本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
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泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) # g7 F4 _7 W; o5 o
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓..... # a. v1 R `0 W. C8 K2 b0 F+ Q
制作方法 [原料/调料]
; ]0 T3 g7 I- X& Z* ^青木瓜 1个& j/ w" E9 U( U1 g% r8 \* E4 i6 o
蕃茄中型 1个
( b9 v0 W- i$ I7 {: U/ O辣椒 1-2根( ~) u }' V' Y( m& j
虾米 2大匙) q3 ?0 Y" L6 @0 K8 {" ~( ]/ ^
花生(烤过) 2大匙6 w: P6 G* k+ {
蒜头(带皮)4-5瓣
/ n p( {' m Y" u4 f) v长豆
. C; Y: V: F O4 l- Z% W" X视个人喜好添加# c; o5 z" G4 A+ {) I
鱼露 3大匙9 c6 H. B: i$ N" @" G& }, X
糖 3大匙
4 e- V" W) F* [2 B! s# B柠檬汁 2大匙
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[制作流程] 2 J2 I2 q# I1 ]* C4 r
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
' z# i+ w1 E/ Y! Z- ?2 F(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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