【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
9 Q! U/ r9 g7 Q2 S8 [8 c& jnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- `! [. w1 R* Z: D: _2 y
5 T1 ~, a3 ~" ^7 I' T! S现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& l! c3 J# u0 O6 A( a1 k外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

/ g: w* H1 s' \7 M' D可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
  A3 j& U- i7 Y# h' d: E3 j3 k7 k) I
原料：干巴菌 青椒
! n) x- e0 q( _* U1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* W; V( k' B2 F* {7 u& ~; ]2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

" I" V* l+ I9 l看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
* w4 D8 l" o  ^# N3 R: a牛肝菌
鸡枞

8 e) Q  p: B1 r+ ^# N) n1 草鸡切成块 生姜切片
$ i8 Z! q" H3 l+ K3 ]/ y" m+ o2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ X! N9 ]5 o7 G5 c# d/ n; Q$ k2 A3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
2 \1 N, l' s4 t2 J8 @! z# E+ A4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

: G; `% Y  ^$ }) G0 q. O蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

8 ]. [$ R$ a0 q

球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

# m) T. Z( i8 T% H2 H( k+ u

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说