【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 A: s# H4 V; O7 M- B 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   4 Z# h3 U# q" o# Q) y7 I做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 ~# {2 b9 N7 ~1 w$ x5 j' D3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * ?' X( d9 {& J, w3 W, u! N7 V5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   6 t" ?8 b. @* z- l1 j1 u7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! Y0 R  _# t3 h. o2 r: J$ Y3 ~) Y& l8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 F4 `% f- L2 x. I' _9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' }! L3 Q0 N" [9 I9 v10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . c( H3 I0 }3 r$ U. c1 P: | ' B" ^+ \! W! n9 C4 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 0 C6 Q3 T# R' E! g# G3 |芝麻烤鸡翅   $ k; P  T. B3 w4 q, @! d5 f材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) t9 [5 m' ]: I' f' t; u; A做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 1 u3 ]) ^# R9 h8 t1 Z1 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 x6 M$ g5 e. F! V* E; y 糟鸡翅   ( H% D8 K5 A; L7 b5 p) H原料：鸡翅 糟坊   0 X3 x. ~$ a, K调料：盐 葱姜   1 R1 x  C+ a( C1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) b4 S- n- _" X; p2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   " d1 B  ~+ }( u8 l  E( C3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 z: _; {0 }6 e2 g! l6 y - i% i  h: U& U9 Q. z1 `. E/ h& X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' x* I# z: x/ c+ Y. C1 r$ h 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , T" M! e$ C0 H2 J$ p5 n0 _- S腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   3 O8 W* k9 \/ e# L7 x( C9 M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % i% V: M4 _% U! @% Q- } 7 M' _2 i! v3 N2 r3 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 Y( K0 W5 b3 F3 u( v. j 3 }( J, F0 O& @* z* N香醋鸡翅   2 ^/ \. I( {* I# w% b6 N, u材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   " A  h0 h) i5 i0 F* v做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 1 |5 Q( \- N8 c5 @1 G- ^. J1 i' a, s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! P( I8 a# ?* E% T香橙鸡翅   4 f' r' ]: X5 c2 v" F/ i3 z原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ( G" u/ ^  E) \4 T9 ^4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + u1 w( z% l. J3 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] / T, u1 T0 }4 O6 B: k5 q , l3 g* R6 f/ v' Z脱骨烤鸡翅：   ( p. H6 D+ Z( H' D& }8 V4 r' C材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! T! y: _. n: w1 m( E! x/ n做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 6 o! l$ p* N% y' P; A * {$ N) M; a: I  r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅   b" q' A% S/ d材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   0 }$ m/ b# W8 t6 q7 O3 R$ t鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 F7 C5 R0 F" D. O 8 O6 Z  U  g% x3 {/ ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / E! T& [, V* _ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   0 D% A( p: W* q) l% ~2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。   C2 N) K: d' V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   ! Z5 A9 Q& z8 r0 H% l3 f+ g主料：鸡翅   / A9 V2 F9 d! O$ z9 e  e5 V& V2 j做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - u& v" H" B" k1 z# Y6 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . Q  |! @, Y/ d% \ + a" X( h* m$ w. l惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   - y; L/ n8 x) \7 `, W. G ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - ^2 d6 L) V5 L3 @# F # v  @# G/ S' M- W2 O $ e  c' d8 x. `7 U[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' F" j! C. c" ?做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( W$ e! i5 q" g  Y1 k2 K) W2.青椒切圈   3 l0 m! d7 u. S( V4 ^3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     a6 p0 g8 ~" R/ C% q2 N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ j8 l' Q+ O3 D$ L5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   1 a3 H0 s7 R: k4 c. O+ |$ ~7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   - h1 \: Y, ~3 ~! g) ?; }6 ]9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + u) C% N  G* ^9 O4 M0 j' A 9 P# e8 Y* w6 q* P# V; I7 {; t [3楼]： 啤酒鸡翅   + }5 g5 x7 l+ \0 ^. ]配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 `  V! l$ W) ^- C9 Y 8 J0 T5 x9 [+ p  T* n4 r 魔芋鸡翅   & N% G6 t4 z. J/ l2 G原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & h; j7 h' V6 ^  w$ w8 W. e% e调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   , c8 N* }$ y( L5 t# N# I( F% a  q" c9 ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * Z; [; v0 M* O. ?( w* H" U, {1 n) L! j4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % D! t# Z# H' l5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ \. a, V( f7 j# ]* @9 \ - w) T2 Y0 x; t  k: O) \; D" y [6楼]： * N& ]) K5 t# w8 b2 V  E蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   - a$ d6 c4 v  a) \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , `% X) ?3 b# e) t) x3 @* V5 W 9 \7 [2 O& q* x 1 B2 [* ?& y$ _, I$ l# Q% t' f2 a 玛瑙鸡翅   . A$ W. u9 B' H8 D& m+ K" ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 y" S- X  p2 m( w做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 ~. |+ L0 z8 ]# W; C9 n2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   7 ^# l0 f1 s0 F& A* s0 R: b! ]3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # c/ p; P# S; _  Y4 ~ . Q4 |# u# K: z% C3 h' f7 n ; ~& |. }, Q3 d8 x( o3 a; p/ W- } / e: e% m& K6 A2 z' k8 c  _9 i 龙眼鸡翅   % k4 V, D+ N: H) N6 h原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   3 b& t% k) c" Y& U9 E2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; Z5 K6 O3 e" m3 j + N; F( ~! X8 `; R1 c, K9 {可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   D, l6 T$ `0 m9 F 烤鸡翅   " H, h( m5 o0 M原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # h+ R1 L$ i4 n% v# l做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! e/ Z6 J0 g0 t, P ' }" A, z) |. c( ~' j+ h ! o. N8 W& W5 Z6 D# l) ^$ c0 g , B$ p& ^* |- \+ J( k! w2 x $ V% T- G5 \. [$ t咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) Z" _# V( o/ t* h# x: P辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   / F8 Q3 {& [- s& v/ d; g做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........