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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。' q; m/ k+ ]* J+ f. T
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一、气虚体质; Y/ e1 R! D8 \* W( W3 F+ H
特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。+ A3 j' z4 I4 B8 ^
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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$ [; L& _# R ^9 ~ 1.参苓粥5 U8 s- v0 T; S3 ^& _# m) b& |/ |
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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, }0 V' H7 F% [; ]0 }! { 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。/ u- G& H( h( k4 G n" q
( T1 n, q, p3 I4 v% F# z8 O+ n1 k5 I 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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! {8 I* y6 E, u 2.四神粥7 ^, m0 F" D% H& B& _
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。: P2 v% y$ v7 u9 E
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。5 W: \: |; R5 F$ }8 a: [* q
) T6 ~0 b2 ~3 v5 h4 q4 ?% @6 |6 b 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。5 \8 C" U; z; n$ j' D7 u# G( ^
7 Q) \$ w4 X, r) W) ~ 二、血虚体质
$ M6 h% \0 b9 s" M4 q) G 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。* [4 e. _$ p) }( ^) g9 Q
6 ]/ u9 Q6 t8 A1 D$ Y! Y 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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4 ~. D y+ O, A( ]- n 当归补血粥- g- `& |% A6 C# I6 ]& d( C" n1 X- V5 t
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。1 W( d) t* G K t
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。; X) p7 X5 _( v! K4 g- J" s
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。6 S2 h. A6 g, Y' L* R
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。7 E! {0 c/ z! K' c% c
8 u: c, @& l$ }6 P/ n6 S 三、阳虚体质
/ l6 h3 ?7 |, F/ j0 s 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。5 w Y2 t: _" _' D1 s4 J: r+ h
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调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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, Z) f- q6 F; K4 A$ U 1.莲龙糯米粥
' S# Y# q. S5 b5 s8 X, r 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。" v* R$ o3 c+ J
$ [9 r/ C. ?2 @9 t7 i2 } 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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" t; u0 c& d' { 作用:温养阳气,健强脾胃。8 Y& ]% A- P, e! g
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥; d+ ]6 f9 I$ v
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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* ]* P) c1 ]$ K) @1 j. ?, l 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。( o+ \- B; H% \
- ?, ~% U, a# f% s9 Y1 L 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。& }- W2 m1 N- n( {0 X4 C% ^- B1 H+ D
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质; w7 O6 l/ h7 @; K# j! w
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。" H& `& T3 }/ _
2 |( N" z. Z7 o/ Q- l 调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。- p6 u1 X4 m4 E }/ [- a$ j
6 Q" k* o" [9 N8 U 首乌芝麻粥1 N$ `0 R9 f) ^( \9 m& _
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。3 c2 F# h& w8 `# l4 \
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。' u2 K+ C$ [/ X0 y
2 A2 ]3 q* d! g* |. ~ 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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