醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

7 f2 k$ H* f9 Y( j8 o) J$ T" C
+ ~& D& X$ }5 {& i{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

% Z6 n+ U1 W% M) }9 ?& |8 u/ ?我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
5 W, h; H( w3 U8 {5 Q教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; d, W4 ~# _) {2 I$ I
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
1 `6 h/ E3 z9 F- p3 F" j
3 r6 `% R/ ]  ^: k, Q: W
2 u8 ?$ w2 A1 T
一.中种面团
2 o1 g* ~+ A- z! V5 T
材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

' i' A2 W6 N; m7 W" y( i0 W1 |' Z步骤:
/ M' ]2 g- D: o8 m" G* O7 ]0 s1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
! g* D% ]+ K* |( T* @4 L2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
. ~+ x! c  e, [3 ?; q4 W( U, m: q3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

: b3 S9 C* S/ v; g+ ?材料:
7 T9 S/ O7 ~$ }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
: W, Z2 i. Y4 u1 O
: ^0 E8 E( J5 W0 L  h0 f% z8 V大蒜奶油酱
9 l7 l; o' ~( K. ~7 M大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
- H( |% h8 c$ f( [8 I
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
: g( m8 Q0 G' l0 a意大利香料少许,
* [* `8 R) \9 O) d% p7 b

步骤:
+ X: D1 \0 w: x* B+ C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 Y6 }# Y+ [# D0 w/ F# u* e4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
+ j* W6 Z8 d* G' L) n5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
) x: Z; r- s; k$ @' e5 @7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
+ X$ Q, b& v$ }$ z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ B& D# w4 L) X" A6 e9 `8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
3 Q: \/ T/ F; ^10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
! l( o3 C% P, a* K4 v   起,一边卷一边压一下
, Z5 a/ t0 c1 J& o2 l12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
7 G5 `3 d7 W% m/ N: ~13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
; o" ~" Z/ b6 U& T16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
# w9 {' a; h; g5 B17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
, x! A* A2 p  j4 o  j' M18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}