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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 8 c0 D) K$ `1 q, I6 H
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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" y9 }& p2 L1 t做法:- n( v5 ?% o2 ?0 F% B; z
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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) T3 c( U& a4 b% x 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。2 j, p9 Y. |6 ]7 @ P5 |2 s; H6 Q
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- c+ v& j' I5 h. @5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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# i e; e' j3 T# w6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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+ A8 q1 j& y& W5 G3 J 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 `/ \; r5 n0 F8 P7 m9 n6 p
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6 X8 N& w6 J3 l( d8 T+ ^" F9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 l1 R; @$ O/ }* y
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0 s( D: M1 f; j- N10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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% K& g* j: Y) ^+ ]: N" B8 _12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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