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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 7 y* u1 g' ^& m. R
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜/ V1 c& G) e8 V0 ]1 J+ n) ?1 F* @
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做法:
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6 f, Z! t, ]5 _0 u/ ~+ _1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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$ q. y9 d0 i7 g1 M j0 T2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。; P; @& m* u1 s
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0 [1 \& y* y2 _- t 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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$ O t6 m" y2 R* ?8 Y6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。& q" [. e" s5 o" E' T" k0 u( S+ V! p
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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2 k1 Y+ V, ?+ y( S, l: O 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。4 T3 X' \% I O
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. t0 R2 B! p A. B9 e2 l: Y0 Y9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。/ \$ n& a0 c, B& Y+ ?
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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' j' ~4 c9 R! J5 j 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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