【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   # d& U% K0 c4 h' g: f$ m' h( n1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   " I# S; R1 D3 k- g& j, d2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 D* U% f0 Z3 F, |; l4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   0 `. p& {, w; K4 t% A5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6 h/ z5 [" ~8 }6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ( ?5 a4 H! B; ?, s- O6 [7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   + i( x9 {6 G2 k/ {, n8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   4 m& ]5 S/ r& |1 V9 L9.大约5分钟后收汁后上碟。   ' s* r1 T. G% ~2 |$ @% {0 _10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % ~6 t$ B' M" P & v7 V( {7 l* u/ R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ' K# t% b8 A; `) O芝麻烤鸡翅   ) a1 P" _6 U  M9 ]) g) M材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   9 A, e! `) M# C4 C4 X+ l做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # V6 j& c0 L& b, H - e! I: Q' J3 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] , r4 H8 Q9 n1 }6 s/ Y8 _* ^ ' @0 }5 P5 g' [6 [" X0 i! j0 `糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   - K) Q- W* F" I0 f* G6 V) q调料：盐 葱姜   5 h: @  M0 S" O& F1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 ~* T0 ~# P! Y8 l1 d+ M' s- F; D: Y3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 q& N5 f/ J* ?. I. z( X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # s5 ?0 @3 I$ n6 E 熏烤薄荷鸡翅   " {/ T0 G# u; t; n  j) }' [原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   * X. T: f: Z7 ~  k$ u/ H3 K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 # \8 G4 q- n' T3 b, H, g1 j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 ~, ~, }! M. D; @4 N) R( @/ R4 T ! l" l' Y2 K% Z/ [: w+ ]香醋鸡翅     m8 Y9 q/ U5 H! y材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   & _5 z% \% Z( P+ I% W% k5 {  V做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 q! S; ]7 \4 \  m$ ~ + G6 i0 ~: {: f4 E( ?香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙     f+ k2 W& o/ v' V2 R- n做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   5 {. n5 e0 v+ S9 K& ?; V: C: w4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 x2 b4 R% ]% F* q- f6 Q ) e- h& G& j( @9 @' b脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   % H: m  m$ h* h' l! l腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ; t2 _6 w4 W8 v3 |4 R2 Z+ s" F6 Q做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 . {* D" x% A# \ - V& N. y) T) v$ S2 p% Z  n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 D5 a. ~5 {- M1 c  f; a5 {# p ( w2 L( J. X) F% O+ v蒜香五味鸡翅 / M: U5 K3 m- w6 Y+ l' C$ [5 `材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / O2 R$ Q' g) _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     @1 J4 W* q' e" h( N- L# `; i鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 4 A$ o% K4 W) d$ E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   2 ^) e/ e  L% e. O( X做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # K; T& |- f7 [, j( L" w8 o3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ( j0 e0 |- A* _, B4 ?" [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 I' Q  T* f4 R: d4 t& a6 a+ n 7 `( H3 ?9 Q0 e' N& O三杯鸡翅   主料：鸡翅   0 v" j. Q5 a0 }* y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! ]) w/ k' y: H: x 1 ?' e8 ]% ?4 }# `( i3 H5 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % o- ^' S& o& x) w* W / a7 F) ^( }5 ]+ l( ^  I* Y惹味烤鸡翅   , @) g& B& F1 v) e主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * Q  t' G! T9 A6 l  p! Q做法：   4 m$ N$ ~4 p+ n9 B4 b. ~1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   2 w8 Q/ S. G1 m$ ?. [# q( q8 g' G·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 7 H( [: l& p2 ?# n: f2 S 6 m) r" S9 m+ R$ ]$ }' C# r% z / B  N+ U( u4 N, [5 ?/ ~[1楼]： - h! |+ v) X. Q4 P1 t5 ?青椒鸡翅   ) L, Z0 [+ w2 Q原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ) a$ ?& N' {5 {" u; M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   4 z$ \* S% Y8 R% }6 ?' v) _0 |, d. a3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; W) ?& E4 W5 T4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; s/ l( {" G% |; S3 f5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] , l5 {( I3 n0 M8 ~ - B- f0 N) h0 c7 f8 x3 S[3楼]： 啤酒鸡翅   7 t7 K0 p% a% g  e  O配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ; y* x9 f! H; U; V5 G, m一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ; x" O- ^1 x; d5 C% ]二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 R. J. S5 s. V" f) t7 ?$ H 魔芋鸡翅   5 I: P2 D( x2 u- U8 S7 X2 x$ y# B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   9 K1 d5 v0 X, `" ]1 o7 G  w" a（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ! O  L- ^# v" D8 d) F" O$ P% l5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 % Q& z$ P" t0 k# @/ |, Z* `1 l# V, F : x1 ~( M5 e* }# ` [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   3 r7 @' R! x- a9 t3 c. B) y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   9 K0 V& h0 A7 o* K- X2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ) \6 A' p& ?7 Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 , t  ]  l' i6 |: q 1 Y  Q. c! N4 A6 h" [' s1 n3 { + a$ _0 a4 q% n9 [( W3 t 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   & ~- s& K8 g, W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   9 `) v- B+ d. v" @2 @# Y3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   : r$ O" F" o( g6 b0 l; n) g4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] . Q+ m7 b6 P5 T 9 Y, z. a! L/ L" B) A7 B2 k ! ]% h' H) o: u7 b: U9 n % ~/ }, H0 V* l$ ^' y; C 9 I/ ?0 c  P, N2 i" w0 A' D ' [, q7 q8 c3 ]3 V- o) [- i 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ) w  ^& c9 [7 z) j) ?做法：   5 `+ k+ G8 W! h* r) A' z5 K- v1 T; \1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   1 D! H! _8 r; t1 _+ y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 + s5 v; x, O6 u9 j7 y9 { / _' Z9 G7 k# ]7 Z0 f# |  t( D2 Z+ u 1 x* |0 c# X: H2 K0 d 4 ~; L5 O' ?& K$ U" ]可乐鸡翅 " q! l4 y; Z: w把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 {% s4 ^6 ~$ R- s1 s. [ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ k' u: Y! G9 ]* L ; @& i2 r# o) W. t" e ! B) ^' Y- @2 L& \; L5 L; C 咖喱鸡翅   % B- j5 Q: }) C7 y& }: ^, g主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   6 {. Q2 O8 x5 g# c; a调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   9 W$ \% P0 B* A2 W; U! H+ k- Q  o6 T做法   % N% k# V0 ^5 ^2 ?; m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   + ~. a, `. ?5 v+ |6 S2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   i, u5 U* Z3 ^) A

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........