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来点冷饮+ c& ]* N/ i# b, j( m" Q% O
香草冰淇淋+ ~( ?0 A9 Y8 w' p! }* m
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
5 U0 }2 E/ z( a# q3 f w1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。& j7 o8 }: y' o
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
9 r; r _/ t4 p6 {7 ~3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
5 M; T4 b1 z/ [4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
! X/ C1 F- b4 Y- q9 u" \1 S7 W5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。& X( U( ^3 Q1 B4 V& f4 Q/ C& r
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芒果冰沙( A2 y6 Q; ^+ U
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬$ u5 S# T2 w# e) L6 {8 C
制作过程:6 H8 ^6 p( o+ }
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。" I. {, e0 y" D# [# [ _; q
2、芒果切开,取下果肉。$ \( F7 \( G7 |. u; `
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
9 {( c# i( S" G5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥$ W# c( e+ p& ]; v
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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2 i$ U1 y. }/ I$ B- b椰汁西米露
, \ b, M! p5 T r* J2 X' g/ Y7 ?! Q配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
* j, l8 Q. X f8 S: n2 W0 w9 |, V1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。% j: n0 P4 R8 Z% |
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
" C6 W1 q) Z& v" A3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
, `9 L1 I( k* P- X3 V7 l) c7 B1 y4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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