|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 g/ R; w! U/ N$ p9 e* w' X$ r# q0 u7 I[/size][/font][/b][/size][/color]
" ?; u8 J9 ^) Q, m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ r+ `; ~! d. ]) i
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ e! A5 `- Q7 o% y; s( K4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 |( v& b, V. ]7 b; s! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
3 l: R& A' [# J5 K6 c; [, S1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
- @5 v- W% L8 i \[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]# \. _0 }! g, W$ B: w6 [2 F4 x
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' E }. Q1 Y. c& ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]6 i$ \' N( O: D9 l' e: K. g& }7 j m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, A* @' n ~4 b8 h! V$ T[/size][/font][/size][/color]
; i2 _# \% q8 @$ j6 Z+ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 @6 [- g& q) X. b[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. o$ K+ r& a$ G' C# G8 V0 M- U[/size][/font][/size][/color]
: {, e- A# Z! }8 Q5 B[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 _& j! S% \3 u( E[/size][/font][/size][/color]
" M* H D4 F2 H5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; l. `/ Y% v; U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]! H+ S9 ~- \" ] a
( a5 b- _ K% L- t3 l[/size][/font][/size][/color] `8 q5 f2 @: S& U# y# c7 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], h, {$ v% M- Y" T: C
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). Y3 M: M/ @. {$ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
. j* G, s0 M2 n' S7 A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" m' u- t" ]: }3 ]. }9 b; f# e[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c0 }7 K! P% L. h. u0 @; u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M! J5 a4 ^5 h% z2 a& @" {3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Q+ ]/ F( ^8 M* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
5 k; e+ u, p; u1 i' [- {6 @0 F5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: i K0 k+ _9 @) u[/size][/font][/size][/color]
4 B. A" L! q: H0 g7 M6 G4 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" t4 I ]9 K- W* {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: y( u( @0 J$ `8 C; G) q' ]% A8 O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( r; O* M# x% k[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 x% F; J0 ?7 R) k& E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, y+ k6 d7 @- ]5 p1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], y9 ^. i! o; u) H
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# T9 \, I8 c1 M8 a' O) W
[/size][/font][/size][/color]/ ~& x# ]! u8 z I7 }" u1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 c5 M# q( d- T) Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) B# E0 p3 R) x& ^6 x8 ~1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 A: L( j' \0 q% r
[/size][/font][/size][/color]9 x8 w! @6 M/ R3 M" b4 t2 m/ H9 X! o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); C1 |9 a+ @' H, w2 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; {* P5 j" S) I4 G) {$ s+ N' S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s- K% \+ r. Z8 z) @; {0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 j5 X7 s" x2 X/ n
[/size][/font][/size][/color]
% [3 A$ Q* f1 Y% Z& V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! W- Z3 a% E7 \ _% K[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 ^/ l T$ \: v! A4 a; v
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i9 _6 _8 s0 `- Y0 }- W8 L0 v( D& W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 s0 R/ o. _1 Y' c) |+ \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& T* v6 W3 G d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 I# n) W- N1 S' B z' \
[/size][/font][/size][/color]
! [# R# K/ p! d$ T& ~; n% H[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# K+ y3 v6 {# [% n7 C
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
) I4 Z4 N I7 Z0 D[/size][/font][/size][/color] c" R U4 [* H- r$ Q' _+ Y! E! s, H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 ]0 }! Q! I7 `
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ T2 H0 @) p: \& r[/size][/font][/size][/color]
7 s) N9 ^8 P6 `& b0 F t/ n2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ @* x7 ^& T$ i9 A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 O2 J9 Y1 f' _( b7 t. m[/size][/font][/size][/color]
R! v7 G! a+ N! j% `( `" X. S[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]+ u2 O9 U/ T6 B! I8 m
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 |. B# J& E. z* q* c" K- E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `) K" k6 S/ ^, U3 h; h( v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ L! ]9 z" R B) T: r7 k( }5 t! ~8 a
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], ~8 u% g/ x' P. d" X/ Q$ o
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ^! b/ X* T& V% m0 w7 m[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 B z: ?1 R2 I! I
[/size][/font][/size][/color]
! A% a$ }% }; Z% c0 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) s" W9 R5 [5 ], u0 t9 C$ w1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ C: `( F" m1 R# N2 F[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' D/ C5 c. X" X( ~& Z
[/size][/font][/size][/color]
. d! t8 y8 y7 _% [- |; v8 q" b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 X3 g( _, k& R2 \( x
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 y1 z; S/ @5 K. {! L
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]; H% ?- a% M" _3 H
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J( O, [6 b# e: f' X7 F! V! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! M# { z3 R9 V; C2 j/ \. m/ r[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
( o- e0 ~: V. c2 Z8 t j2 _8 G7 `$ O7 c1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Q( \4 S/ W& K$ c3 u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 h. t7 B9 E% x+ N" d' {+ t% z
[/size][/font][/size][/color]
M" m" e, }2 U. O+ N; O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 `- ^( q q2 d( G- q+ L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) S$ u, ]: N' s) f/ ~/ ]% y9 \[/size][/font][/size][/color]
3 ^; ?; Q z9 K& h, m4 R: m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' P" x( f" B2 b2 S( W& @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& z& N. |& D1 \; _# k. [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ y }2 b) `) h" L/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `2 d4 I- n9 `1 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 `0 B0 m7 \7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
* \: w- U7 ~. a4 K# A. t' z[/size][/font][/size][/color]
g) _7 I: f V, R; q: y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 B1 A) z! [/ Q5 l[/size][/font][/size][/color]. C& k- }9 O' v% W ]! y" V$ H. I
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 d) i3 L4 o# j# e* `5 k6 J$ `
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]2 x% c: @8 e9 s( I2 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
/ i$ n& l0 l! b B2 m$ N[/size][/font][/size][/color]' T/ w* e5 {0 G& a, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]: `( H6 s2 L7 S& _9 A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 t3 g$ ]1 |+ S0 x: V) n( \2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" V7 Y; o, e$ J2 L7 `' F- y[/size][/font][/size][/color]
* }, T1 q6 U/ {# D9 a4 _, ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
8 H h, O5 R4 N U% C3 \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, K w4 K& A3 f! E" H[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]" s* p2 W+ @3 K
[/size][/font][/size][/color]
B* g& B, w7 V. o9 q* U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); Z0 K6 v% o' c, O) j6 O: s) u$ @6 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ~- q, ?$ E1 Z$ j+ @9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
k6 |5 |4 l1 ~% ~' G& s7 @[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; r2 A0 g o7 e' G2 z- [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: f5 d* L+ `1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
1 ~' I j6 v( p" P2 e- t2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]6 i5 T- x- M4 P, j' J
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 G- ?/ Y# B, x0 x" e5 @- a9 y# M[/size][/font][/size][/color]
. A" p* d3 I+ i6 H, Y J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]1 t5 X9 {9 l6 W. Q% v4 e: C! e
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
: V# n1 o, N- g; p0 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 C# N8 [: o" {* T! M2 s[/size][/font][/size][/color]. v/ b; {) ~* [' A
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 s: u6 z; }$ ]) p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
+ W( O8 K- f2 i[/size][/font][/size][/color]
1 P% b/ r8 ?1 \7 I$ N. b# q/ P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- r# t+ z0 v# Z a- u* ]4 k; Z6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ {. U$ {5 m" A+ i8 m% b5 H- P[/size][/font][/size][/color]
, l: f2 D, v1 Z4 w9 {, H0 b" a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* D, @! w; \0 e7 o' p[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
* n$ d6 r% ?- Q0 G1 @[/size][/font][/size][/color]
( T& R8 x! {3 m* w1 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 o9 j9 A, u) X8 k% h
[/size][/font][/b][/size][/color]+ V+ ~/ M7 l3 G# ], X1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f( |+ |9 X3 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L" i/ Y d/ w, U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y1 r5 I) e8 q6 `' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]8 [1 v1 W: S$ u, E) ]* y5 l
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 o5 `1 P6 Q8 L, a4 J; T6 \[/size][/font][/size][/color]) @. i" P0 p4 G O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; b; r5 v1 J' ^# Z% x1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 R Y$ {0 T" }2 g3 D
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 f9 G' @7 }( E# Q: A/ Z, d[/size][/font][/size][/color]
1 k+ u& Z( x: g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
; {+ K7 O7 H ^/ b$ Z6 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& r- j" U5 ~9 b! }/ f7 r
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L" ]6 V5 u: _3 A: @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]3 Q, {" B# N7 T6 r/ ~
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 } P# d$ \5 z' B3 }' s7 J
[/size][/font][/size][/color]
1 C) P, k9 s/ K" u& _: p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% J7 D, U4 s; m7 y* ]1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; ~. b a6 v, y3 m* k) [2 f
[/size][/font][/size][/color]
4 D& B. F7 x S5 l [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- ^' k% d" B& Q; U2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z; ~( \) Q# L* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( {# q6 P- H; k$ @' Q" g3 t, }" m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 p" b* p/ r* G$ `! }2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 q/ y+ x0 O4 w% q+ j+ F5 |
[/size][/font][/size][/color]
+ k! M$ _! a; _, `6 P* a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ |, N0 o$ F* Q3 g+ X
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 [/ T: \ a# R8 M0 c& ?2 o: a1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 ]1 l5 r6 ~* t0 w6 E- Z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 A6 Z4 D7 }$ N8 U# @
[/size][/font][/size][/color]. }6 w1 f" P- Z" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]* Y8 S. g' H4 ~' T0 P4 H1 l
[/size][/font][/size][/color]
+ z* `+ A/ t# k- i0 R, M9 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& X8 I5 Z6 c9 y4 a5 m[/size][/font][/b][/size][/color] j8 A; ]3 o8 i) K4 Y, M6 O/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e* x$ n4 R2 V8 o7 t# E! i- {- k; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ g1 p* q$ Q q5 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- x7 C" x4 k: B' n$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K' P, h* m5 j5 W9 D; @ ^' [$ A1 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]), `+ H; d# V: v* S- k- [! `
[/size][/font][/size][/color]
5 k3 I# ^8 {- l: W( A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
- e- O4 F0 {9 q8 w0 g1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 i4 ]9 o9 t3 G+ ~" C& \9 P# L
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 W; D1 r- \1 c& b! {[/size][/font][/size][/color]
& T- b; t7 h0 h7 L% p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]% k; s$ U M- g7 t# J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: L$ b: i0 K) B( I& F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial] J2 r6 Q$ G) K! B4 b* N* k6 M/ A
[/size][/font][/size][/color]3 D! p/ E3 H6 a' s7 H3 ~! S4 C+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 K+ C! p/ g) j8 k0 c* ^& r& x7 s, C. V' O1 |4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]): `, N6 b9 u9 ?* ~
[/size][/font][/size][/color]
! b$ ]- Z5 D/ I+ ]6 [. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( s. a! q5 s4 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
a5 t) G) B9 W4 H[/size][/font][/size][/color]
8 k; p6 d' n, i1 m$ y, }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ z: R j3 q/ O9 Q' `) r* R- l
[/size][/font][/b][/size][/color]( Z: I, P2 I) b M3 J2 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C1 D/ c4 P6 d( I) V! f[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! S. U+ }6 V/ Y6 X) g! m6 ]1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' T. }0 N9 G# Q* k H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 S/ k5 e6 [) e9 i5 V: O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 ?+ w" }1 r R8 D1 W5 r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ P% C0 ~% f: a8 R2 d. D
[/size][/font][/size][/color]* J8 q& O6 H- b" D# A- L. s) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, z! _1 q9 j9 `$ X8 ]4 d X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial] y# C1 h3 K% j" Q$ S) i- {
[/size][/font][/size][/color]
4 ]5 d/ N1 }2 N0 P1 H- G" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* {: t1 n6 z! V0 z# u7 h n4 d9 J5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 h" O7 s O. c8 Z$ F2 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 h& J4 }( t) b, w1 `7 F% v' v
[/size][/font][/size][/color]
! I5 g' r, S$ K# q) @' j4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" z3 }8 s, I: ^" ^5 g K. o+ \" t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% t- q) l2 \. U' E
[/size][/font][/size][/color]
/ ?! i I4 K; i9 d! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]2 `- f* ]+ E: w' A( p4 x3 r
[/size][/font][/size][/color]
j" o/ v! j U! v& |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 W6 @- o" Y- c3 v6 Q( m. B- c: {/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D; v) w6 ^+ K) o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 A. R( Y0 M/ G' c2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; {: N2 U5 r/ v; j5 ]% n
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
7 j( Y+ v4 @: J( ^[/size][/font][/size][/color]
3 e; \& ~6 t5 i* s/ a( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& c4 G, K- g* g/ H' U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* E4 `% C6 O& {% e/ W4 Z R7 G
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ r. h3 M+ y7 N[/size][/font][/size][/color]$ t/ D3 L4 {& Z3 i4 J1 b; Y- N
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 J% ^! \( Q2 ~, R' w5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], {3 E% s) Q( |* o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x6 _- _% I `6 V* O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. ^5 y8 I3 _- ?5 E1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( ]! R- V Y5 P5 [) J
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# o/ ^" Y( g& [8 M; D; C& }[/size][/font][/size][/color]4 V) `# z+ y" n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]+ t* X6 l1 x( h* m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 P, M& A, ^: O x3 Z. q5 a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! s9 }6 v7 y7 g7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; D0 p6 y' x7 n1 E4 L# ], q4 N
[/size][/font][/size][/color]! d2 o7 C) a6 C2 A3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 A1 B; {8 p1 ^[/size][/font][/b][/size][/color]
( K, ]# S. {1 u U% S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 ~- S6 p( E2 J9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w# z ~9 o! m2 ^! R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 V1 C! r4 _# A* z5 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]% d! R2 N G) j0 V6 I' Z
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]- k8 d8 Q' b2 l9 I: J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]' U0 M$ n' W8 z* |9 L. P/ M/ A
[/size][/font][/size][/color]3 [, x' g, `/ A* d: v" P+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 v7 [; |# }) e1 ?" q9 D; R; P[/size][/font][/size][/color]
6 f1 {$ o5 E2 i4 V7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 E+ l" L7 d3 R) A' V$ e/ t, a
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]( U5 |8 v6 v! D1 [' }4 b- Z! |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 N) t! D; |. h( J% b* ~. E
[/size][/font][/size][/color]' a, `! w$ o b( G/ E9 ~$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 \1 m; p! K3 ~& d3 W! m# @. @[/size][/font][/size][/color]& _5 |8 K# j; ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 h: l. ]4 A K/ _ r d6 M[/size][/font][/b][/size][/color]
. V) {2 C) ?. a L4 A5 K( S0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j' Y2 X3 X% \" i/ u. f- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t: a" \; X; _3 q9 a& i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& a0 r O5 V( a; w4 G% t$ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]
* @1 i: a; q/ T, f B1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' E% e; b. O1 x, E) ]' O! p S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 S9 G( l- F* B: k9 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K$ o. H8 B' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' Q+ Z$ N# ^7 d! p5 W9 I[/size][/font][/size][/color]" E& y8 U% p6 m/ i- z: e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
T7 C4 N4 F' c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 F, ?/ I) a% l/ T) I3 V9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* B) ]! l! P8 z: V
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
8 J" U# F" f8 }" V. m[/size][/font][/size][/color], X `+ K5 q5 Q. v3 W5 A! a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])) r0 Z; Y; L2 {4 _7 K& g, k6 r3 b
[/size][/font][/b][/size][/color]
* x" a8 v$ q- l+ J, ~( X7 e8 d; `. W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& j* q- H1 w9 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]0 T# Y; D5 S6 B9 `
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" `% K3 i# r' Y6 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Q/ M* d! a( }9 {; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]- Z. J+ ~) F5 Z) M5 N9 {% ^0 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! L$ j: s: O/ U2 S" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H+ ]9 V o& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! |9 C& f# A" R) ]4 ^[/size][/font][/size][/color] P: f# C" `9 Z' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
( n) W" L+ P% N4 Q6 c1 A[/size][/font][/size][/color]
+ F7 g o: u5 B- Y Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) U* i ^% e/ Z0 d[/size][/font][/b][/size][/color]& j" \- L K1 |5 t3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" k- l g, N$ l# f2 [6 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M- @9 z3 i% D1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Y$ }/ H1 {* C8 Y7 e$ a; n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 @2 Z6 t+ K9 X( b; Q
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]0 K$ X; E, `+ W3 Y
[/size][/font][/size][/color]! ^1 G' V% v) [) A1 n0 A5 a" O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 C( o9 c5 s! G: W4 Z l; r
[/size][/font][/b][/size][/color]! c; c" V" S* J8 z0 J# Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ t8 ^% [; a6 M7 S: Q& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x# l. x& @0 l' h/ J1 s3 M$ w4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' b1 v: Y/ p2 W2 i: N6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
$ m8 m _2 V8 @- P5 G4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g( r" |) d: m& N# j( ]1 J, k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W' B/ w, s* G8 |0 o: }3 |3 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]6 w* H$ b% f# l
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]* E* d& P1 A. X b' `* J+ @
[/size][/font][/size][/color], T& b1 d2 k" R& W4 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 W, O q6 o; i! W[/size][/font][/b][/size][/color]+ M/ k5 b% N. `5 `' H \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], `- N% B) @( O& T; g d. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p# v w4 p( D+ W+ |2 G: v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 n' Q( j( G* w, I& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ Q# K4 P, ^5 Q% G% ?
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! X( y" }5 m l) ?7 o h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* E* D3 w3 q8 C a$ I5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
5 S' C! `2 r' q. {# n2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]- {9 H; s4 f; V; T. u6 K
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' @$ K3 ~6 P8 B# z$ D8 c& L% x$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]* R1 X. ^, `1 M% @" ~: l
[/size][/font][/size][/color]: v' c: n* g# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ n+ Y/ o/ E; G* V- f6 v
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 b0 j% Y7 k8 d3 k* ^* k[/size][/font][/size][/color]
9 J( K6 u% t: M9 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* y. a- t8 W- a: `: s
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 n; Q9 v% s2 J4 N7 L2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 M$ i2 q3 T2 a
[/size][/font][/size][/color]4 }, o; L" l3 I- ~1 s! \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( S: |" J( I3 }# E) \* q+ z[/size][/font][/b][/size][/color]7 |# }; H0 x) ?! W8 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 j/ R/ l8 T/ W1 M, X0 T0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w+ X; S. v2 E( _; n8 M) f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 K5 H! W" B8 f* @9 j[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]- o8 {8 x) U9 Q% o. A
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 Z) B* ^" F* k$ Y/ B" Q$ R1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. f' A- U o# n+ `1 B1 D' J4 J
[/size][/font][/size][/color]% p' A: z" C+ V6 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]9 e+ f, I' v- {+ ?$ p' h
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; `+ C6 q2 R! j, G) ][/size][/font][/size][/color]( ?* Q4 M; I/ P2 n; o( j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 o' T% q/ ]0 I, }
[/size][/font][/b][/size][/color]3 ^ d& H2 |! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 v, @4 U5 T8 C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x4 {' F! F7 S/ S6 G7 a+ N7 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 _, t, w- S, G+ z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]8 X7 p1 o9 @0 |$ j6 u8 B% i
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t4 P2 g5 X7 _* C1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 R L: n+ d/ [: @[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
: v/ i1 B) J3 d/ Q# m1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial], {& N& S$ C4 v
[/size][/font][/size][/color]
4 ~ n% [; o$ A$ u2 f( o+ T8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) U) @4 ]8 `( |
[/size][/font][/size][/color]
& |% p' u4 ^! U2 U/ D- y[font=Arial][color=#000000][size=1]. l' P6 t" N$ x4 d; ]- S
[/size][/color][/size][/font]
5 m5 [! ?' G& y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& @9 M; J$ F+ g8 U5 W% \
[/size][/font][/b][/size][/color]8 L& k; h: M, u, R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]! [0 g2 @' ]% \' n" N2 a, D4 K
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a% j& @/ s/ o/ i$ x3 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
; m2 z% G7 G# V9 s( o[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" R: C2 c6 c% E- v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
_. T/ X H1 \1 G( G; W+ g: O a4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' R& T i {! ~6 y k/ z5 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 b( x0 u6 b+ E% | n( ~# f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 d- d- f7 {: D5 N. j' p3 E[/size][/font][/size][/color]* [$ W2 b" _: b Q$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 d7 D! }3 c" ^2 v0 i2 t1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( k. M/ \" m4 E$ i[/size][/font][/size][/color]0 F1 E, O: F) |3 f: a( M' _' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% I! o: z, `" M5 U- R, w I8 H
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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