【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ e( g: F, ]2 r+ K$ H: J3 M孜然鸡翅     Q+ B; y. p" ~& ^/ r4 L用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   , U! ]" a, r+ k2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ( }) T' n2 z$ a0 X3 _1 Z" Y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( X, I% e$ \! i3 y8 Y- ~4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   1 q  y0 m# g; M# X5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " |% ]& c! u+ F) l; m0 b! D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( G" _+ j6 V/ D芝麻烤鸡翅   ( }/ u, q! q2 I5 P" Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( i/ u6 d6 |- a- p4 C   ^  B$ C. h" Z3 J糟鸡翅   0 s# ~0 o6 ?$ A& e原料：鸡翅 糟坊   % D+ ]# W2 F  ^# s( c调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 N! j( q; J* p9 c2 m; R3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # R. n9 R- o: [+ } # R0 c/ e7 P( D1 n$ ~$ e, x4 r& ^ 0 h" A! X9 X& M  N' Z1 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 9 q$ ]( `3 V; L 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   6 }; m5 F9 M! j$ g3 M鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 p1 w, G$ o" n8 s" @7 _2 w7 R [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; p) G1 |6 Y- R' m8 S香菇蒸鸡翅   + S! m+ e% h) _3 @  I香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % R6 l0 ]7 y( U: p( n8 g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 1 \$ x* }  x3 Z/ P( Q5 x! A# ` / Y# i0 w- r2 g5 p8 Z6 S5 w , \* _9 b; `2 z0 H( g3 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! P4 r, W( j$ l. {: S2 g2 ` / ^1 E  G, V1 g$ O7 [香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' a. D/ \7 c' v+ _8 H做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / J- @! l* k2 f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 0 n( `5 M# V1 D! q3 k. V香橙鸡翅   3 \* \* f  f7 {原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   % w8 v2 R, Q8 R) h5 I2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 k' R0 G+ n, b2 b/ P% \3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   " @3 S9 U7 p, p" V$ F5 s4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & k) r- t4 D- Q6 q! `4 T) k $ `+ q$ c% f; G1 C  l8 U0 S8 \; \7 s2 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 z8 x: ?* K1 w7 w/ S 6 z, m6 Q" @/ q, Z! C脱骨烤鸡翅：   ) N. s& g" l  C' e* D材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   - X9 u" e0 Y9 s9 o2 e; C腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ( ]9 s4 E6 U- r. b9 K蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ' Q$ z# e0 B+ f7 |把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   6 H: b% M$ G2 a（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 x# A7 t4 H/ j* T' k5 X1 \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! N$ j3 M8 i9 n& Y3 a: R6 b7 B0 x做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # r$ ]: S, e$ }" V3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # G; n' |7 }( V' ^) Y% r + E3 ?/ n' x2 i+ [/ Y% r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 v; P5 w8 Y5 x 6 N* y9 D( P! ?三杯鸡翅   5 X7 S: K# k9 C3 _& {" F$ }主料：鸡翅     j( a3 s  k  f) X) J: E做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 - I4 x5 I  ?7 V% R- U1 S! ` / {! {  [8 D7 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ' Q' @' \7 q& e0 M. I' o% P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 \& G2 O" f% U% \+ P/ H做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 M  Q( t$ }% |" J, `4 e& ^# [8 U2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 U& G8 f/ Y: ?+ Z# K4 E  f7 }·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 C5 E, `0 I; T$ m2 r. t+ h : K/ A2 Z6 Z, A4 h2 C 8 W. A/ a! a4 s7 k   f$ ]+ Y. n( t  ~+ M& S4 l8 J 7 V0 k; y0 J2 a7 y0 ?! p [1楼]： 青椒鸡翅   ) [! Q" a8 r2 B2 n, b! p8 Z原料:鸡中翅,牛角青椒   4 ~  D4 t9 A4 ^  p$ S* v# |8 y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' h  y& Z9 z! e3 K& c; [5 R! X做法:   & L) e/ |& Z' E: }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   " b! T( L$ L+ Y/ w+ G& `5 x, T9 o- K3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 D+ ~7 \5 C) m4 u1 }- }8.加入配料翻炒   ! B. v; d7 P- x- n: k4 Q+ @9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # y! H" s, O0 R  T, I9 k% m / ~& t& j, x$ \9 C3 A, F 6 B$ `$ D6 F# ^/ i$ J7 X 9 N0 s3 ~( q* Z' o * N  d0 H4 F1 Y+ H5 [[3楼]： 9 ]  s; W6 H: m& S, U- t0 }* n- j啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - i" g0 G1 b. y! y& Y1 c' X( p3 d 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # E3 n: _9 s1 D3 X/ k二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # P$ \; X% d; K* ]1 a 魔芋鸡翅   + U' P4 A4 A4 N# O$ q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 t3 z% G1 x5 Y; Y7 [7 H4 ]调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * E7 H( o* o2 W& C& P0 Z0 o; c做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   % Y( H: L# F* w  J- v2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ( _( s+ `  C  t8 n2 R( t3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ Q/ s! P, j4 S& R% ^, z4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 K5 ?4 Z- o' B, W  h! c- d* R [6楼]： 0 Z1 q# k+ v( x蜜汁鸡翅   & d4 r2 _  y# j! R( _1 V鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ' y7 `; \( {) Q" x; i1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   2 I+ D  A0 _9 Z1 q! W4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & D( R! }, {) m# c * @( d4 W9 s1 S3 I) Q9 K/ Y$ v  }$ s! S 0 ^) _- _) g* o9 b 1 w7 a' b& L& G' H玛瑙鸡翅   $ u( Z5 S3 B9 T- `- \% Z3 i- r$ Y原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   7 M3 h2 e% N6 m3 u6 _1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 I5 t1 l' ~, r1 b+ R2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! W' \( y6 L4 ~5 `+ ]4 i - Y+ ^* s/ Y8 w$ r: c ! X0 w' ?; d. _+ ^* d+ w5 _ % X) E$ z6 P) d4 g6 z1 [  [ # y+ i3 v: d1 V9 B; q4 X( ^ : i9 ~/ j5 W6 B1 \% ?- \ ' Q0 u! ?2 I5 @! y! K# Y" u( } 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     j+ p, R3 G& @7 G+ o& K做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " H  P, J7 X: Q. V3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 $ [1 n8 i6 v4 h6 X. ^ % V# G! y2 Y2 Q6 \) e, W- S ( k' F  T9 H. Y- j- Y& t7 u # ]" I0 k+ _, x3 G4 F/ |' t可乐鸡翅 - b6 X, c" N7 ^, D1 C) T把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 f8 J# [  w* d, L$ P$ E$ j 烤鸡翅     _# C, U+ `& C* G$ t) c原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   / m1 O: |+ Q# g. |, R2 _# A8 _6 b& H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 m' I0 J' j! K$ ~ . B' M7 O+ m7 @* G3 P& a ( S' z. B' b& _+ o . ]  h* r5 x" D 2 m: c* r( g& N! P0 \3 v 咖喱鸡翅   ) G# k3 D2 O) M" s+ ?' b* N1 H- D% s主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   . O* b& ]& E' b* i/ E8 g0 p调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   , f; @  t+ W1 A3 K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] + q4 K2 P" ]$ L, Y4 s" |  t

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 b  n6 N) N) v. A虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........