【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
. A4 }1 K  M3 Q$ \% }xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

6 ^) d! E# T& [) d+ x$ M
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
! f/ S. b1 l- s& L, N做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
! n5 Z3 }( q) ~" J* O2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
# I  o# i: P4 J3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
  _3 o7 ~  z+ i: r% |: N4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
- z# t" P. ?& Y, u% x6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

' s$ m8 A' k' L5 s放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
( Q5 T; l1 ]5 C, kplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 W) P2 `  J# X+ A9 W. H* q8 j哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

( U" P9 U/ o0 Z* U6 e
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

2 ~8 U8 g& w: ~0 Y9 `; A, e7 a
! C8 ~1 J2 P: k6 o今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
3 N+ k# [6 u, T7 t1 M- N      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
* s- [4 j! C2 i9 A+ x! @

5 ?, e  D: e5 p. [: f

) d3 U0 f! Y7 s! I2 o4 U3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
7 W( j" l8 S1 F8 H
# z" m0 y( e% ?1 ^3 z
1 u/ P0 i0 {9 L& @
, D: H3 u& T% W! j, e; o4 W8 @2 R& K5 H4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
$ d1 L( G! Q* }8 o! c/ q
- o& a" s2 \2 m

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
3 m, O1 n7 M' [; x: U1 N2 t

袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


* I$ u6 E: V0 o看得偶肚子都饿了。