【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 C& {+ u, w% q9 A6 T $ M: {' Y# \' G+ j% p孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   + s' s: K! \( ?7 F: A5 W1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   7 W4 x4 _( I! i1 B2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   3 s; Z5 l: S! e8 N4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   * |- G4 ~4 ^2 \' w+ b; h+ Y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' `5 @9 r9 b8 P, U0 ?2 f 7 Z6 |6 r- j# Y' m9 N& K4 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] & w! ]1 l- K4 G, U+ |3 {) q$ R 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   * j# j, L4 l  u( i: i做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 9 w! z5 W3 y) s6 P 6 U. {8 e2 [- Y3 ~; R8 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : U: b/ s: W, L 糟鸡翅   9 I% ]- x! ]0 d+ F* t1 M2 P原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , h6 \) K1 R4 X8 s: J2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 C# F  h7 X0 S! ^, |: X 2 N, d1 |  [6 I/ W+ L" k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   4 b6 t* e& w' D( t% h原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * e3 Z4 Y$ m! y3 ~ 7 }; A* L5 ]: k% ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' k1 L4 U9 @0 u7 C 香菇蒸鸡翅   % I5 X$ h) m9 q) i! c* Y香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 / [/ ]3 f: [6 n2 Q. r; ]; I; B ' J5 H$ U& w; L. d6 d0 S ) Y# ~* [, Q0 J2 l2 [* `) x1 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) x9 P, A8 _  W% A7 h" G2 M9 {+ P香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # W+ c. E3 u1 o7 r   M1 \4 u0 N- @8 `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 ?* t1 M+ {/ {香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " x. {" R- k8 O( B腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 y6 E5 o' z; s& o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 G* s6 z% }2 d* c % d, M3 \  Q6 `" E. c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 9 I9 i/ K% |2 H; D; b 脱骨烤鸡翅：   $ ^, Q" `8 _; b8 i  }& ^. \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( R7 o5 `$ |- C% B) R9 h$ d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] + L2 }+ g% [! V5 n6 C 蒜香五味鸡翅 - k2 P; V+ I- v: V( e) x2 J1 L材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   9 d5 \. m  q, C4 X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   * w) ~# n6 D( R" h4 k& F做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . w- @+ z+ m: ]  t7 r: P鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % d! m: Z  H7 f: L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ D( F2 |/ b. E& t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 Z" q$ C$ ~7 k0 J; d蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 ~2 Y2 K1 m  _4 D2 X' k0 k做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   . s8 c6 [2 s  l% e6 Q3 F3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 7 V/ ~8 E/ M1 w0 }: Q# S; S" ^- u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] , l' V. m9 K# W$ d; i/ u 三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ }# V. Y' S$ A做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 d  l9 V/ e" d( p1 y9 G 1 w8 n2 F: D7 Y  R$ m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * Y/ X- C& n& \( {# J3 Z惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 e+ R5 F: j$ e, @做法：   . E2 S2 `+ t  K) U! j7 D1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 \; e$ U. O$ j4 M/ V$ M / s' P7 ]  [1 r. o ' s+ a- K. J2 b" y( Z: {: d( \ 2 s% i4 g5 x! |* \- [0 {4 t9 U[1楼]： 青椒鸡翅   0 l+ u0 P( _0 n3 |( Y原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 K8 W! j3 r( W做法:   + }( L  {& l0 H0 S5 k1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈     ]" U# n. r) K/ v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   & m  k5 ^  P+ n( i# ]; J7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ! T+ G5 D# t& x, i% @: ]1 x- S3 m: j/ Z8.加入配料翻炒   6 x: [6 M4 x' U6 E7 X9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! [- F/ Y0 F+ P. h: D- ~10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * L7 ^  Q( }3 Q1 ]$ D6 \; }* ^ & Z$ I2 ^5 q5 f( G+ [ 7 b  j5 h6 h6 C' q7 w[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 |' S5 l# m" q. M  b, X/ h 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   % a" J2 [5 W" J& t二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 @# q. C- R: ^# p* k: ]/ j三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ; S. Z, P1 h1 B, N6 P ; b  \# _1 x% n# n1 G. C$ O 魔芋鸡翅   0 C) \7 J. |8 D) p) [& N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。     p7 E3 [  C! M8 ^" y  S( D+ l7 m调味料：   4 C( n4 z2 Q9 z3 A（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   6 t( K6 J  c2 s) n1 Y- f做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   7 f( ]$ c0 ~6 T& E4 o4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 r7 C9 A) _6 x) N% a ( [) v5 f5 `8 V% p$ G3 b! l [6楼]： 蜜汁鸡翅   / |6 y1 L& R0 q+ X鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   3 S; w  ^" X/ X: p' N" M2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . j4 h' S2 M0 j6 i, X* y1 h ( H# e* U) z0 @  ^9 p3 P+ V7 r 8 g, o7 o9 X8 t; `6 i; J; A : F4 H1 B/ X1 F. ^ 玛瑙鸡翅   + s& [3 m1 F, @; j. F原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ ~3 a+ S& n( j  [; y" r/ j! g" ~. I2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   }1 `5 I0 u& u - r2 ^% F5 }- V0 C3 D 6 `6 F( ?; B2 u$ U + G, R8 ^4 S% L% T3 h7 H0 w& \ ; }+ z% j+ c1 J# D - B6 X7 v/ @( p" c ; m# y0 {- b2 X 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   4 Y+ @9 h* @$ J( ^8 m* U做法：   3 R& b) }  r; `1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' h8 I/ A- A8 s( w3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 p+ k, H( Z  L" h; ~) N 0 m9 r2 N! N. a; _! d6 v8 U& S0 B 8 F, L/ u+ Z/ K4 ]) r 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + Q3 o0 q/ L& k+ E+ @/ V烤鸡翅   5 }& ~% g1 o  c1 C  z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   & C) x, K0 X, ?# V9 s: T; l0 q做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' }7 w  Q( X% V3 d- Q% p  I ( t; {- n) G+ A ( R  T2 P; Y+ C5 |$ j5 n! y 5 C# ]2 F  n+ a/ q$ w 咖喱鸡翅   / _6 {2 Z+ K! C' E! C" i& V1 k主料：鸡翅   " }& g) ?" @! q5 ?$ g2 o; W辅料：熟土豆、青豆   - T9 v8 v1 Q, z- n5 f) p" s调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........