醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: D. S6 u9 A! {8 z  b& a6 j{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
/ F( K' h. F$ u* o& S; _  ]教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: f* h+ s( B3 `大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

; c9 Y% X1 Y* A. y, q
  E8 N, J7 ^1 k
一.中种面团

% y% s! P, I- Q; z: i: t- e材料:
2 O9 P8 q' {- `( e6 F& k( |高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
+ z0 ^- n* @+ L
步骤:
  `) W1 o5 B  P1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( B# l1 e; q0 I$ j2 e2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ k- A1 Q- D9 ~' T- k/ W7 K+ M& T3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
' Z5 X* ], G( \9 {# y& F& q
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
; s( |3 E7 ^% C2 I  F5 P+ c* d大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 f* s% R" e# Z1 o" p. \*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

4 s2 `; X' f, M  _表面装饰:
8 ?9 b* t( s( Q- H2 r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
1 ?+ p. k' m1 @" a

' m* ]  n9 v1 f* H步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
. D: ^: _5 v; A( a  Q# s! K3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
. }' l- o8 [* L# Q4 z6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 P% n! K1 w0 q  V. p, `2 [0 Y, ^7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
( E1 M5 Y. Q% `0 U) [   至2倍大
& U. q2 s4 O1 S: v, Z5 v& C' Z/ q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
) w, U4 ^3 d2 d6 g( |0 P7 T4 ?  ~8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
/ k  l4 @1 J" b9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
4 z+ R9 b# o  k" W11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
7 {  x' K! @. q- F& U, G" x   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ V( |5 \1 x' [" v& S8 S/ q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
1 s* y$ Z  f# O1 q0 G  h9 B3 h, ^13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
. @: I- I4 C5 G  m" I% u14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
2 ?/ L  C- T# L/ i# [15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: A$ S: f" }$ }8 C18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}