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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 7 D+ V2 V% o* L8 {+ r1 a( r
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 `6 C* E; n# {# L& d! [ W, s3 ?$ Y
3 w8 r, c3 A/ s' M' i8 G- D" g+ [做法:
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3 Z" M9 e$ ^& J' a d$ y1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。* E) ~- i$ l4 Z# V- _* a1 l. x4 W0 U
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3.削下外皮切成细丝备用。
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9 G* S& J- w6 T3 @' D 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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# ]( Z' R8 s" e: T5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。8 g- d: c, h! \( b" e+ e& s
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。3 L, X) A* S: i1 ?% g, T3 q
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。$ x: |; b; ]: c/ B
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀* S( ~: i- c: a! Q: w$ z& c
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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