|
|
泰式咖喱牛肉
/ v. U4 |1 p2 Q$ S) Z7 o
( K3 l, K' T" ?' l) n* Q G& e原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
, C, b& M! c( T& n! J
% b( C1 v0 N- }1 b0 O; |制法：
4 q$ W6 h2 x$ i' C0 K! w6 ]8 C3 D6 N' ?/ k8 r) L
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 9 L1 y# l- M0 }) f' F; C2 s
7 O4 r/ J! O7 O5 y5 i7 a! H8 o2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
. @6 Q8 \% K5 l8 p0 q( x4 L% D' z! m' k& E
特点：咖喱味浓，回味微辣。
# T2 r7 p& K- e9 v5 ~$ w: o7 P
6 _5 H" j* x* }4 p! `8 L0 e
% f- M# m8 a7 R" L ]7 j- i
( [+ @) T! a; a, B- n9 a泰式蛋卷
4 `" P7 S' r6 e做法：
2 x9 ~3 C% d( i! ]5 m5 ~& x: Z- L6 w
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。
0 }9 P" Y% f1 Q; q6 i$ T( ~% L& w- d8 J$ e
/ S3 j# d" H& J4 a
7 d* m# v3 X6 T e W/ q" b泰式柠檬肉片
/ O3 R2 }3 I1 e/ c, n/ N( k
& H; ?9 Z/ A! W1 I材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
% u# U" o9 `( y6 e; r, Q5 V2 e
7 ?; s' ]8 U# K0 _% D特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~