杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 7 x' `9 S  N. r' M9 u2 t
, w3 P9 ^, k( }/ b+ N$ U2 g
       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。0 Y1 f2 l# v3 u% ]. ~
4 F% p! ~9 i* q# v) ^, G' [0 B
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
: O- R" q% b' ^9 M6 m3 h0 |$ X/ C/ |, }* w3 i" A; k
" T" J# A) \" y5 {1 q

2 K1 h3 c1 K  m. k- A0 [
, T* ]) t8 r0 i- M2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
# A, n/ T* m  z. ]$ a. J8 ^8 A& M9 |/ p8 E. [  C1 k3 T  m

3 N5 J; _6 |; a0 J+ ]3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
& `% \* l; _1 \* G$ G/ O- p
  Q8 G, F7 |% R' Y. S1 Y$ u9 |, V" w( y7 `' ^) u4 \8 O" W
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。* n# G% j9 @- y, H% T" e  j
# J4 I4 [% ~1 I4 T
8 z2 r' {( Z3 R- E
7 S) D  v1 s5 m; c* ]% e
5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
! L5 k3 O5 w9 R* u: j0 t) j) c# O# ]
4 `4 @  m' m; o0 \. j! p7 f
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
4 R% m  s, J: x# @( E1 d* G: h+ R3 Y, G; U: k

: W( d8 x# E' Y/ O7 a7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
( c. p  B$ G) j
" K; D6 X0 K: E% q! s2 J5 G$ f) T

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 2 l5 Y: _9 i1 n$ ]

+ ~0 g4 j! @! s- [* e) k      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。  m: J7 S7 e1 X. Y

% ?" ?% X( J( f( R" F/ c1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:9 [  y3 h# R: n( V4 t
0 t2 [$ |( |  W; @  f+ j- h

/ {: H- w; L  c2.鸡蛋磕开:
. Z" {/ `  Z7 @8 }$ }
7 o$ X, c# w$ b/ c% X. T" D/ E" o0 z8 |# P
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。: z) _5 G2 k0 q
2 ~  a+ g$ s- u' V, G

; A. a9 _* ?/ E4.放入蒸锅蒸......4 }1 ?; Y) v. Q0 P' C+ X
8 s! q/ h& `: R# u6 G
8 f( ^! z# y- Y; i
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
& Y1 F' G+ H4 W- n+ x6 ?5 @3 D2 G" C$ T2 p

) Y# ^; @, i) S4 ?) W7 m4 I5 Y5.  OK!可以了,表烫着......6 B/ o2 t/ f" x  j- m

: N  q" x/ X% f* o$ j1 q" j: F! C3 ~" A/ ]+ l$ v: g( X

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的( K) W1 X" w- h% L' y
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

5 q1 Q# T& l9 i% b+ I" a
" w9 q7 ^2 d, w2 c6 N- R$ O5 }8 n等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑
3 l! s; r( _, v; z& F0 I0 q
* i" N* \5 H6 e, V, _( J1 T额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑 " Z0 u; a" r: _
$ w/ o  ~! O6 @. [
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: , N3 v3 v- n0 ]7 H# v* g9 M
鱼香茄子% e0 P6 ?" `" q
8 }6 g0 t/ F; }0 R+ U
凉拌腐竹3 @7 U3 D2 @5 ~8 ?% d

# Q* m/ M% l- L. p% X7 X酱鸭掌
. {; x% S" Y2 ]9 r, z. v- w0 C3 k
, s3 H/ s4 j# d" K! u* v6 w7 p可乐鸡翅根
( [, }' y4 u) t0 n# U, v' \) I 排骨海带汤 7 t& Z; O' p; B4 e# K" T1 a3 e% @
: V, `& `! c. f5 z1 [- m

; a; d3 v- _' a8 o0 u京酱肉丝
) O& x. [5 I5 |# E' d' Q* X# z  Z' X
) w( Z0 g1 E' E; `' H% {0 X
干炸小黄花
) r) ]# m9 w6 T/ z. P9 a

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?% ~; `, |, a: d: L5 L! r3 [7 N
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-11-4 03:42 , Processed in 0.050366 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表