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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
9 F  [9 P5 Z  V5 Y3 V3 l2 b5 R& A% S9 {: T6 d: q
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
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 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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  [, i) ]$ U/ i! g做法:8 D7 A' ]3 A) h* Z, o

) I9 y  I  j$ W$ g" L  o7 p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- h, v1 v! i' o) x7 |5 e
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: p/ a" O& \8 w) X    3.削下外皮切成细丝备用。
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5 |6 c& e; n; P3 k# @8 W/ u1 K5 a1 k: E    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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7 j4 d8 ?. L0 z6 S$ m2 g( K. d" z9 s5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。& s: `" \- u! O% N; R
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。+ ^$ t& x& h% l! u4 q0 C
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$ K0 m. }& @- L8 ^  i8 R) Z9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。$ d8 G: D3 u0 a0 m0 n* N0 R

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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7 [# x+ Z3 ~- k8 j4 M' M, N    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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. |8 l* J8 S( v12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子/ E: i8 n( S: ^* C' H1 A
6 E2 A( m* I1 q0 G
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑 . ]: n# U7 ^8 L: }6 S! w

  \. f' g9 k) ~8 y! a" l先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#. X: F1 b7 ]) r0 S2 Q: a
醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 $ b3 [# |. j$ }
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
) h' q( C) D" c* E4 Q/ n2 R9 |' p醉月楼菜肴.rar

4 q9 h* m% I  ?4 c( i. w/ J为毛瞧不见????{:394:}
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 * G. F* n7 t- w+ ^6 {: t# F/ Y  |1 F
- {# b& n+ h3 V$ e5 }( Z" N# {5 e
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲6 ?2 m/ e  {5 U( i' U( l
( Z- l4 l3 L! S* n& P* Q
豉蒸排骨: Y# O' v$ l2 p2 N( k

* r( O3 E0 {/ A& d- E2 n  L; c很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
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6 H/ U- R* a% H4 {* o( }# j腌制中) N" Y% J+ Z# l% C

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蒸熟中! V9 d( {" n, g" _0 w1 m8 f5 v7 _' A' `

* Y6 H" y+ Q% O% K& F+ l2 @0 Y* \, ?9 M& O+ u

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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 4 ?1 I% r9 W1 T7 I" c
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
- O+ s0 l7 a' Y: u
* ~& y; b8 g$ s- _; n6 y, y& D豉蒸排骨
6 g, f4 ^0 O5 p" Q
真幸福,有老妈烧菜给你吃!, \/ C6 w' g5 o( q/ l
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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