【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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0 S7 \, j, y9 w6 W 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   8 f+ R9 K$ h& |6 E- y3 ]0 s做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。     S  x8 F& E) e8 x# [4 S" s2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 [9 b& `5 v( M7 |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   2 l1 A2 ]/ j' R# E2 r6 Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - Y8 ?) [+ j6 z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。     a8 n4 A; c  n2 y! V: Z6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   . G  o  y9 q7 {$ B' s9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. . k5 Y7 H" [; F: z: c" W. s, H4 [0 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " H* o2 T# Y1 t芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . Q! K1 T) N4 @! @& ?$ l9 O1 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] - c- \( ~) m0 G& |6 q6 i# b 0 [! ^  |4 ]' N* e糟鸡翅   ) b8 B1 c6 w0 B3 P# ~) G' H: _, V5 }原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   7 D; j( J) m  _  K+ `2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） / u3 `% Y6 `8 N. B4 g. g" Q6 r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ) R9 V3 m" Y3 l1 N3 K/ C: | 3 W# o) J; p/ P) X9 w. M熏烤薄荷鸡翅   5 K. L  K, D- F  o7 }$ l原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , t" k( j/ D4 V! p2 K , ~4 K# r2 n/ }! o) e - k0 n; g% ^5 N8 e0 B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] / _! K) i2 R) s$ g# i" h# S1 S / V, }- T! j8 T1 [) R! t4 [香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 \: P" f: c3 Z( d5 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - X" B# v$ v$ n# ]8 Y% p% s1 J" C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 $ q3 ], @% z# Y! U5 O: t4 W) L ! S9 ^5 e+ l. s$ [0 Y' H: ?% [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   3 S8 g9 C$ X% W9 I$ G% \8 Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ E* z5 c* p& ^2 t& i, D. {% i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 ^# o. U+ e) b7 q* N0 P4 A4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " V& g4 |6 m! F8 _ / i# \- ]: w0 M; P! l8 s# ^ 9 n  _( a* @% x; n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & V5 r$ ]# n: _5 M2 n% \腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   : @( c$ H9 Q, P* |& Z9 W做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 1 ]1 o1 g0 y+ @4 [% U7 x7 @材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # `" t5 L! s/ U1 K4 s+ ~做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   4 a6 O7 n) @' a8 B7 P) m) a好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 6 ~3 L7 F# q8 E2 l) c- a- i蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . _; K, b3 m, ?0 f1 g' y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   0 W3 N8 Z+ _; {' W% t3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 - I5 ^+ t& Y( o$ X& U , m: u" F8 w* d% d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 d3 E: d- K0 `8 A9 A/ E0 T4 n0 R6 }1 W$ U3 K 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 + S9 ]/ v4 ^4 \' p, c) Q. T- _# r4 P 4 k- `8 \" j% y1 G% [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   " @( f+ {8 i8 g/ H; M主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % P6 _0 V0 y  X·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / k# g3 w7 }6 r0 J & q6 B" `" i  r& f# \ & Z' U8 r; ]; ]0 d9 X7 J 6 b! [' L# g, x. z% @. {[1楼]： 9 o8 [, U! l3 D+ u; n% c6 `青椒鸡翅   # A- Z7 |, a/ B! J: P原料:鸡中翅,牛角青椒   & w! g7 }. m0 ^配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # T( z) O# D# `9 ^+ R做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   , C& y2 Z, J# v- L9 l7 Z$ F. T2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; w" x$ G, [3 v2 a: S4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   $ N% w5 u1 X( b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   & u; ^3 E) K+ r1 w" O6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 {7 [, v6 }' I4 _; k8 W 9 L8 s8 q+ B+ w + o' v2 P8 O, E% s# Y* s& I ) @7 b/ r, a; x5 i  K. o* X   B: N+ @/ `/ m' T9 W / O' [0 a# D$ |6 r [3楼]： 啤酒鸡翅   6 p4 W1 U/ V0 Y8 K4 U! V配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) ]- [. U2 R: u$ G8 E4 R' e' Y; g1 H # B. i1 y$ O  [# z8 F) q一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % q% J- J0 ~! q! B4 c/ A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   , ^4 a7 p& n9 ^/ X- F3 y$ [& v（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & L! C- V) j7 D" O; G, z; A做法：   : j: x) F+ g7 e' C7 B1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   3 g/ [  _9 S; I  r, y7 ?3 H2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , j" [& e. P0 ^" F5 U8 O1 b3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - b$ b/ D( ~- J- Z3 P & r5 I$ z9 T$ {: k: y5 F& j [6楼]：   R! `5 p- w/ a蜜汁鸡翅   % V8 n& W, `$ C; f) M8 [鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 H3 a, S- p4 q. G# K做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ! J0 |3 Z. z' O4 a+ N; Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 A0 p( G" X( M: {3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ N' w3 L, {2 A2 f) H; Z% C / M# ]: I/ _& Q* n! {9 l ( D2 K. e' d4 D$ d / ?6 j$ S5 S4 m3 e. Z0 N5 E7 N - v0 t+ c/ z- C& t( g5 [- Q0 Y. f玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 K) G5 j  q' @2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] % \3 ?4 S2 \% ~# u * f/ Y. x4 H" r0 P( I8 w ; j7 c. u3 p) t* R  A, W + H. L, f2 S0 J * t, m, W# P/ a5 K1 C 7 ?- E$ p# @) B   }- z1 R& M" l$ O% C/ n 龙眼鸡翅     Q6 ^8 D! j6 e" ^) b0 {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 t  a, q+ @+ g做法：   6 P! l+ w) T. G$ w! [6 k/ ~1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   7 K, a+ Q# F' f& }( }2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; O9 G- |) [; S, X3 ~ % D5 B5 m# L, [) J. R% B   }$ E: P# M7 R( J9 r " A# X/ \( m. Q* a 6 @+ w( R$ i/ \! C+ `- p 8 w. s. s" ?, N1 o9 n/ l: \5 v+ _可乐鸡翅 0 c& C2 A8 l. A2 @  F7 N把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . x+ U% m/ w1 P- N  P + S; K: H) q' V2 \/ V1 O( @烤鸡翅   , T9 n2 j: j% g6 Z( N1 i原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 u: Z; ?3 G* l# U' t! `0 Q 5 |7 z7 A  B! q; K: D7 O : [% q: Y6 ]8 ~1 k 3 f) e  ?& H/ U# r. `! R . |4 T# W# E/ N% ^" C咖喱鸡翅   主料：鸡翅   * H; \6 U( M" X3 `# n, G' b辅料：熟土豆、青豆   + r2 }: d/ n8 G* i) M2 U2 P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # X. U* D+ c! k0 n9 ~做法   $ a6 n6 g$ x3 M( l& K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   7 o  ?. v: ?/ ^. M2 t2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 {3 C; h, Q: g1 E/ R* V

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
0 g1 \. V; V0 p( E虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........