9 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* j$ N4 {' [2 @7 p1 K
[/size][/font][/b][/size][/color]
% K- j. z4 }! o" S2 `" ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ h5 _. G- G# l# A
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V7 {$ n1 j3 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]# N5 z2 c l. u% k
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]( X$ C' z1 U2 O
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] w" L$ C2 t, R- ?/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* c$ M$ M1 ~9 n2 Y2 b# |: s[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 X C" c8 Q: n) A& H/ k" B
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# h0 ]5 h- \9 _; }, f: T/ U
[/size][/font][/size][/color]
7 F n9 I3 c; W* l0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]9 ~* j9 h: b6 S9 b2 T' G
[/size][/font][/size][/color]" O6 B+ {! R; t# d" m/ { w
[font=Arial][color=#000000][size=1]
1 C1 {0 ?' r& `! c* ]( w6 `& b[/size][/color][/size][/font]% X! Q, l7 t: H& Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 _0 h4 Y- x i[/size][/font][/b][/size][/color]
* w' n! o H) N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 j6 @& x5 |% Y: b4 Y% i- x! e; u2 F[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' J. o- O _+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. L- `) c& f+ ?' B6 R[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) p9 n$ R8 P8 r& K
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |; i) V+ u! `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' u1 b4 f) @5 \% Y1 g* ~4 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 e7 T( Z2 Z$ g6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]7 n, {& g" B4 v
[/size][/font][/size][/color]" Z. }7 i4 A% n/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ r ~% x% N9 s Q
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
0 |8 H# r: W9 D" `( s4 A# v[/size][/font][/size][/color]
( D8 ^9 G3 L: Y$ g2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- w# \1 m; a: z6 Q5 K9 U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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