杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
. X5 \: ?6 ^# ~3 E+ A7 w$ f! T; w$ |8 k" M. O) m9 D0 j
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
8 ^9 a4 m' h) C" |2 r) T4 u4 n9 k
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
" \# E4 r& p; l
9 B1 x, k( ]% Y) c  s做法:
7 J7 L' |# N5 C/ b6 i2 ~! I
6 c3 P6 a# }# k! `* u; a1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;2 y/ X1 E& Z6 v' ^3 U7 C% ]

2 }) i& A" v4 z3 g% O* W8 q* r" j1 r9 R: e( y6 l, _& d9 e
: b% S, m3 V9 C# s7 `! Z  [8 ?8 D
1 x# p% R0 |5 k# }- T" [0 h/ m  }

; \0 q/ e6 r' o' h, I2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
3 j! w: l' ?% M' V# N
, X, s8 ^# q" ?, ?+ C4 s$ {2 g2 T) ^- O( S* o/ q9 F

; g2 i0 ?. J' n0 v: [9 B/ c3 Y0 O. X# h  k3 l; T& X; e

! Q; K+ j; ?: h3 v8 G" Q, l
- ?5 \  Z* X+ Y6 w: n: g  t0 M% x    3.削下外皮切成细丝备用。% x- ]) F  H$ T4 k4 }  K

3 p* F) I% ]$ p( Z6 q3 |( N! U3 [
6 O% f! O4 N- \% _$ ~7 A& h

. p' u* n* C7 \$ {' V
; K7 m$ k2 z; c$ i8 z0 ~, y9 @- a
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。7 M( n: Q* T0 Z
% m% c. L, r+ `" p6 Z' p( g. t
" ~/ R1 k/ V! d7 A+ I

" p: \/ B9 e. ~# X8 ]0 f / v/ y/ O% @+ [0 R# i
: w0 d  m. u; d; R; l: ~: J! r
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
: U$ ?& d/ g3 h# h2 w+ Y! f
& I% A2 p4 B, ]7 e, L6 a5 n$ F& C2 i6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
2 s/ i0 Z# U$ s* |% L$ S; ^& k/ \3 J
. T; q' A4 c6 d+ t" m! A

1 ^. M' Z3 G! X+ g# r4 T% o+ a
+ Q" p: d" B: C0 K% h+ v" h& _- }
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
! }! J9 l& A& [) l( V  r
0 @( t: s4 _% u 0 F6 @# o9 ^# z- a' ]4 r4 l

! p- `# K' S2 k7 _# w' h% [3 f    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
- V. n! q7 M$ f
: q2 i* ]2 V) H: E1 b$ P+ V3 O8 c
7 X$ x. @6 K' ]. p/ r
5 E  G# i/ x* v7 q! D
9 w6 _# {0 g8 N, a; P
7 R2 Z  `: D/ }% E# G
. O2 Y4 v# [$ z8 \- S9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 y7 W- a4 r9 B9 _& L

0 }8 [  C: q. ?  L$ O( d' m4 S6 I7 b  O7 n* r9 a$ a! [0 e' E, x2 ?

6 [) Z8 C( `% W0 q: y6 t6 u. r. q8 Y
. q/ f9 ^- A; O- R9 R# Q+ G2 [3 _ 7 L9 B) h+ {6 Z+ ^& r- k' c
( X- E) y. d) d- U
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
5 f/ A" V% n0 S; ~5 a9 _1 R, _6 C5 h8 P; }# j8 w: g; v4 ~
5 A6 W( t0 v+ c* Z) v

9 Z7 H! T8 P  f: l0 D5 x1 h, u2 G0 e: w5 O2 H; f
5 ?6 f! ]/ Q! d. g+ p1 B
0 [3 s  C& P# d
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀( p) U& |' t3 Z' C  u* a: `

$ z. I! ?* E2 T9 A
, ~- }0 j& B" _5 U3 T
+ H3 \6 w6 u/ z2 q4 m6 H2 O0 ~) U
& R1 c+ e: t4 L/ T* l
: d  f' S- a/ C3 V1 C. [+ d9 V, ?5 |* k0 }8 }
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!" ]7 J- w' V4 Y. c, |( L. {) y' ]6 j
( T0 j1 u2 F  v  ]* L

# u: q. a: J9 q9 k( @0 r! Y' e) g; |4 L* b) v* g$ D# }

5 W8 `; X6 {2 l: \- ?* L0 ~
2 z7 g7 x4 i. K. b3 b
0 B. T0 `) Q2 ]! w# c
  R0 M* d8 F% _( E8 N
: w+ C$ U' v) X" b6 |: ~. w4 O : w  l4 T. C% U7 ?: R- J' d! J* X

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
5 q% t$ h8 t1 M  s) @7 J0 \9 j) P7 ~& w1 w  Z! S" |$ K- Z
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
2 B+ u/ n5 }6 |$ O. B) j& |7 k3 C; j* k& V
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#' T& G( f. u. `3 |( s
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
4 {7 X0 q  I" C4 W5 d0 E1 E$ y/ l先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#2 R9 d* z5 O. b) w- e
醉月楼菜肴.rar

2 Q  ?+ b5 ?: e/ O" n1 z为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
1 @% _" S; _- G  T7 E8 N7 r+ A% G9 ]- B* B$ z8 ]
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲9 w6 V" [- M9 g8 b7 m1 o" s0 p
7 i0 Y; m( G0 }9 {  C' _
豉蒸排骨3 M; k- ?* A7 \  S' N( O, o5 \+ i
$ H+ Y6 J% v) p8 K% M4 V) R
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
/ w: i+ {" }1 T# {. N' p, E8 n# ?0 u0 Y/ E( \" f$ `9 B! n) t3 P* f3 |
腌制中
# k) z, U1 Y; l
" B. Z% f" P+ l+ w6 L6 K, G/ ~0 w" @* K  h$ Z9 T, z
蒸熟中# F9 f, h3 T8 D  `$ @) {* Z7 B
/ e% L! v2 @( V2 x/ b

0 q1 [+ v- }, h, D# l' C
; e1 `1 n4 e# s
- B4 @& c# I  @' L  @

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
6 a6 F( m! s4 z) w有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
$ J- j4 b1 C) j5 _# A 2 G  h/ u  q# m/ G6 u( v6 w  S
豉蒸排骨

, K; y8 P6 S6 D7 i% u真幸福,有老妈烧菜给你吃!
5 D0 V5 @3 j" ]& j好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-3-25 06:50 , Processed in 0.056669 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表