【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' g  v% d5 w7 q. p5 k6 K' v 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   8 a( w5 B) ~) l# Z8 ^做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * n7 ]* h6 f6 S8 c* N8 X3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5 T9 J' m0 [; l- q8 M( v5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' U9 Z: C/ R0 a. \. ]) d  m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 v0 _1 D3 W; M1 t% y- S8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " }% O, O2 z- F/ y3 k: F9.大约5分钟后收汁后上碟。   + o& f* z9 |9 }5 H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( a5 S1 {- s8 l ' U" R% u/ F4 C( b6 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) d; B0 X2 M" ^芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 Y7 \; d1 D. ^6 r# N , Q9 }  U+ ]: y/ i$ b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] * F0 s' V2 \( o2 T( M" C糟鸡翅     b0 S2 n, G/ j% F8 q5 |5 I% V原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ( w, O  Z" t  w- v/ f; h" y2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） . y' S2 m( x0 w. G6 t8 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . [. R8 k  \, \  x& S熏烤薄荷鸡翅   " g$ l* G! O  B# W8 v% J3 i. H6 O原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * P9 J( S* D( e; [& e. H $ U9 A1 P; u; N! e8 S+ v香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 o$ F9 [9 S/ p- m1 k  k" d. h  Y * D$ v* P8 R( _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 |6 B& b; d! G0 V, e9 m- ^; q 4 g2 K* C) R6 d5 @$ q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 5 }* F7 I; p0 q( y) j) A6 F1 D香橙鸡翅   : B  C( g% M  Y9 n原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   ( P6 Z- R, \+ Z1 I3 f1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( e0 y0 H$ j1 y! u- u% w! k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 ^2 }/ J4 T% n" Z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 R3 W# C7 a# G" Q6 B5 z! B+ u脱骨烤鸡翅：   8 h. l4 }; s2 N: T3 _材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % [0 o3 Z7 k6 m; X- W腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) f% V0 X* f; l$ i$ b9 t( p: _ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % E# q4 p7 x! w8 o0 F蒜香五味鸡翅 $ C2 w; Z+ d( q* q3 j材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ( S8 u5 C* ?( o7 A. `% h' `把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ f, R5 [3 D' F( y（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 Q1 \( Z4 a; C/ d' S; I鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 I% U: s$ D' I9 W+ l: T: H* b2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 g' _5 S! [6 T! b& d好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & X; |$ E8 c' g' A5 ?' P 蒜蓉辣酱烧鸡翅   " K9 }8 @3 @9 B5 G( B0 K: s原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - T& I) [8 G2 M8 P2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 9 _' l  D% v+ _$ i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   f: P- {2 T' d+ u5 h/ N" H * {6 |9 G+ A+ t$ R# y三杯鸡翅     K8 S8 w& e& i7 q主料：鸡翅   4 d1 K/ v- t% ^" [做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ _4 l& |& i+ K ( X2 b. e2 e% m2 b* j; y惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1 D! k/ C% f" [6 }+ P, h$ S# V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 v5 h8 r, x) `% U2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 D5 Z+ I! w/ y' K: F5 i 0 C' k  z7 v/ r" z·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 y# e" M* j- I' c 4 Z9 a" g$ Q6 J$ d - B6 A1 }# J, q" G8 o+ D, q1 r$ c + |( g/ R' J& a2 S! {5 \# U0 ~) n6 {( k! d ( c5 U! @. m; @! F( u" S) N. T[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   1 e! C  i& C2 t, }- M配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   8 ^: I! \! u  x0 l5 |) X1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   0 O$ h7 }# {3 ~: B6 [/ M2.青椒切圈   - a$ L9 H$ ^- [, p: G  v4 }3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   % c5 g. |! _+ Z. p5 Q" c5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   8 f1 v8 k# ]  U, Y" L, ~6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   + H, j% _+ a' ^, g4 V8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' z* U& @* M. b& l' |  {$ i6 K - _' p+ A2 r  J, l4 J2 Q 5 e* Y! m) E0 N) I/ M & a% {7 x" _! S  S [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   8 m0 R/ d- d  {+ C  }4 _$ ?三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   x- F2 ?) r# J& q $ N9 [2 [' B1 U2 r0 ?5 y6 e& ~魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , r9 |; Y$ R) S) P& P（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     K% n, Y1 s, B( }0 o# O2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   3 d7 X) i* @5 E9 o% ~4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   4 K& S; ?; c7 x" S4 I& b5 Y5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! f9 c  L9 k# S1 m3 h; [ % A6 C1 z$ l) q: _4 M7 E8 {[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 I0 `0 \2 W7 ^+ X% R做法：   5 x2 I  W) M2 W6 n1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ) g; u$ @5 M! L2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . m6 ]' {+ {" h; [. N4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 \7 f! c  m9 D. s% {6 o* ` 7 C3 r! d. I$ R + s# J1 \1 z+ G+ p$ w$ m. Z3 r. T' h4 \ 玛瑙鸡翅   " @8 X! X8 P2 `: h1 [# d原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   + D# ^, d/ e9 r+ H2 t做法：   2 r) |/ j% V: I7 D# x1 C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . f( }' a! e' {; Y7 {# ~" K  _* \4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . u# o' S6 R8 t% ^ # R( H/ Y. `8 ]4 L% _ ' t' h5 z, u6 P3 d% U/ m4 l- Z + z* z* M1 x% L) x3 J 4 N. L' z0 Z2 n7 a! L! p6 | % U: p0 \& z- l  U  i/ Y " [' v, j3 `) H / |% P/ `0 s+ @0 f龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % W' ^  U7 n+ Z% Z$ `做法：   - }2 J+ H3 n% K/ P9 Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 Y5 ?) g+ ?- Y; \3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 D: B2 L4 V; C4 Q% |   {$ u1 t  y5 U6 k 4 [: X1 u/ g" X$ n, d+ r4 b5 ^ 2 J( a" l+ C7 E0 m1 D3 g. U3 t! h7 f 可乐鸡翅 2 D# p0 |5 x; \! @9 `0 Y3 j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " _+ Y& Z7 v; {$ h+ h. k * L* Q+ i' k. Y: r, E% \' r烤鸡翅   / A, |5 E- Z3 e9 Z/ ]+ v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * ^, N" ~; q0 V; s . |. `4 S4 y& C: U$ j( o 3 j4 P7 O6 P" V, s咖喱鸡翅   6 X0 I/ s# q4 K2 U! S主料：鸡翅   3 j' {) t2 j' B: h4 Y1 J辅料：熟土豆、青豆   2 D& w7 a! @; E调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   3 d5 R" |( _/ W# C9 I6 {做法   1 G$ f$ O9 d# v6 p2 {7 h8 v4 }1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + \; x; \0 g" N4 h$ r6 F) T2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 q% ^$ {" P) t; A! m, ]3 [* r7 v

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. o+ q+ T/ i* }/ i虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........