【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 y, L8 ~, @+ ^: `5 I: W+ c 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ! U  B4 V7 f. g: n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' H, Q/ u! N$ k  P6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 `" e- M' S+ q# l" l, z' J7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 Y' q2 P. a3 [ 6 Y/ h9 i' a) m; K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ! Z4 `7 F: g4 m! P芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + K) k3 M* D  C , w0 {0 P0 e! _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + F& a; B5 e2 \ % G6 R: |: T- @3 x, s糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   % Z. o. A: N3 o0 f$ L* C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   8 }3 S, V( C# K- |' N- S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） - N1 m9 h0 D% V0 P6 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 2 S. r' p1 O  z9 {& K. { 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   $ c; ?4 c# x% l" i, i& ]  p( p3 M腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 R+ m6 ~3 z8 R6 t鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & w# @7 k$ y8 T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 ^7 `" x( j" r1 _ 香菇蒸鸡翅   - k  B/ S- x' V# O1 e7 O香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   8 |% G0 S1 D+ N( D4 E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 u( H# Q; q  z3 n& k+ h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - c4 O" X5 F8 S* A$ Q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # g8 `- H, S$ K8 f做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 5 c! }* Z! b* y# T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   3 l5 H/ O9 t. S4 V' o. s原料：鸡中翅12只，香橙2个   + \3 U9 I  t3 w# k3 x7 ]1 L' p  \1 X调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 @5 Y4 w+ j& L; b腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 ]4 E& t% e5 `2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.   U! J) w- Q. c2 n# B' u. G & B4 u$ h+ |7 s" y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ' L# {* S2 `4 r4 C脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' ~9 }) q4 u1 T: Z/ v! H腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   6 G- o1 k# |5 S0 L; T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ( K. ~2 {, m: S4 M# A2 D; l2 a' W 5 `) G0 G1 Y" \% t- m9 n   p- F! j, }5 f$ O; m0 \; c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ' n+ e( {) v$ w, }' @, R- o , d( L: q+ D& c1 C% |1 N$ J蒜香五味鸡翅 $ P. o9 I& ~  i- `+ C! M6 u( y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   8 E; B+ R& A& w8 T7 v9 Z3 l3 @把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   9 e! S+ N. q( U- S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - o* \6 Q! E& B* h2 [; q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 s! R7 q2 X7 B+ h% L. _# \ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . T' ~# a) b1 \' c, K" }! H* z- |原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , w6 W# v* f7 z" H做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒     v% c$ n% l2 d; {9 j, \: S3 R3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 e" i. ?& P2 M, O0 f1 ]- K1 {7 j+ { ' e1 @( J' L% d& n2 [: z. i : L0 x6 x1 V/ C- u+ i7 ~. w- U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / F; t& E! p6 i三杯鸡翅   主料：鸡翅   6 t& g0 d* {- E* q. [做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 U: L$ @  W! ^+ F0 O8 M + Q3 ~' R: A4 x3 V3 M$ n3 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   6 v+ O" {2 b! r2 S; \* F主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 g; M. ^  d1 O0 T& N! p . P& a8 E; H( G+ T' d( }; n ! T! W. O/ k& v5 ~/ z/ s 3 b7 U) m; V4 v% [; O4 Y + n0 F* C0 o4 A4 Z[1楼]： : s2 e" h  D3 R: ~* _青椒鸡翅   - F" M! U  T/ W! M原料:鸡中翅,牛角青椒   ' V+ L, t. c/ I. @4 ?  `6 _! I+ B配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + @5 U- K8 |, B做法:   / }' {6 b6 f- Y. Z/ N& r: Y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   3 {8 s& r5 c9 K& d2.青椒切圈   : E; m+ b( J8 i, j* g+ x) }, n3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : d+ W3 N7 }1 A; m3 J9 {4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 y% V- w9 ~- S% Q; T9 g: [4 L3 q! _7 y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   . l" y& G5 }' x6.倒入鸡翅不停翻炒，   " n9 p  E7 C( R3 z% O& x0 l5 m+ S$ \; Y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   1 s, _! Z3 O4 a1 h2 z3 U) p* u8.加入配料翻炒   , t6 B* R- p* I7 R4 Z5 U9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   & c0 u3 s+ H# h10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 }" T5 |1 I( U6 I " \8 i& l( o7 g , [& a9 [- R9 s4 d1 _' ?0 ^! e & A0 c/ u& u* S9 x9 Y[3楼]： 啤酒鸡翅   # Q. ^9 y8 {( B$ ]* L0 c  O5 c" z配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 P( L$ O; ^& I 1 x3 C2 D$ b8 V, Q  Y一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - Q; X" R+ H1 `三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 E- S( S$ j$ Q# k& O" l6 C1 d  r) i 魔芋鸡翅   7 Y9 V9 c% u. p原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ( A3 ?" M, G; T6 t5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 Z5 h- W% y* }/ u% e% Q& S# I ! g: o5 A) T6 }) ~: P) i6 c ; I3 D) ^6 V! o8 t7 C3 v, @6 b[6楼]： 蜜汁鸡翅   ( K6 c/ P! L, u' r4 b3 k鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ; s# X2 c! v, D4 P& {做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 }6 A% O: `& ]2 b& Q) D3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 : y, s/ m* V. c" ~ 9 [3 x7 E7 K% e3 M% l 9 b: v2 h" }; t9 Y: A 8 O8 Z$ M' q0 }* h1 x. w 4 ~2 W2 ?1 |& C; U7 T玛瑙鸡翅   $ m! G6 _9 U, e$ a原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   # \" \- ~, e  q做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ) b7 |: y. Y$ p2 m: {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   & }6 ]3 Z+ a7 ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . t# r0 \! j, I" k" k2 }( g4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ; q4 T' R" F5 g4 \! n) `! h2 p 9 v8 g7 b& c; B" k8 b; h' | 1 W' S3 H" B/ {9 Y( e. Q : C4 n* z, ?4 E ' G) m+ }2 Q" [ # F- v$ `9 k+ }+ k& f1 ?- j * c( q  \; T7 g  n' x$ o ! w; z2 U7 B& m8 E9 N 龙眼鸡翅   . l: d  A) g' K4 a. X/ H$ w原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   + f5 s- P/ S7 J1 a) v2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( _8 \& l$ D6 L* R* I5 c& k1 w+ | & F) p3 e8 \0 g8 E0 o6 g' p / W, O9 ~$ e" T 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 b$ [$ r4 C( r8 \- [% q- {' J 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   9 n- c1 C- Y" h做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 y  K0 ~+ v" W6 q. v7 z+ T ' I' ?! F7 I- E2 j' Y  j 咖喱鸡翅   9 Y9 d+ m- V  R1 D1 z主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' T( p" K6 K- v2 @& g+ t) w! r# T做法   : c2 T/ s/ T6 V  b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & H: O2 R9 I. |) H! k2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........