【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
: C. ?6 O$ l1 |4 f: lxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

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2 u' b$ m* z# j材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
9 T6 a  X9 Y; Y3 m% L5 J焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
/ N0 S+ |! t: ~3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
. e6 s* ~$ V% w/ j4 E- t$ S$ s; l4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
3 t. |0 n& P' |5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
: ^/ D/ T. w# n& s0 ~! H5 W5 l6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
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# X- ?$ V* v4 k; Y放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

1 f% {! U1 z$ ?& s; C2 g
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

1 G# S) P/ k, s7 w( R; `默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
3 h! b5 }) V2 B! wxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
/ [* A* C- e. a- z" GJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

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多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

5 A7 g. L& o5 M+ p) X( g
今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
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: x# s3 [8 b. l0 \5 m4 T. X       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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* M/ `0 p9 g) o* v& s6 r1 _    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
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2 H8 ?+ L0 T: s. ^9 _6 m; `! K9 O
! `* |6 }+ h7 {3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
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袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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3 e9 D/ J0 e4 h) t: }3 c538#xxiuzi
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, \9 N% p  c  ]8 j/ ^! Q! J  }/ h* t看得偶肚子都饿了。