【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* e6 ?" ^( R& h1 V& U1 n8 W 孜然鸡翅   6 s& y2 e6 A- \- P8 H' N3 G用料：鸡翅 孜然 香菜   - Y! q8 f0 i: F) H0 F9 G6 u做法：   ; b0 q4 C+ L% t; o1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * V& s. y  W* f3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   % G* f. _0 h6 u& t7 A6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   5 s6 }) e& m* W$ e' D# @" b! Y10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. " N  M3 f3 G. U- K& m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   8 V0 r: S  C6 I1 j0 i材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' ?$ v& d; c* \. [" n( G' ]8 B 0 _, [( B: r' f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 p- y& y2 k. G; S8 j, T# {糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ) h2 ?6 ]- ?  h3 s3 _调料：盐 葱姜   ) _# }" r: N$ j1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2 A  T. M/ U( W! {* r6 D" m2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # Q3 c1 u2 D: Q3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + P) |% D& l, T: m# y5 g " j- r  G% B- t5 y1 {0 T% v) C# c . j/ X* C& F" C6 H% G) W# s( s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] : n  j: o& X  Y/ [2 ]* \6 P / P) Z  \( S$ A9 R/ V熏烤薄荷鸡翅   ; N4 U9 @$ D9 b$ Y' w原料：鸡翅   8 ~/ i# q- P! I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   ) x+ n0 H' D4 q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 , l8 f7 g, ~9 P) p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   {! `& x3 l8 O8 Y1 v0 P 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' R( d8 [7 }# N1 B3 g/ e . n5 i' l3 V; y2 {. m* r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & u2 o2 Z, _9 A+ c- ~) S  x# q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 , T- }7 |! K# e- M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % L" \6 R! K6 X2 C; h4 N香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 j4 F, h! J, ^+ ^* [- Z" o腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   7 u: z! J' G" \6 T5 F做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ; x0 j  k" N0 S- k& J4 H' M2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & }3 R( `. p- c! X( A- N3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " w& c' Z' ?! h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 B/ ]- k  ~; R% y* E脱骨烤鸡翅：   % A4 l3 o5 t% B! n) e# z5 F材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + E& B! z9 h" _4 h做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] / v% A3 `/ e0 b+ T' P5 Z ! m! ^* V7 b0 l9 Q蒜香五味鸡翅 ; `! L. z5 K, Z+ }" I材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   2 }6 G, o9 p0 p把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺     q. p; e, X; y' U. a9 O（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ) O- ^  a) v/ g4 k; S做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   " z0 N& Y8 f/ c( i好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 |8 T# B- z. x. p  O8 j7 ~; J/ c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " Y* T+ l: e5 Y8 r& g, o/ ` ( O: r1 F, t- P蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头     T8 }7 a/ o+ Y& A0 z; R做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 g/ l/ L. }; R, @, F; j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # ?0 S1 F8 [% s; w 4 V8 E& q0 \( z; F% m ! w2 Y: _$ H" N8 z) N0 n7 f* W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] % U, y9 W' F- h" S三杯鸡翅   8 k2 Y* i0 p1 n" f/ }) T主料：鸡翅   % c4 o: v' J5 G- b  O' X做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 % {- Z; Q  E. Y- z$ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   5 I) N, y; U3 n主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   + o- y  _7 w, B9 z" _做法：   # ?) l; E0 i# M. J: w: X4 V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 b* p8 _7 z" `' d1 F- X2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! ^( c, x1 j$ h, Z% H4 _ ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 W5 X4 |! A# w8 j* X: S [1楼]： 1 z1 k2 K4 Q: K& e( ^5 `青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 b/ F' R% ~0 k6 c  T* e+ G2 N做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   $ y1 @7 T6 E, _2.青椒切圈   0 G. Y, W' s7 I9 V$ E3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   : F8 W7 q! o4 k  J, N" q6 x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 N- R" C9 O  I! ^) s3 d5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   $ w; U: t; b% q5 R  R6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8 O+ {2 C7 S; h( |2 Q8.加入配料翻炒   * e. p% F: n2 C, K7 `$ q- m9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   % [3 a" e+ A0 u4 |1 W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; y: C3 @. X8 F * J  G1 g5 j/ K3 t' @ 9 S2 A/ T; D! s( S/ X0 O: I, { " N) I  O- q/ h* m0 h # @- V7 H4 c3 o' {[3楼]： 啤酒鸡翅   $ W0 e/ d& H7 Q& p# b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) V7 t4 I9 @) }& @. m* z# Y4 R$ U - Y3 b$ u8 D, B9 G' o! x一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 6 U2 Z+ I% s0 E1 T; ]! B魔芋鸡翅   1 K2 x, {: \/ U) J原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   2 u' T5 s. C: F. c6 S+ z5 K: u调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   & `  B4 s6 ^$ s/ k1 S做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   - N, ^/ s9 [3 G! W0 x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   / X& o$ F8 V, X5 u% G. Q8 W4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % ?0 |1 i* ~/ U5 {0 O; u5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 J: a. }# b' |( f2 v [6楼]： 蜜汁鸡翅   0 u) \7 m# k! f" P# A鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / o& k- U" N- ?/ E" p, X6 G  Q1 k, m0 _1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     S5 M* Z+ J( H: z" w4 w2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   + T2 J- o4 ?* O) L0 {2 f3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . b9 Q( L4 Q. _( q$ a5 } ; U* |( m, s" { ) E- @: E3 B5 u! }+ \9 f + P8 h$ ?; B: e! { * O5 z. l- P% j3 R 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & A6 d& e* E. C; B2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . E6 J+ o7 S2 C7 q 0 M$ l0 }1 Q& y$ ? . `1 c  }/ }7 p% w1 F5 W: w+ X, V ' ?% a1 I- h% O- p3 n; G - p1 _# R+ f7 G: U ( s& M4 K% C; Y1 C" V! j1 k5 F龙眼鸡翅   : T5 A* A* Y( }% i+ b6 |- @  b5 _$ H" @! E原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。     h' q$ K! T" u8 u3 A做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ) |* j" n& ^' J  b9 k# C' @2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) V) h1 ~  S! O' A 7 F1 \4 `0 c) L 8 Y1 M! W/ Z* K0 p$ t- @1 N9 [: [4 Z ' [$ X, V2 G# ^+ s7 c  } 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 a5 w* l& F( |" I" m 6 }3 O6 _  m3 B/ Y: K 3 t3 }" p/ z& U. {5 ~8 Q 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     A# x2 L: L  p% N做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / d) V3 G$ n% @) @ 8 f/ ~% }$ s3 d" v " O* H& ?- C4 y. G4 c( k( t' c咖喱鸡翅   ) {( h# S( `! n) U0 u- t主料：鸡翅   + B+ k( I: I3 t' \辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   / G# @& H6 u5 B+ a& O2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; ~8 l3 p! X% n! M# |

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. U) M  P" j/ B& N8 b虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........