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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。/ x9 d" G5 |; O& d& F
, i. s' ~. L% q& S9 R9 S 一、气虚体质
/ l ]* n9 j5 ?- ? 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。4 h, Q6 i1 f3 ^# s% D Z' x% n
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。9 q3 P7 R/ p% j* E2 E3 G
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1.参苓粥% B; k; ?6 K! g$ V( R* \1 Z& v: C
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。, ?) j6 @+ {+ W- w' f
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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( g. @1 g% D4 u4 r- I 2.四神粥
( k! P- B0 k0 n5 V 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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+ M0 @8 @6 U4 D2 F 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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. H _) C) f) c: Y 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。# ~2 i$ E% z7 j2 |6 q6 k2 y
/ h- d+ I6 u$ |- L2 D/ O6 b1 E 二、血虚体质
% N8 J" k1 ]* P 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。2 o& k0 o4 o S4 \, A$ S; t
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当归补血粥
" I# v! G8 H" I7 I% k 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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; `( t- g, e, n4 B2 D+ ` 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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$ z% r- J* O! \% n/ s 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。1 B. k4 k; A! B2 p3 K, c7 y9 S B% [
9 x6 `( V+ M, c 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质! U: [: g X) G2 j. N
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。$ B0 R1 p! Q4 ?* S4 D
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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1.莲龙糯米粥
8 b, S2 {, h! B. J9 u 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。, V6 B% m* W/ R: x
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。4 O5 X9 E, ^! m0 l) d
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作用:温养阳气,健强脾胃。5 Z5 V4 V1 d7 r; a8 }( ?% l
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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! r/ j6 T1 h: ?4 s 2.肉苁蓉羊肉粥
/ o r7 K8 K1 J& Y 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。2 T. P% g, u6 U$ _# K7 t- R
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。$ L$ d! K4 R2 g( Y7 ~2 Q' G& ~
6 I/ r$ G, F; Q( T 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质0 b C, m9 N8 Z& ^0 E% u
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。$ f+ Z1 P) f! ?& T1 B2 ?
% @) b5 E. k2 u3 n* o 首乌芝麻粥
0 G1 `8 o1 g, m; g4 h3 d 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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, w! z' ~: ^$ }- W6 a2 L 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。' C2 q, f, x( n5 l% X+ L
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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