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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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[, i) ]$ U/ i! g做法:8 D7 A' ]3 A) h* Z, o
) I9 y I j$ W$ g" L o7 p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- h, v1 v! i' o) x7 |5 e
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: p/ a" O& \8 w) X 3.削下外皮切成细丝备用。
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5 |6 c& e; n; P3 k# @8 W/ u1 K5 a1 k: E 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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7 j4 d8 ?. L0 z6 S$ m2 g( K. d" z9 s5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。& s: `" \- u! O% N; R
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。+ ^$ t& x& h% l! u4 q0 C
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$ K0 m. }& @- L8 ^ i8 R) Z9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。$ d8 G: D3 u0 a0 m0 n* N0 R

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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7 [# x+ Z3 ~- k8 j4 M' M, N 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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. |8 l* J8 S( v12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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