【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
' [4 I! j* i, ^( s' f' D" L  g2 q! u2 h( }. o
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

1 M; J  f$ j! w- }$ A做法：
5 c2 T" U& r& L$ J% R
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

6 _$ s& r; _1 V: p


  |6 D& l$ T5 |: Z) z# y# e
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
9 u  v4 D3 E4 Z9 y  \
9 Z9 [- f; o2 e1 e% B; b  X! F
  _' \3 G0 L  z1 O
0 s( ?* ~5 v( B  I6 J: L


0 F8 @+ r1 v$ d    3.削下外皮切成细丝备用。






" D+ ]/ W# j* ?$ {! f    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

2 ~# H0 }; M* d& G' L
9 v! r4 T, B/ Q% _1 o& d
6 S& T  T8 t1 D! r
$ ?" |, x+ D& ~% r
2 b5 Z* f/ M# @# q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
3 y+ o3 A4 i# `
5 N0 m' n1 ^- P6 @6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
7 Z& i5 D# b9 s$ i2 L; @


. W7 a1 c* G) i# y" Y  y
4 `, H4 G( e8 ~8 \+ E5 ~4 \: v  k
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
4 [) }% e* {* V, I
! u+ t2 r- Y* t' m- ^+ t( C

3 T' k, c1 w. x& V" ~+ b7 w8 L0 L    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


2 }1 z/ V- I' i8 ?. ?) o. }$ T5 x
; z3 ~) L2 k+ Q" T* l0 ?# }5 }( k

& i1 d" A2 l, y. A5 S6 c' L5 V# t
4 |' O+ R6 b8 ?0 J; \: `; U9 a3 v9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。

* |7 Y" R) ^6 k/ y' y
1 O) w" @  \) ~! @7 C& u9 U$ M0 H


6 A2 ^7 `/ q, r
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。


  P# k. @5 O8 T' M' j4 `
( n: |$ t3 ^9 j0 _
/ l4 n6 R6 |. o8 d

) e* N" R8 h# D4 u4 a1 z    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
" ?; U6 L: u8 X2 Z& c. S
6 i1 O3 f9 P8 v6 [& Q

9 M1 J2 ?: g( W4 m8 I3 N) B
# u$ D0 t3 \9 Q6 \0 E* n& c

12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
- _* @8 e6 U' l* P

! v9 u1 v1 O3 l/ A

& t' I! o, I) d3 X) g+ W/ g
8 P8 y  D) {8 L9 ~/ P5 ^( `# e. q


4 i0 [- S3 B, R! J. v! l; X3 {
" Q, r3 l  q6 ?- X, x

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
# \+ \# z( z% y0 E8 R
. Q6 |. o0 h0 S; Z+ z真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

" ^- }1 z/ Y# R: Y先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
# p* p! t) s1 m! d2 K2 Z& p4 K醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
/ j; u. R; N  A先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

7 |1 M9 \/ D1 @' A/ ?% y, Z为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

& X- ], N1 d' p3 Q4 ]4 r4 z& A
( e& o  a5 k7 s- @) G3 T有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
& _1 P3 y7 l- w2 ?+ y  [

蒸熟中
/ |4 Z/ ^# t$ [


! T- h* m" `. K7 s

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
- ~, N; x/ ?8 S
7 }* j" h- d9 Y1 j( _* o; }* M豉蒸排骨

1 `7 A: b4 Z6 A) Z: U真幸福，有老妈烧菜给你吃！
& a6 l# O% x, @) i7 ^+ ~. m好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}