本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑 9 O1 C' \; U$ R8 A* n
9 T r# J& a0 s: X 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当)
" [( K$ h7 H) p# h. d& J 这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部，现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖，酸味来自柠檬汁、酸角汁，咸味来自鱼露，辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
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制作方法 [原料/调料]
8 I) Y3 I+ l- m7 \+ W$ n青木瓜 1个
3 d& }" W- f2 g4 A, M- ?蕃茄中型 1个6 O9 p \2 \# n+ g- G$ m! ?( w
辣椒 1-2根; K# @! [) T- _* {+ t2 q
虾米 2大匙+ y* Y1 p, J* T4 N" k- F8 y. n
花生(烤过) 2大匙. ~/ {7 t6 ?* C$ Z/ P7 `+ }
蒜头(带皮)4-5瓣7 ~" K& l }/ D& r) E' o& Y
长豆
, B m" ?8 h! M% J1 `视个人喜好添加
8 ?! b' F3 _# Z2 T3 U4 E& M鱼露 3大匙6 ]7 _: A. l3 }1 J( d/ c. m6 T' z: @" k
糖 3大匙
! Y g7 G" |) D) k柠檬汁 2大匙
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[制作流程] & ~/ @( \' H2 d- Z! V3 ^
(1)青木瓜去皮切丝，长豆切段、蕃茄切片备用。 / X! @) V1 a" x
(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌；依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中，一边用木棍捣出各种材料的味道，一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
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发表于 2011-5-31 07:54
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