【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. Y) t# l/ N! D2 r3 Q1 K 孜然鸡翅   1 O$ e8 I9 T# l9 J, o0 l! O用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   + H) O) r* W5 p) L. K4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( d# N! b( l" `! |6 j5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / o, a4 N7 z" t9 \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 {/ Z6 U2 [  Y9 v/ P9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 6 N, B1 u/ f; G+ ^6 z: i' J芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   2 g  \! \4 y1 m4 o% I做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 + s! o4 y6 g; x% N' T6 ^- H $ ?) L5 V( l2 v- e$ a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 1 S. U9 H/ d9 [- j9 Q, C! A , h& m  h: P9 J$ K( c& x5 S糟鸡翅   4 k3 `" N7 {, ?0 @4 A; \原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   0 c) U8 @. c! J. P, s* d1 z1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 7 G( v0 i7 {# Z* o, m- O& w8 O熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   5 Q1 U2 o% T- {9 N8 }% _- j腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 z" J) `% [8 I  l, l8 T鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 % v- L; Q4 f9 W' c8 X( ~ 3 q9 x( u) ~4 a' r  Q+ Q5 S, H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   : L9 Y) S1 t6 a, r香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 x/ b3 a+ d" B. n0 u' U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] * a% v2 i( t9 @$ j% ~+ _. c 香醋鸡翅   0 c8 Y  ~8 C3 Y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , }: w( c5 R' P4 G; }. e4 R做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - i$ D0 h1 G9 ~" O- t 3 ^/ b$ a: b: x' Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] " s2 O" I  E- j2 F9 D1 B- E+ G香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) Y$ E1 A& m, f: t- R$ m调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 m* ?) i# G  y4 x; @2 _% Q腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   8 G5 S9 z! q% R8 `# \) e1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 E: |5 P) m  a( P7 V2 b$ {$ }8 O3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   / ?0 j2 ^# \# e7 ~' U3 m6 T4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ( S  {( w4 W% c: { 1 ]7 [3 _, Y' R - J, k5 y+ l) H) e) Y9 B) [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 B; B$ }$ e$ p# N6 \, m 脱骨烤鸡翅：   4 d3 K& n( T. j3 r& ^' D4 d9 x- m. v材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & N6 K8 ]' c$ I" w- Y$ B腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 a5 V6 O- g2 m; k2 l, j做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 4 w% P, I2 X3 b% D) E 4 u( s( \' x' W1 x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 9 z3 \$ g# U, N8 p9 G8 H7 X; [5 I( p蒜香五味鸡翅 * `0 R( {6 t, B, d: G材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 Z/ @3 B- h+ n' z8 Y把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   * q7 I5 ~, p. E( _2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     |4 h. k4 L8 o1 G% H+ H5 ~好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 6 I1 x4 i  v2 `& S2 |5 j( ^; c : n5 y+ x! f# \5 D& g- f1 O! z% k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " \( ], j; `. |1 f* c0 J' { 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 l4 ~9 z% C) V+ V; i做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 u( w; }5 o+ A+ q5 @3 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   Z) c7 ^: ]) k, Z2 j8 V' _ 三杯鸡翅   主料：鸡翅   & q, H: ]# G3 A* c# r; z* S1 {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 O  E8 L" T/ w' m6 \. E 8 Y- @% b$ A2 P1 i3 o, R5 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] & G6 O) j$ x! z- t0 h" Y$ i惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " P, ]& K9 W' j5 `* ^: i3 J/ ~) g! F做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   , z6 A4 E5 y5 E ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   u: q- l8 p5 W! v  [   g$ T7 ^% @; p% v [1楼]： 4 j, @. p& m7 |1 H: P& q" @青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , j% h- V  l0 p) R  p: `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 h. J$ ?$ i( [# F6 H2 [2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   3 _+ ]9 E7 Q% M) B6 k4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   / R+ u( w& C* f7 n5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   ' z, O! p8 h5 \, u% |; n9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % D% {0 q. \% Y: R8 m# ?10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 b0 V* [' B7 K- L+ D3 f ; Z1 G0 ^% V& ^. J# d8 L5 [ " X- P: n# k2 h3 b; e; c. `! \, W 5 x. r* F7 z( G3 {0 O2 _" f# G[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) M6 f# b' T: y7 H; g 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( A' y; v$ Q, V  ~9 }2 x: P ) M; Z+ L1 K! J0 d ' T4 Y) c6 [$ v# n; a, o# B魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & p5 m2 F  @0 S做法：   * w$ i* k1 J2 X6 }5 D2 ~4 ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   1 n% K4 _" N5 {4 O  P/ @! [/ z3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   6 w' O& ?+ v$ J$ u  B) x5 s5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 / b: I2 L+ ]8 W' ?9 p% C. {' |4 {[6楼]： 蜜汁鸡翅   7 S& @7 W- e# ]; Z% v, h鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ g4 V7 {9 [4 ?: `  [做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * R1 `5 T/ A9 A& R7 q/ `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 S8 T; T0 L3 q0 b$ x% W1 b3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   6 T, d: [+ D5 @* ?/ s" G( A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 A8 X+ R) O5 w4 y * A- t; W" \+ S; a' l0 i 3 u6 Q% o8 {" G& i 3 f$ v0 n& M  R( k玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   6 S6 i% y* d5 V/ n' f$ R1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   # O  ?7 P/ C$ t9 L8 d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   w3 E) I6 ~7 L3 V8 N   y7 }9 [( R, J: ?3 ~ " N$ P9 [0 x6 d. y   b: F( [, s9 \ 4 w! K- J# q: C  w0 v9 L! o2 C ! h5 l; U; ~. S# W4 ]: ? 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。   N/ }7 s! l8 I/ H' y* E9 P5 F : U4 t# k& h& t) \, ? % y  o- ]' Q# P3 g! ?' ^1 M 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ) @- s1 O) E: [. m+ M' E7 N # ~8 j' x; b% @3 E; I烤鸡翅   & v2 c/ G+ j1 L! v, f原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   6 r: J: n4 @; }8 J, ?做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 8 S, x* V# L( g5 x" n   l: E8 z0 i2 v5 d1 u9 l咖喱鸡翅   主料：鸡翅   $ u1 q8 P( K5 D2 h6 C辅料：熟土豆、青豆   . F  R# R$ v  x- j调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 2 S) v/ |- e% ?& B9 ~

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
* Q; Z& E2 j8 U0 }; P) u7 z4 C虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........