|
|
泰式咖喱牛肉 - Q+ u6 w% _, h: |' W( K; Q
; A; ], g5 N7 i) \! a/ B
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 , K2 s7 _: O$ f4 t$ }3 ^' D
' K9 b3 d, P* {% F8 R制法： : v+ d6 y5 F/ q+ }' {
, U# O/ L0 T j& L/ q1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
# f' v" i& e" @* m. g# ?$ U( Z& ?5 g% Y3 `$ j! c/ O/ T6 S
2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 . f: t4 E O5 Y$ U4 x
/ _ w% i- j; J
特点：咖喱味浓，回味微辣。 # z# N* X0 y8 X$ [4 G( Z
( O$ B3 H- c: h9 a- N7 J, u
0 @8 ~" j. s) m* p [4 S" o3 f) r
泰式蛋卷
( ]- D; g3 g% h/ c/ {做法： 4 n2 a1 o. r' @
& Q6 Y; J( O: R* e/ W0 P$ k
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 , S- I% J6 e" P L
& t6 X/ \# w) C" ?: y# u" q! L( v" F
2 X" d; r l+ D6 u1 _7 k
泰式柠檬肉片
+ U: z/ w4 y, `( o- A) [$ h/ O% X: C
) M+ n$ a/ P5 q' o" }0 q" |$ H1 J材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
- q) [9 S0 r9 b/ Z
' f' s6 h2 `( b# K! B. S- E特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~