【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ B- H# ]0 n  [' o孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   3 K. h' W; b$ \2 \* k1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ! m0 z+ Z( Y) j  u5 R+ K$ q. V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - W. B3 x8 |0 V% a  m+ @2 w% }, v4 Q 5 B* W5 t/ r# \8 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   % D& x! G* M/ U2 q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 {6 n( q% n  ?) [1 U做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 F, f& |% r  z$ u* X* M" x/ M 8 L& }9 @+ `+ E( |6 i$ W . m* f/ U" D! |, z# m5 \0 H2 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] + M/ e$ Y, O: [  t6 [, L- j 糟鸡翅   % X# l9 ~8 U4 \5 S( S, U" I- c# f原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1 g* g: z. R: q' B1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   - `7 `2 H9 Z* E3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * }. C- S2 B2 h; \( a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   8 f( Y% B3 O/ D6 q6 _" p原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ! w) ^9 S# I2 d . U& ^% t, U, H. l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] + l; g& P/ |% e7 W# l" ~; N: Y8 N ( b0 A; @2 S  E1 K7 Y- \香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; ~6 M1 B$ S8 M' [将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 r8 Z5 D+ X, R' \  ^; P / q  T  w* u, w$ R, r/ x% F 8 k7 }/ ~: y9 N5 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] - ~7 q* q3 @4 f7 C7 l2 h" { 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   / D/ Q7 v8 N: v0 |6 ]0 ]" E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ( X6 P/ W) y5 H! X$ U腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; `( Y/ b5 q, c( K2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4 A  x" {) G; I2 g) v4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # M6 W! T: m  g0 h# u8 S$ V ) ~2 T: f: Z. \, a4 C! ~脱骨烤鸡翅：   $ }3 y$ y6 _6 b) g1 b材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   $ O# i3 b: W/ f9 l6 Y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 % Q' s+ l: j8 L* ?7 z6 y材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " @* q+ Q/ p7 |* \$ {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 r: o5 o( s5 @6 n% ?/ f2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2 t, x8 m9 [! F# k& ?4 P- I$ ?2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 E) i0 f' J5 Q * w* {% m" c" e0 x7 G . D- {: D3 h0 N) j: N3 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 2 U2 I# `, z+ b , K+ ]2 @5 q$ L& J三杯鸡翅     R+ t2 @9 V; Q1 c9 h5 P; a主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 4 b' O" u7 C  Y# G 6 G% J8 o9 s6 B& m) C' |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 a& F# T" ~5 }& ~' J惹味烤鸡翅   + e$ u! J9 @' k2 ]* ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * ]: F+ @8 @+ d- F) X+ S3 z* p! [( ?做法：   # m2 ~% H" p6 U( A1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 x" k7 e/ B" V! J2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   8 ~$ P6 L/ x# q& c; R8 \6 q- X: K·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / Q/ A# z3 G* [$ \+ O4 e! @  D' l - r# t  G9 k, N4 |! Y+ k6 w" c ( F. J; k- S8 v- P 8 b; C, h: \! z/ L) [) @ 9 N' p/ X4 ]& e9 \4 d1 L; m, b[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   % O: Y& ?2 l8 `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( ~5 Z8 @4 W+ a" k2.青椒切圈     I- f8 W' T5 w5 u8 ]/ @' z- v3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 [1 C: ?. ~0 j" S2 N4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     @$ k6 ]# x5 g- U8 v5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 [* k8 G( o0 X6 L, r6 d[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 k# h$ t) k+ v" n8 ^# q . }7 z/ F4 S/ u# X' m3 a魔芋鸡翅   ) L: y3 Z3 D4 I7 P* v原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   " U7 }7 Y" `& x) H+ j1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ Y$ X) H8 N5 S' q; D0 C" b- m3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . b7 S. {9 U$ m; [4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 `& \/ {  v' L 2 ^- `6 h( Q: G; J [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " `0 T8 d' x2 m& _2 T做法：     o( C2 f" R% p7 u% Y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 [; U  c5 y. @8 V- O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   , }. x; {  U, Z3 B$ x+ e6 j3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 R) t3 \0 O! ^; r  S4 Y6 C! V: f4 K * p" q- X  ~! I$ o9 G* |. Y5 Q% k4 [ 6 \, V( m1 K) }% r% p* Y ( o. N2 f. B, N4 r3 O5 d3 z   w  K6 b# F. d; w8 ^0 e- a 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   / o  m* N3 y2 ~+ [# @( ~5 F, o5 x2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # K6 O1 }# T! E$ z0 m. m 6 N: U) [8 F5 Z  w( B1 ? - K6 q: P8 X( ~4 e1 s8 p& U( s " z; D) }+ Z8 R% q 2 }6 V( ~( O; i$ @1 w # t: Z0 y5 K6 S! _2 \ # b+ j, A' \# d3 U6 X' j4 }! }; g龙眼鸡翅   7 G5 }9 o% N! P9 o( ]6 D原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ; Z2 n/ d9 T% d0 a/ B0 }做法：   . r* ?+ \/ T: U* o: y( D4 `) Q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : p9 r$ O; S  m% U5 N3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 C0 n, C4 Z2 P$ A8 s' { & O) G' N9 _! Z4 k , }% o2 z5 U! g0 P7 d 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " o) I9 |5 K. A   T* F$ Q  T- h% a烤鸡翅   # X" j: V6 U; h( p4 P原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 b* J1 U5 w* b, E; a做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 ?& f2 Q- R) ]" h/ ~ / M6 X, K- ^( |9 X! o1 q. l0 M 咖喱鸡翅   * U/ c* Z9 d- y; G- q. n5 H4 m5 z主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - e6 Z* |5 P1 N( b# @% j% b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 4 S) _' R+ `- k( A3 K

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
) U' h5 s9 I! o: l0 y/ m. b虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........