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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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9 B1 x, k( ]% Y) c s做法:
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6 c3 P6 a# }# k! `* u; a1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;2 y/ X1 E& Z6 v' ^3 U7 C% ]

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; \0 q/ e6 r' o' h, I2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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- ?5 \ Z* X+ Y6 w: n: g t0 M% x 3.削下外皮切成细丝备用。% x- ]) F H$ T4 k4 } K

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。7 M( n: Q* T0 Z
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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& I% A2 p4 B, ]7 e, L6 a5 n$ F& C2 i6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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! p- `# K' S2 k7 _# w' h% [3 f 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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. O2 Y4 v# [$ z8 \- S9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 y7 W- a4 r9 B9 _& L

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( p) U& |' t3 Z' C u* a: `

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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" ]7 J- w' V4 Y. c, |( L. {) y' ]6 j
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