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来点冷饮
# p, |* h0 L( T w$ q7 h香草冰淇淋
6 [! e+ V& V/ Y* e, [4 l+ |# ]; M配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)# L7 }) J; b% I& W: ~" w
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
" C6 D k1 `. l- v2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。0 p7 t) ?1 w# I6 E- H2 ]
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。* L' |9 o! o. N/ f, U$ t
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
4 }3 u4 {1 V0 }/ ~3 Q5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。- Z" B' u8 }/ ^5 X' K: M
0 T1 ]9 Y4 \! b8 k* s芒果冰沙
2 W! a/ {% A+ S/ J2 j1 P2 x1 g配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
+ ^! ^+ D0 M6 P* {! T5 v! G制作过程:' @6 x' U% t/ X4 ^- O$ |
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
* w8 ~' |& }0 E0 a4 ~& ~2、芒果切开,取下果肉。
" v) L8 p. l' h3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。2 Z, _$ T) s1 E+ h
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥, D6 Q+ J, n; ~4 A
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。: x& Q: n3 V# g: ?5 |" l/ r
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椰汁西米露# K! R! H, _! I" ^/ O
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量- ]5 v; m* P4 `) {/ e
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
! b: z7 p/ ^1 x' j4 N! N$ S2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
# I; r. q! f5 O- {; X3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
" W; w0 G% v9 }$ C- A* R4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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