【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) i' h. F; x) D5 Z, ~) r0 Y; ]7 D 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   . T( {& H: E5 N做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - ~4 D' _5 J1 Y2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   : `8 ^+ d1 J) s' [  i( o- i9 `! ]3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 `0 |) j6 I4 x, B# B+ C6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( \- l4 v* t4 \' v% F! T2 t7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + h/ V7 N" \! W1 r3 \/ Z5 H8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' I( y0 |% O- @8 }% w5 Z4 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : I4 K8 P) t: Q, M芝麻烤鸡翅   9 n- o5 C$ x+ L, o: x' ~. i材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % x& J- ]' \- y1 w1 w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ z* T3 |7 w( T8 D/ Y0 Y糟鸡翅   ( p6 p9 [8 ]4 e) ^8 s: a8 k( B' Z原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   5 @1 L. f( k+ S2 R- W" P) X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 X5 u  g3 _- z" L5 K' Z3 l4 W6 p. h3 b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; C$ g9 K! }8 z9 M4 f2 w$ v$ K+ s) \3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / t! l* j$ V/ s2 Z: e* k) J, A4 X 2 f5 R& r) P! I" {2 ` 9 C6 |3 n) J8 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] , {# `; D! l6 H 香菇蒸鸡翅   2 G) ~3 m6 h$ k/ F( j香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   7 f* P# E0 s# @/ l1 {+ O, h将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 9 F" t8 C! n. D1 K# q0 n: Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * L* t# ^- w' m1 S 7 u- c( V0 g/ S7 _/ D8 G香醋鸡翅   & m6 O& k) z0 M9 a7 p" S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ! O, g8 f  ^! I: ^7 ^# y做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ( Z) L, v1 i* K  j 8 @7 C6 K* ~3 G7 V% D! e3 A/ ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   * L- P- q; T. K5 A/ {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # v* }  S5 X+ \; t腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! |- i& j" Z% W/ l  |& l4 m做法：   , I8 G* ~9 J0 @1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / h& @/ }* p& _/ o: w7 {1 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . ^: |! c0 d% i. [  { 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 2 g3 ?' w: {5 U  X5 C. l5 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) A: N& P( r2 n7 [/ i1 [ 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   + Z2 v/ {" p1 p' K- V（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   7 `4 z" W. O/ [8 O: n. S2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 2 @$ P2 q- \/ B- A3 I : N0 \/ w- y, S3 H6 S- l1 A[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / y' v, l, G+ g) O % G5 M/ q0 E- i) ]; [蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 @0 j+ t  C6 {+ G( H3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ }# w9 d) {! i7 m7 G+ X " ]4 H# q: O" C/ ~! v* ?[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ E: k' h- H6 ^ 9 m$ A7 C/ c/ \. m7 O- S  l三杯鸡翅   ) p. g# }: S+ x! O6 Q6 ?* R  p主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . R: t3 F2 M+ o* t5 a' |0 n 9 E" H% U$ j0 v+ q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   : {3 a6 P& N5 u2 ^% H9 u主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   3 Z  Z1 r4 ~" g0 q! s4 @5 @) S  `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 K( G$ v5 y" I % p0 W+ n6 C* W" b·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 * |$ m  E  x8 t$ g 8 i/ E3 ]$ i' f3 k. x$ e 8 P$ O2 m/ }0 a9 D0 K+ A[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   / g; ]8 R& C( X7 ?- J1 E- i+ a/ N# q配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , u) d. l9 Q5 l! T% c) Y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 w; }  u; L% m5 ^. {( ?# \2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 t2 N8 _5 f# l6 Z4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   , t" x/ _3 Z6 e5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ( P% D: Z0 \2 N: V6 b8.加入配料翻炒   3 K! z4 z& y4 L( Y& J0 D: m$ |  u9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . Q, h1 R+ {8 z2 s10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 W1 w6 t6 @8 s* g, G2 j ! e& p' \8 M! ]. ?3 `  [: @4 T: x [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   $ L3 \4 s( ^4 e) T/ ]: E) g; D一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   1 ?! P- ^  P2 [2 N, c0 f  g二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ k3 @2 D& `- |4 I : T8 k  [2 A; y6 @  X 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * h% I7 K$ B$ v/ H7 ^调味料：     s0 L1 |4 q/ o% L6 O. y" o9 `（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * g  n8 M! l8 ]' V6 q$ \做法：   6 O! @8 `+ k6 ^: `5 {# ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2 f9 o0 @; H- J2 e9 Q2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   7 |9 }3 J, D$ J3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 ^) I+ X3 h0 ~: B8 P  l/ ^" S 2 n3 O4 B5 Y$ B* A/ o1 U7 W4 }% J( _ 3 C8 E4 B* r, X  R. u: b+ v[6楼]：   ^* U% f- Q2 c9 m0 l0 ?蜜汁鸡翅   4 a( }3 _& k% f* n  b5 w2 V+ j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ( p3 E( J' B" x8 l2 a4 a$ `做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' ?2 W/ s8 M: T2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! Y+ Z- z5 V; B& Q! F6 i* ]3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & c! y# w2 e7 ]4 B( G  s$ m7 T/ Z) m + P8 |' L5 ^% Z2 K9 s 8 ^6 D' \0 \- p0 Q: }; j, A 玛瑙鸡翅   0 D, |# Y3 w2 o4 k0 A原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   & D4 z% }! i* B9 g* C做法：   5 [5 w  I7 `- C# m, {9 `- o1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   6 f9 J& r( V. g7 f4 v3 {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : j, t# p" p% ?! {  \7 d  V0 w4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 M0 ?/ `6 o9 X! h) a3 N, `; Z3 [ 9 b2 t$ y' h* ?6 T/ I  ~) J6 W ; f/ U  a/ H2 Z( C( b4 l + h; }" A% g$ Q/ y7 I+ H/ }* p* ` 龙眼鸡翅   & U  \* N( Q7 t5 v6 q) q" O原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ( [+ T- M. _- R, o1 ~做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   , l/ e& X1 v$ P5 c" N2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ' R  _' L3 f8 \; h- \( x- E3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & U* M" \0 g! l2 j/ ~3 o , g. S1 v% N% y; q6 A, \; d 6 `2 B4 K; E+ B3 n! T 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / O& ?, f5 O/ m7 t0 ]8 Y 8 T1 |  l  M" X, e4 w- I8 P1 G# w 烤鸡翅   6 o1 K( U  ~+ a" P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / W/ c+ U, B% `+ V做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 d9 S. F% Z6 F. A 咖喱鸡翅   8 X/ I/ t% [: _  v/ ?主料：鸡翅   % R5 [# G, {6 h2 @; f1 B) Q1 l辅料：熟土豆、青豆   + c& j9 L8 w  J( B5 Z# O" y1 ]9 ~调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   0 `  u+ W" C' f8 ?: I+ b做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   % g* J+ s* y$ o2 f& D8 W# T0 G: X2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
, T& v0 V- k3 B# U- C8 A3 X" p虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........