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来点冷饮
) z( e, I" {% S9 r% S% B1 |4 @香草冰淇淋
% s* c6 U8 V3 D# U- s配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
* K% M# V+ h4 _ r; ?: j9 p U/ ?, F1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
/ h; |/ o2 k! ^/ I2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
% M7 _! Y; K( a( ^% Y$ F3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
6 m9 w7 F5 V& B4 H: P- c# p4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
6 Z7 a: N- Y( A8 m3 t0 C+ U/ x) A3 p5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。4 |) V& _* P6 }4 {+ ^: i7 k" p1 F
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芒果冰沙( ~1 P& d" k9 [4 F
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬& ~5 h# }0 F: X6 i: i
制作过程:
' [6 f5 ?8 L' v* x/ |6 P$ s" F1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
/ D) T1 r; G3 }' I$ G. j/ j* ~. ^, e2、芒果切开,取下果肉。
9 ]& @8 \3 i. z3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
1 p( u2 N, I6 s4 _5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥1 f4 C" @' a0 l
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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椰汁西米露
$ y) P6 H5 s y- E/ H配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
1 g- C; m& I+ [1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。/ z, ?( Y( D! F( r* V& g
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
: d( Z4 }3 i( ^3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。/ w6 ^7 V: E! k/ X: W1 B" [4 k; T: E
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。, K! B; ?. @, k& p
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